Североамериканская кухня
Тип материала
бургеры
1 час
Полезный бургер с булочкой из творога
Творожные булочки для бургеров подходят для тех, кто следит за фигурой и предпочитает более полезные блюда. Смешайте творог с мукой, яйцами и тертым сыром, сформируйте и испеките булочки. Пожарьте котлеты из смеси говяжьего и куриного фарша. Для соуса используйте сметану, томатную пасту и горчицу. Соберите бургеры, добавив в начинку листовой салат, красный лук и свежие огурцы.
Ингредиенты: Куриный фарш, Томатная паста, Красный лук, Творог 9% жирности, Сметана 15% жирности, Говяжий фарш, Плавленый сыр, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Салат фриллис, Репчатый лук, Горчица, Твердый сыр, Огурец, Соль, Черный перец молотый, Разрыхлитель теста, Соль, Смесь кунжута
вторые блюда
55 минут
Сосиски с перцами
Сосиски и овощи крупно нарезают, а затем обжаривают по отдельности и соединяют в сковороде или запекают вместе в духовке, как в этом рецепте. Первый способ быстрее, но требует постоянного участия. Для второго нужно меньше сил, но больше времени. Возьмите перцы разных цветов, чтобы готовое блюдо выглядело ярче. При желании добавьте больше овощей: дольки помидоров или целые черри, кубики кабачка или баклажана.
Ингредиенты: Сосиски, Красный болгарский перец, Желтый болгарский перец, Зеленый болгарский перец, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Винный уксус 6%, Чеснок, Базилик, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый, Перец чили молотый, Соль
булочки с корицей
3 часа
Булочки с вишней
Ароматные булочки с корицей станут еще вкуснее и наряднее, если добавить в начинку свежий вишневый джем. Проварите замороженные ягоды с сахаром и крахмалом, остудите и распределите по тесту поверх сахарной смеси с корицей. Отложите немного вишневой начинки для сливочной глазури. Ягоды окрасят ее в красивый цвет и придадут десерту свой характерный аромат.
Ингредиенты: Творожный сыр, Вода, Замороженная вишня, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахар, Сахарная пудра, Сухие дрожжи, Тростниковый сахар, Лимонный сок, Сливки 20% жирности, Соль, Вода, Молоко 2,5% жирности, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Сливочное масло, Экстракт ванили, Молотая корица, Сливочное масло
пудинг
30 минут
Пудинг с гранолой
Попробуйте этот легкий пудинг из миндального молока. Муку можно взять как обычную, так и безглютеновую. Чтобы подсластить заготовку, возьмите сахар или любой заменитель. Хрустящая гранола сделает десерт более питательным и вкусным. Она также создаст контраст текстур. Дополните пудинг голубикой или другими свежими ягодами.
Ингредиенты: Гранола, Миндальное молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Голубика, Сахарозаменитель, Ванилин
закуски
1 день 4 часа
Лепешка с крабовой начинкой
Острое сливочное масло с крабовым мясом и перцем пропитает пышную дрожжевую лепешку во время выпекания. А измельченное крабовое мясо в лимонном соусе дополнит уже готовую выпечку в качестве топинга. Если тесто выдержать в холодильнике около суток, в духовке оно покроется по краям красивыми «леопардовыми» пятнами. Чтобы лепешки остались воздушными, не раскатывайте тесто, а придайте ему нужную форму руками.
Ингредиенты: Лимон, Имитированное крабовое мясо «Снежный краб» «Люди Любят», 200 г, Пшеничная мука хлебопекарная, Имитированное крабовое мясо «Снежный краб» «Люди Любят», 200 г, Вода, Сливочное масло, Зеленый лук, Желток куриного яйца, Оливковое масло Extra Virgin, Сухие дрожжи, Дижонская горчица, Лимон, Лимон, Соль, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Кайенский перец, Оливковое масло Extra Virgin, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Вода, Соль
макароны с сыром
25 минут
Мак-н-чиз с брокколи
В этом варианте мак-н-чиз сначала нужно отдельно сваривать макароны, а после приготовить сырный соус. Растопите сливочное масло, прогрейте в нем муку и смешайте со сливками. Приправьте и положите в смесь макароны, нарезанную капусту и тертый сыр. Когда сыр расплавится, блюдо можно пробовать. Сыр, сливки и брокколи идеально дополняют друг друга и по вкусу, и по питательным свойствам.
Ингредиенты: Сливочное масло, Замороженная брокколи, Пшеничная мука хлебопекарная, Макароны, Сливки 20% жирности, Полутвердый сыр, Соль, Черный перец молотый, Молотая паприка
зефир
1 час
Сэндвичи с зефиром
Благодаря зефиру в начинке простое тонкое печенье станет интересным пирожным. Приготовьте песочное тесто на сливочном масле, яичных желтках и сахарной пудре. Немного охладите, раскатайте и вырежьте заготовки. Испеките печенье, остудите и сделайте сэндвичи с зефиром. Украсьте десерт растопленным шоколадом и кондитерской посыпкой.
