Североамериканская кухня
Тип материала
пироги с орехами
3 часа 40 минут
Неаполитанский рикотник
Основа в этом пироге — тонкий корж из песочного теста. А для начинки нужно смешать рикотту со взбитыми яйцами, отрубями и цедрой цитрусовых. После выпекания смесь напоминает легкое, пышное, но достаточно плотное суфле, пропитанное ароматом лимона и апельсина. Для еще более яркого вкуса и контрастной текстуры добавьте к сырной массе цукаты и орехи. Сухие отруби нужно заранее распарить и прогреть в молоке.
Ингредиенты: Рикотта, Сахарная пудра, Сливочное масло, Арахис, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Пшеничные отруби, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Вода, Сахарная пудра, Апельсин, Молоко 2,5% жирности, Лимон, Апельсин, Лимон, Ванильный сахар, Цукаты, Арахис
бутерброды с яйцом
25 минут
Булочки с лососем и яйцом
Действуйте параллельно, чтобы сэкономить время. Пока варятся яйца, подсушите половинки булочек на сковороде и смажьте каждую творожным сыром. Когда яйца дойдут до готовности, остудите их, почистите и нарежьте крупными слайсами. Останется разложить нарезку по булочкам, добавить ломтики форели, немного каперсов и лука. Посыпьте все зеленью, и сытный завтрак или перекус готов!
Ингредиенты: Филе форели, Булочка для бургера, Оливковое масло, Соль, Творожный сыр, Куриное яйцо, Консервированные каперсы, Лук-шалот, Лимонный сок
вафли
40 минут
Вафли с тунцом и сельдереем
Несладкие вафли с сыром и миндальной мукой хорошо сочетаются с пикантной начинкой из тунца, хрустящего сельдерея и красного лука. Заправьте смесь греческим йогуртом, и получится богатый белком завтрак или ужин. Если нет вафельницы, испеките изделия в специальной форме. А если и формы не нашлось, пожарьте обычные оладьи.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Тунец кусочками в собственном соку, Помидоры черри, Стебель сельдерея, Твердый сыр, Красный лук, Миндальная мука, Соль, Греческий йогурт, Растительное масло
попкорн
20 минут
Попкорн из креветок
Небольшие креветки, обжаренные до хрустящей корочки, не только похожи на попкорн, но и исчезают так же быстро. Чтобы панировка получилась плотной, а морепродукты внутри остались мягкими и полными сока, обваляйте их в смеси из муки и крахмала, обмакните во взбитые яйца с молоком и покройте крошкой из сухарей. Для пряного вкуса добавьте каждунскую приправу или соберите ее самостоятельно из сушеного лука и чеснока, паприки, орегано, тимьяна и кайенского перца.
Ингредиенты: Креветки, Соус чили, Смесь специй «Каджун», Пшеничная мука хлебопекарная, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Панировочные сухари, Растительное масло
чизкейк
8 часов 25 минут
Ананасовый чизкейк
Этот трехслойный чизкейк готовится без выпечки, но желатин для него не понадобится. Сырный крем на сливках и сметане застынет в холодильнике и без него. Вместо сладкого печенья для основы возьмите крекеры: десерт получится менее приторным. Чтобы было легче переложить готовый чизкейк на тарелку, собирайте его в разъемной форме.
Ингредиенты: Творожный сыр, Крекеры, Тростниковый сахар, Сметана 20% жирности, Сахарная пудра, Сливочное масло, Растительное масло, Консервированные ананасы, Экстракт ванили, Сливки 33% жирности
Выпечка с медом
4 часа 50 минут
Соленый медовый пирог
Крупные хлопья соли подчеркнут и усилят вкус и цветочный аромат медовой начинки в простом пироге на песочной основе, а также создадут интересный солено-сладкий контраст. Взбейте мед с растопленным сливочным маслом, сахаром, яйцами, густыми сливками и небольшим количеством кукурузной муки. Перелейте на основу из готового песочного теста и запекайте, пока начинка не уплотнится. Нарезать пирог на порции нужно после полного остывания, чтобы он не распался.
Ингредиенты: Красная смородина, Песочное тесто, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сахар, Кукурузная мука, Соль, Белый винный уксус 6%, Экстракт ванили, Мед, Сливки 35% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная
чизкейк
6 часов 40 минут
Чизкейк без выпечки с M&M'S
Достаточно небольшой пачки разноцветных драже и 30 свободных минут, чтобы получить простой ягодный чизкейк без выпечки. Все остальное время он будет застывать в холодильнике. Измельчите печенье для основы и утрамбуйте его в кулинарном кольце, а после приготовьте творожный слой с желатином. Вы можете следовать этим этапам постепенно, а можете ускорить процесс, попросив помощи у близких. А самым интересным будет украшение чизкейка: вы и ваши самые маленькие и креативные помощники можете добавить сладости M&M’S в творожную массу, а после ее застывания — немного пофантазировать и сделать на поверхности десерта надпись или узоры из конфет. Так вы точно переключитесь на Новый год!
