Венгерская кухня
Тип материала
как готовить
Как приготовить торт «Эстерхази» / Продукты, технология, советы
Десерт — настоящая классика. Его придумали в Венгрии, и многие гурманы уверены: истинный вкус можно оценить только там. Но миндально-шоколадный торт несложно приготовить в домашних условиях. Главное — соблюдать рецептуру и несколько правил, о которых расскажем в этой статье.
гуляш из свинины
2 часа 45 минут
Гуляш с пюре и подливкой
Гуляш — это сочное и нежное мясо, тушеное в томатном соусе, который дополнен ароматными специями и свежими овощами. Подливка из моркови, лука и грибов придает блюду вкус и аромат, делает более сочным. Гуляш прекрасно сочетается с картофельным пюре, но в качестве гарнира вы можете выбрать также рис, макароны гречку или просто салат из свежих овощей.
Ингредиенты: Свинина, Репчатый лук, Репчатый лук, Морковь, Морковь, Грибы, Говяжий бульон, Чеснок, Томатный соус, Растительное масло, Картофель, Говяжий бульон, Молоко, Молотая паприка, Кумин, Сливочное масло, Соль, Соль, Черный перец молотый, Черный перец молотый, Растительное масло
лечо
1 час
Лечо из болгарского перца с томатной пастой
Лечо из болгарского перца с томатной пастой — очень вкусное венгерское блюдо, которое очень удобно тем, что его можно заготовить на зиму. При покупке продуктов не экономьте на томатной пасте. Ведь именно от нее зависит, насколько вкусным в результате окажется это блюдо. Не менее важно выбрать и сладкий перец. Он должен быть мясистым, с толстыми и сочными стенками.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сладкий перец, Белый хлеб, Томатная паста, Чеснок, Перец чили, Соль, Сахар, Столовый уксус 9%, Душистый перец горошком, Гвоздика
овощные салаты
15 минут
Салат с брынзой, гранатом и свежей зеленью
Брынза ― это особенный мягкий сыр, который обычно готовят из козьего или овечьего молока. Известно, что в брынзе большое количество кальция, который хорошо усваивается организмом. Это делает ее полезной прежде всего для зубов и костей. Но этим польза брынзы не ограничивается, ведь бактерии брынзы схожи с теми полезными бактериями, что населяют наш кишечник. Поэтому регулярное употребление брынзы нормализует обмен веществ, улучшает усвоение полезных веществ, витаминов и микроэлементов из еды, в целом укрепляет иммунитет. В сочетании со свежими овощами, брынза способна значительно улучшить наше здоровье.
Ингредиенты: Брынза овечья, Салатная смесь, Помидор, Гранат, Лимон, Грецкий орех, Изюм, Оливковое масло
мясные блюда
2 часа 15 минут
Перкельт и турошчуса
Перкельт и турошчуса ― это блюдо, основой которого является телятина с луком и сладким перцем. Мясо отлично подойдет как дополнение к основному блюду, так и основное блюдо. Мясо очень нежное, ароматное и вкусное, а приготовление удивляет своей простотой и скоростью. Приготовить его нужно каждому.
Ингредиенты: Телятина, Сладкий перец, Свиное сало, Красное вино, Паста из паприки, Репчатый лук, Чеснок, Лапша, Творог, Сметана, Черный перец молотый, Розовый (красный) перец, Тмин, Лавровый лист, Соль
десерты
20 минут
Десерт из абрикосовых цукатов
Абрикосовые цукаты отличаются от привычной кураги тем, что их перед тем как сушить, вымачивают в сахаром сиропе для лучшего вкуса и сохранения аромата свежих фруктов. С абрикосовыми цукатами готовят шоколадные конфеты, добавляют их в качестве начинки в пироги и торты. Предлагаем приготовить оригинальный десерт на основе абрикосовых цукатов, дополнив их дуэтом черного и белого шоколада.
Ингредиенты: Абрикосовые цукаты, Сахарная пудра, Белый шоколад, Темный шоколад, Сахар, Молотая корица
штрудель
1 час 30 минут
Постный штрудель с яблоками, грецкими орехами и изюмом
Если думаете что из постного набора продуктов нельзя приготовить необыкновенно вкусный и полезный десерт, то ошибаетесь. Постный штрудель по этому рецепту это хрустящий рулет из пресного теста с начинкой из яблок, грецких орехов и изюма. Яблоки и изюм обладают высокой пищевой ценностью и питательностью, делают выпечку не только вкусной, но и очень полезной. Грецкие орехи в свою очередь, также богаты витаминами и минералами, и отлично сочетаются как с яблоками, так и с сухофруктами.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Вода, Соль, Яблоки, Грецкий орех, Изюм, Мед, Лимон, Сахарная пудра
блюда из индейки
1 час 5 минут
Паприкаш из филе индейки с копченой паприкой
Яркий и сочный паприкаш из индейки всем придется по вкусу. Блюдо имеет венгерское происхождение, где и появилась впервые приправа в виде паприки, а паприкаш является способом приготовления белого мяса. В Венгрии этим названием обозначают множество блюд, где мясо нарезают, заправляют паприкой и добавляют сметану. Сметана придает блюду мягкость и сливочный оттенок, томатная паста делает ярче вкус, а паприка придает мясу изумительный копченый аромат.
Ингредиенты: Макароны, Филе индейки, Репчатый лук, Сладкий перец, Помидор, Томатная паста, Сметана 15%, Вода, Соль, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Копченая паприка
лечо
50 минут
Лечо на зиму «Семейный рецепт»
Отличный рецепт лечо из «семейной копилки». Для любителей мягкого, нежного перца с насыщенным вкусом и яркой остринкой. Отличная закуска к любому блюду, будь то мясо или гарнир.
Рецептом поделилась блогер Дарья Гордеева, автор блога «Мама Может».
Ингредиенты: Сладкий перец, Помидор, Перец жгучий, Растительное масло, Сахар, Столовый уксус 9%, Каменная (розовая) соль
блюда из курицы
50 минут
Куриные бедра с болгарским перцем
Куриные бедра с болгарским перцем — очень простое, но изысканное блюдо. Овощи прекрасно дополнят вкус птицы и сделают мясо нежным и сочным. Приготовить куриные бедра можно и в духовке, и на сковороде. Чтобы запечь мясо с овощами, достаточно просто выложить нарезанные ингредиенты на противень. Обжаренное мясо получается вкуснее и чуть ароматнее, хоть и требует большего участия хозяйки.
Ингредиенты: Куриное бедро, Картофель, Сыр, Сладкий перец, Репчатый лук, Чеснок, Морковь, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль, Приправа для курицы
блюда из курицы
50 минут
Куриная грудка по-болгарски
Курица по-болгарски получается очень сочной, нежной, сладковатой благодаря болгарскому перцу и очень ароматной. Ее можно подавать с любым гарниром, будь то картофель, рис или макароны.
Готовится блюдо достаточно быстро, но можно дать ему немного настояться, чтобы мясо пропиталось овощным соком и стало еще более аппетитным. Грибы можно взять как свежие, так и маринованные или сухие.
Ингредиенты: Тушка цыпленка, Сладкий перец, Репчатый лук, Чеснок, Морковь, Сушеные грибы, Помидор, Молотая паприка, Черный перец молотый, Соль, Приправа для курицы, Зелень
