Гуляш с пюре и подливкой
Гуляш — это сочное и нежное мясо, тушеное в томатном соусе, который дополнен ароматными специями и свежими овощами. Подливка из моркови, лука и грибов придает блюду вкус и аромат, делает более сочным. Гуляш прекрасно сочетается с картофельным пюре, но в качестве гарнира вы можете выбрать также рис, макароны гречку или просто салат из свежих овощей.
- Калории
- 112,13 кКал
- Белки
- 4,83 грамм
- Жиры
- 6,78 грамм
- Углеводы
- 7,92 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 45 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- венгерская, чешская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 500 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 100 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 ст. л. = 6 г | |
| 0,5 ч. л. = 3 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по желанию |
Для подливы и пюре
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 50 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| по вкусу | |
| 7 шт. = 840 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте мясо, морковь, грибы и картофель. Почистите морковь и картофель. Снимите шелуху с лука и чеснока.
Шаг 1
Обжарьте мясо на растительном масле на сильном огне, чтобы получилась золотистая корочка. Уберите мясо со сковороды.
Шаг 2
Нарежьте лук и морковь небольшими кусочками, обжарьте на той же сковороде, что и мясо, до мягкости. Измельчите чеснок и добавьте к луку и моркови. Жарьте еще 1-2 минуты. Верните мясо в сковороду и добавьте томатный соус, паприку, кумин, соль и перец. Влейте говяжий бульон. Перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите на медленном огне, пока мясо не станет мягким. Это займет около 1,5-2 часов.
Шаг 3
Для подливки нарежьте лук, морковь и грибы небольшими кусочками. Обжарьте до мягкости лук с морковью, затем добавьте грибы и влейте говяжий бульон. Доведите подливу до кипения, сделайте огонь слабым и тушите до мягкости овощей. На этой уйдет 20-30 минут.
Шаг 4
Для пюре нарежьте картофель на кусочки и положите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрыла картофель на пару сантиметров. Добавьте соль, поставьте на огонь и варите до готовности картофеля. Слейте воду, добавьте молоко и сливочное масло, посолите и поперчите, растолките при помощи толкушки до состояния пюре.
произвести впечатление
Выложите в тарелку порцию пюре, полейте подливкой. Сверху положите гуляш.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
людмила Ж.
Самое любимое блюдо моего сына- гуляш
Похожие рецепты
Смотреть все
гуляш из свинины
1 ч
Гуляш из свинины с подливкой
Для этого гуляша подойдет шейка, грудинка или свиная вырезка. Если выбрать их, приготовленное мясо будет очень нежным. В качестве подливки мы предлагаем классический вариант — смесь из томатной пасты со сметаной. Благодаря сладкому перцу и чесноку блюдо приобретает пикантный вкус. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре или рис.
гуляш
1 ч 10 мин
Гуляш с фрикадельками
Блюдо по этому рецепту получается не гуляшом в классическом понимании, а скорее его вариацией. Вместо кусочков мяса здесь фрикадельки, похожие на ежики благодаря добавленному в фарш рису. А вот нарезанные овощи, которые тушатся с тефтельками в бульоне, выглядят как раз очень похожими на известное венгерское блюдо. В любом случае получается очень вкусно и сытно, особенно если подать со сметаной.
гуляш
50 минут
Гуляш из курицы с подливкой
Куриная грудка, морковь, репчатый лук — вот и вся основа гуляша. По желанию возьмите вместо курицы индейку, свиную вырезку или мякоть говядины. Технология приготовления не изменится, но время будет отличаться. Например, говядину лучше тушить подольше, чтобы кусочки точно получились мягкими. Дополните гуляш гарниром из риса с овощами, и получится полноценное сытное блюдо для обеда или ужина.
гуляш
2 ч 30 мин
Гуляш из говядины с огурцами
Мякоть говядины в этом гуляше хорошо сочетается с солеными огурцами, они придают ей приятную кислинку. Выбирая мясо, отдайте предпочтение шее или вырезке. А соленые огурцы при желании можно заменить на маринованные корнишоны. Из специй для этого блюда подходит паприка и уже перед подачей добавьте черный молотый перец.
гуляш
1 ч
Куриный гуляш
Главная особенность классического гуляша состоит в густой ароматной подливке, где неразделимо смешиваются вкус и соки овощей. Мясо в этом соусе словно растворяется, именно поэтому для гуляша обычно берут говядину. Но не менее вкусным получится и гуляш из куриной грудки, которая еще лучше пропитается подливкой и приготовится заметно быстрее.
гуляш
40 минут
Гуляш из курицы с подливкой
Гуляш по сути своей является подливкой. Сытной, густой, приготовленной на мясе с добавлением овощей, томатной пасты, сметаны и муки. Его можно дополнить различными овощами, и получится самодостаточное, полноценное блюдо, которое можно подать на обед или ужин и запросто накормить всю семью. Такое блюдо подходит всем: и детям, и взрослым.
гуляш
40 минут
Гуляш из индейки по-мексикански
Гуляш из индейки одновременно и первое, и второе. Очень сытное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Если хочется, чтобы гуляш был более жидким, не добавляйте в него раскрошенную тортилью — она нужна, чтобы сделать бульон погуще и придать легкую кукурузную нотку нежному мясу. Дополнительно при подаче можно дополнить блюдо кукурузными чипсами. Получится очень вкусно и по-настоящему по-мексикански.
гуляш
30 минут
Гуляш из филе индейки с помидорами в собственном соку
В данном рецепте гуляш — это мясо индейки, которое сначала обжаривается с луком, а затем тушится вместе с помидорами и зеленью. В результате получается сытное и аппетитное блюдо, которое можно подать с любым гарниром, например, с рисом. Помидоры в собственном соку содержат в себе ликопин, который уменьшает уровень вредного холестерина в организме и нормализует пищеварение.