Ингредиенты: Шоколадное цветное драже, Песочное печенье, Сливочное масло, Творог 5%, Сливки 20% жирности, Порошковый желатин, Сахар, Замороженная клюква, M&M’S с молочным шоколадом
брауни
1 час 10 минут
Пицца-брауни
Переключитесь на Новый год вместе с M&M'S и приготовьте самую необычную пиццу. За основу возьмите брауни, а вместо традиционной начинки сделайте ганаш из сливок и шоколада. В качестве украшения используйте красочные шоколадные драже. Кстати, выкладку конфет можно доверить и маленьким кулинарам — они точно сделают это креативно! А после такого украшения и охлаждения выпечку можно разрезать по секторам, как настоящую пиццу, и подать, например, с шариком мороженого.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Экстракт ванили, Сливочное масло, Какао-порошок, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Темный шоколад, Сливки 33% жирности, M&M’S с молочным шоколадом
канапе
7 минут
Канапе с лососем и сыром
Хрустящие соленые крекеры станут отличной основой для начинки из сливочного сыра и копченого лосося. Получится вкусная и сытная закуска, которая красиво смотрится на столе. Праздничное настроение добавят маринованные каперсы и крошечные кисточки укропа, похожие на елочные иголки. Небольшого количества продуктов хватит для канапе на несколько человек, а готовятся они за считанные минуты.
Ингредиенты: Крекеры, Розовый (красный) перец, Творожный сыр, Лосось холодного копчения, Консервированные каперсы, Укроп
овощное рагу
1 час
Тыквенное рагу с креветками
Если у вас есть тыква, сделайте рагу прямо в ней. Ведь оранжевый плод — уже готовая форма для запекания! Нужно лишь немного «поколдовать»: удалите семена и дайте тыкве немного прогреться в духовке. Тем временем обжарьте креветки и потушите овощи в сливочном соусе. Когда мякоть тыквы чуть размягчится, достаньте ее ложкой и смешайте с овощами и морепродуктами. Наполните съедобную форму рагу и верните в духовку на несколько минут.
Ингредиенты: Королевские креветки, Тыква, Растительное масло, Репчатый лук, Чеснок, Помидор, Красный болгарский перец, Твердый сыр, Сливки 33% жирности, Соль, Сладкая паприка
тарталетки с творожн...
40 минут
Тарталетки с клюквой и сыром
Тарталетки с мягким творожным сыром и пикантным клюквенным джемом заменят привычные тарелки с фруктовыми нарезками. Такую закуску удобно подавать и есть, они отлично подходят и к шампанскому, и к глинтвейну. Для джема смешайте клюкву с апельсиновым соком и сахаром, добавьте немного перца чили и проварите около 15 минут до мягкости. Яркий зимний джем можно сварить заранее и хранить в холодильнике все праздники.
Ингредиенты: Тарталетки, Творожный сыр, Клюква, Апельсин, Перец чили, Сахар, Молотая корица
холодные закуски
15 минут
Закуска с грушей и прошутто
В дни праздников даже диетический салат можно превратить в закуску. Просто возьмите немного сыровяленой ветчины и заверните в нее ломтики груши и приправленную маслом руколу. Пряный вкус зелени смягчат сладкие фрукты, а вместе они составят необычный контраст с соленой прошутто. Этот вариант подойдет для безлактозной и безглютеновой диеты. Если таких ограничений нет, то дополните закуску кусочком сыра бри.
Ингредиенты: Клюква, Груша, Прошутто, Рукола, Оливковое масло, Черный перец молотый, Зерна граната
панкейки
40 минут
Кофейные панкейки
Благодаря кофе тесто приобретет красивый оттенок, а сами панкейки получатся с едва уловимой терпкостью во вкусе. Плюс во время жарки кухня наполнится бодрящим ароматом, который точно поможет окончательно проснуться. Дополните каждую порцию панкейков шапкой из взбитых сливок. Они не только сделают подачу эффектной, но и слегка приглушат кофейную горчинку. Можно взбить сливки самостоятельно или взять уже готовые в баллоне.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Молоко 2,5% жирности, Сахар, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Растворимый кофе, Пшеничная мука хлебопекарная
салаты с макаронами
20 минут
Сливочный салат с пастой и кукурузой
Пока варятся рожки, вы успеете нарезать овощи и сделать пикантную заправку из майонеза, сметаны, горчицы и зелени. Обычно похожие соусы разбавляют отваром из-под пасты. Но здесь лучше взять рассол от огурцов, тогда вкус получится более ярким. Вместо красного лука можно взять шалот или порей.