Ингредиенты: Сливочное масло, Зефир, Белый шоколад, Красный пищевой краситель, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Кондитерская посыпка, Куриное яйцо, Соль, Ванилин
макароны с сыром
1 час 30 минут
Запеченные макароны «Зити» Кармелы Сопрано
Для сытного семейного блюда клана Сопрано нужны специальные макароны зити в виде длинных объемных трубочек. Перед варкой их произвольно ломают на более короткие части. Если зити достать не получится, их вполне можно заменить ригатони или крупными пенне. Отварите пасту до состояния аль денте, слепите и обжарьте мясные фрикадельки с сыром, чесноком и зеленью. Смешайте все с томатным и сырным соусом, а затем запеките до румяной корочки.
Ингредиенты: Базилик, Паста ригатони, Сметана 15% жирности, Репчатый лук, Пармезан, Пармезан, Моцарелла, Чеснок, Помидоры в собственном соку, Говяжий фарш, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Чеснок, Черный перец молотый, Лимон, Сушеный орегано (душица), Петрушка, Бальзамический уксус темный, Овощной бульон, Пармезан, Цветочный мед, Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло, Оливковое масло, Соль, Сахар, Черный перец молотый
панкейки с молоком
50 минут
Лимонные панкейки на молоке
В легких воздушных панкейках лимонная цедра и сок интересно сочетаются с зернами мака. Подчеркните их вкус соусом из черники и апельсинового сока. При необходимости можно приготовить безглютеновую версию панкейков, заменив пшеничную муку рисовой или кукурузной. Вместо кленового сиропа подойдет любой другой натуральный подсластитель. Например, мед.
Ингредиенты: Молоко, Замороженная черника, Апельсин, Лимон, Кленовый сироп, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Кукурузный крахмал, Вода, Мак (зерна), Разрыхлитель теста, Сода, Соль, Экстракт ванили, Кленовый сироп, Сливочное масло, Растительное масло
стейки
1 час 40 минут
Сэндвич со стейком
Очень сытный сэндвич со стейком заменит любой полноценный обед или ужин. Подберите для него пышный, но достаточно плотный деревенский хлеб. Подойдет и пшеничный, и ржаной. Пожарьте мясо, сделайте пикантный соус из майонеза с хреном. Подрумяньте на сковороде хлеб и кольца лука. Соберите сэндвич, добавив к начинке руколу и сыр, и обжарьте его, чтобы сыр расплавился.
Ингредиенты: Багет, Хрен столовый, Стейк «Канзас», Растительное масло, Растительное масло, Майонез, Сыр, Соль, Черный перец молотый, Рукола, Репчатый лук
стейки
4 часа 30 минут
Топ-блейд с брусничным соусом
Топ-блейд вырезают из лопаточной части. По вкусовым качествам он не уступает премиальным стейкам, однако относится к альтернативным. Все из-за крупной жилы посередине кусков. После обжарки она может стать резиновой и придется ее вырезать. Чтобы смягчить капризную сердцевину, замаринуйте стейки в брусничном соусе. Ягодная кислинка немного размягчит волокна и подчеркнет естественный вкус мяса. Часть соуса можно не добавлять в маринад, а оставить для подачи.
Ингредиенты: Замороженная брусника, Стейк «Топ Блейд», Апельсин, Репчатый лук, Винный уксус красный, Тростниковый сахар, Оливковое масло, Вода, Морская соль, Черный перец молотый
панкейки
1 час 5 минут
Панкейки по рецепту Карлоса Сайнса
Гонщикам «Формулы 1» важно следить за весом, ведь каждый лишний грамм в машине делает ее тяжелее и медленнее. Но испанский гонщик Карлос Сайнс откуда-то узнал известную пословицу: «Завтрак съешь сам, а ужин отдай врагу»! И придумал свой рецепт панкейков.
Чтобы панкейки получились пышными, пористыми и при этом упругими, взбейте яичные желтки и белки для теста по отдельности. Благодаря этому панкейки хорошо держат форму на сковороде и быстро прожариваются, не теряя мягкость.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Кленовый сироп, Молоко 2,5% жирности, Ягоды, Экстракт ванили, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Цветочный мед, Соль, Сливочное масло
мясные блюда
1 час 40 минут
Стейк обратной жарки
Стейк обратной жарки сначала запекают в духовке при небольшой температуре, затем обжаривают на сковороде до румяной корочки. Так мясо не пересушится и равномерно дойдет до готовности. Для приготовления таким способом хорошо подходит рибай толщиной не менее 2–2,5 см. Чтобы подчеркнуть естественный вкус говядины, сделайте к мясу соус на основе красного вина и пряных трав.
Ингредиенты: Стейк чак ролл, Масло сливочное традиционное 82,5% «Молочный знак», 200 г, Чеснок, Растительное масло, Шампиньоны, Лук-шалот, Розмарин, Репчатый лук, Тимьян / чабрец, Масло сливочное традиционное 82,5% «Молочный знак», 200 г, Красное сухое вино, Соль, Говяжий бульон, Черный перец молотый, Бальзамический уксус светлый, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
напитки
5 минут
Коктейль с квасом и мороженым
Коктейль с квасом и мороженым вдохновлен популярным напитком «Черная корова», безалкогольная версия которого готовится из колы и пломбира. Шоколадный сироп смягчает кислинку кваса и одновременно подчеркивает его характерные солодовые нотки. А благодаря щедрой порции мороженого напиток превращается в полноценный десерт.
Ингредиенты: Ванильный пломбир, Взбитые сливки, Квас, Шоколадный сироп, Лед
напитки
10 минут
Ананасовый бамбл
Bumblebee с английского переводится как «шмель». Окрас свежеприготовленного напитка очень напоминает это насекомое. Бамбл-кофе придумали в России, но похожий напиток известен в Бразилии и США как цитрусовый американо. Основой бодрящего коктейля является крепкий двойной эспрессо и фруктовый сок. Обычно берут апельсиновый, но с ананасовым получится такая шмелиная расцветка.
Ингредиенты: Молотый кофе, Вода, Карамельный сироп, Лед, Ананасовый сок
салаты
1 час 25 минут
Салат из мятой картошки с горчицей
Молодой картофель вкусен и сам по себе, но при небольшом усилии его можно сделать еще более аппетитным. Отварите клубни почти до готовности, слегка придавите, чтобы лопнула кожура. Приправьте специями и запеките в духовке до хрустящей корочки. Затем приправьте пикантной горчично-медовой заправкой и смешайте с сельдереем, зеленью и хрустящим запеченным беконом.
Ингредиенты: Мед, Картошка, Горчица, Оливковое масло, Соль, Майонез, Яблочный уксус 6%, Черный перец молотый, Зеленый лук, Стебель сельдерея, Сырокопченый бекон
чизкейк
2 часа 20 минут
Ананасовые мини-чизкейки
Ананасовые мини-чизкейки не нужно печь, долго охлаждать и стабилизировать. Сделайте песочную основу из хрустящих зерновых крекеров, распределите ее по кулинарным кольцам и покройте начинкой из мелко нарезанных ананасов, творожного сыра и взбитых сливок. Накройте каждый десерт целым кольцом ананаса и охладите 2–3 часа, чтобы начинка уплотнилась и формы можно было снять. Чизкейки станут еще аппетитнее, если налить внутрь отверстия ананаса карамельный соус.
Ингредиенты: Карамельный сироп, Крекеры, Сахар, Сливочное масло, Творожный сыр, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Консервированные ананасы
Мягкие вафли
1 час 25 минут
Вафли «Джерри»
Золотистые и хрустящие снаружи, мягкие и сладкие внутри, небольшие вафли подойдут и к простому чаепитию, и к детскому празднику. Оформите их с помощью глазури в виде мышонка Джерри, которому в одной из серий не повезло попасть в вафельницу. Для теста смешайте растопленное сливочное масло, яйцо и молоко с сахаром, просеянной мукой и разрыхлителем. К вафлям можно подать ягоды или джем, сироп и взбитые сливки.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Сахар, Молоко 2,5% жирности, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Глазурь
хот-доги
20 минут
Хот-договый торт
Чтобы поздравить именинника на дружеской вечеринке, не обязательно долго печь, собирать и украшать торт. Особенно если до десерта дело вряд ли дойдет. Обжарьте сосиски, соберите хот-доги и установите их на тарелке вертикально. Сформируйте несколько ярусов и обвяжите каждый красивой лентой. В такой закусочный торт можно вставить свечи и дополнить его другими символическими украшениями.
Ингредиенты: Сосиски венские, Булочки для хот-догов, Горчица, Кетчуп
тосты с авокадо
30 минут
Тост с яйцом и авокадо
Тост с авокадо и яйцом — хорошая база для завтрака. А если умело играть с ингредиентами, можно готовить его хоть каждый день. И блюдо не надоест! Возьмите этот рецепт за базу и экспериментируйте. Например, не просто разомните авокадо, а дополните его мелко нарезанным красным луком и помидором. Один раз отварите яйцо вкрутую, а второй — в мешочек или сделайте пашот.
Ингредиенты: Хлеб на закваске, Авокадо, Лимон, Куриное яйцо, Оливковое масло, Твердый сыр, Зеленый лук