Ингредиенты: Макароны (рожки), Майонез, Консервированная кукуруза, Сметана 15% жирности, Рассол, Стебель сельдерея, Красный лук, Дижонская горчица, Красный болгарский перец, Винный уксус красный, Зеленый лук, Петрушка, Соленые огурцы, Укроп, Сушеный чеснок, Соль, Сушеный репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Молотая паприка
тарт
4 часа 30 минут
Карамельно-шоколадный тарт
В сладком тарте на тонком песочном тесте в два слоя размещаются тягучая сливочная карамель и густой шоколадный ганаш. Крупная морская соль одновременно украшает десерт и оттеняет нотки карамели и темного шоколада. Тарт готовится в несколько этапов, так как основу из теста нужно охладить, испечь и дать ей остыть перед наполнением начинкой.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сахар, Морская соль крупного помола, Горький шоколад, Сливочное масло, Сливки 35% жирности, Сахар, Сливки 35% жирности, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Соль, Кедровые орехи
смузи
6 часов 10 минут
Ягодно-винный смузи
Полнотелое красное вино в сочетании с ягодами хорошо подходит для густого смузи, по вкусу и текстуре похожего на фруктовый сорбет. Сделайте из вина кубики льда, а потом измельчите вместе с малиной, ежевикой и клубникой до однородности. Напиток можно приготовить не только из свежих, но и замороженных ягод, в этом случае размораживать их не нужно.
Ингредиенты: Мята, Красное вино, Малина, Ежевика, Клубника, Цветочный мед, Лед
панкейки
30 минут
Панкейки с сублимированными фруктами
Плотные, но мягкие панкейки, похожие на бисквит, сложенные стопкой и политые топингом, выглядят как идеальный воскресный завтрак. Приготовление не отнимает много времени и не требует редких продуктов. Понадобится лишь хорошая сковорода с утолщенным дном и антипригарным покрытием, чтобы жарить панкейки без масла. Летом в тесто для еще более яркого вкуса и вида можно добавить свежие ягоды, а в любое другое время года — ароматные сублимированные фрукты.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло «Село Зелёное» традиционное 82,5%, Сливки 20% жирности, Куриное яйцо, Сахар, Ванильный сахар, Соль, Разрыхлитель теста, Сублимированная клубника
куриные крылышки в д...
50 минут
Острые куриные крылышки в томатной глазури
Глазурь из кетчупа и меда запечется на крылышках до аппетитной глянцевой корочки. Соус табаско, имбирь и чеснок придадут курице приятную пикантность и остроту. Отрегулируйте вкус по своим предпочтениям, положив чуть больше или меньше острых приправ. Подавать такие крылья можно без соуса, с гарниром из овощей, картофеля фри, салатных листьев и зелени.
Ингредиенты: Куриные крылья, Кетчуп, Соевый соус, Имбирь, Сушеный чеснок, Цветочный мед, Соус табаско
кекс
10 минут
Быстрые ПП-кексы в аэрогриле
Аэрогриль сделает ПП-кексы из овсяных хлопьев с бананом вкусными, мягкими и пышными, как сдобная выпечка, и приготовит их очень быстро. Смешайте продукты в чаше блендера и разложите тесто по силиконовым формам. Кексы получатся еще аппетитнее, если добавить к ним свежие или замороженные ягоды.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Банан, Овсяные хлопья, Сахарозаменитель, Вишня
хлеб
3 часа 40 минут
Хлеб-гармошка с маком и сливочным сыром
Сладкий хлеб-гармошка готовится по принципу «обезьяньего хлеба»: тесто укладывается в форму отдельными фрагментами, которые после выпекания можно легко отрывать друг от друга. Замесите сдобное дрожжевое тесто на молоке и сливочном масле, дайте ему подняться и раскатайте. Промажьте начинкой из сливочного сыра и мака, разрежьте на квадраты и уложите в форму в виде гармошки. В духовке хлеб покроется золотистой корочкой, а мак красиво распределится по складкам выпечки.
Ингредиенты: Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Мак (зерна), Молоко 2,5% жирности, Сухие дрожжи, Сливочный сыр, Сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сахар, Цедра апельсина, Вода, Сливочное масло, Соль
