Венгерская кухня
Тип материала
супы с грибами
40 минут
Венгерский грибной суп
Паприка — один из неотъемлемых элементов венгерской кухни. Вспомните хотя бы знаменитый паприкаш — густое и нежное мясное рагу. Чтобы добиться максимально аутентичного вкуса этого венгерского грибного супа, используйте сладкую паприку. Она добавит блюду мягкий пряный привкус, не перебивая остальные ингредиенты. Также можно взять копченую приправу, чтобы привнести легкую дымную нотку.
Ингредиенты: Лесные грибы, Репчатый лук, Растительное масло, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сладкая паприка, Сушеный укроп, Соль, Черный перец молотый, Яблочный уксус, Бульон, Соевый соус, Молоко, Сметана, Петрушка
гуляш
30 минут
Гуляш из тушенки на сковороде
Гуляш из тушёнки на сковороде — это быстрый и сытный вариант классического венгерского блюда, который отлично подходит для ужина на скорую руку. Благодаря использованию уже готовой тушёнки, приготовление занимает минимум времени, а результат получается не менее вкусным и ароматным.
Ингредиенты: Репчатый лук, Морковь, Сладкий перец, Говяжья тушенка, Пшеничная мука хлебопекарная, Томатный соус, Вода, Растительное масло, Соль, Молотая паприка
лечо
1 час 5 минут
Лечо с беконом и колбасками
Некрупно нарезанные помидоры и сладкий перец тушатся под крышкой, превращаясь в аппетитный овощной соус. Много приправ не понадобится, достаточно всыпать немного сладкой паприки. Если добавить к лечо бекон и копченые колбаски, получится полноценное сытное блюдо с ярким дымным ароматом. Подайте его с ломтиками пшеничного хлеба или пресными лепешками.
Ингредиенты: Перец сладкий, Помидор, Репчатый лук, Сырокопченый бекон, Копченые колбаски, Сладкая паприка, Соль
еда не дома
10 национальных супов из разных стран мира / Чем хороши гуляш, журек или чаудер
Российских туристов за рубежом нередко огорчает скудный выбор супов в меню ресторанов: всего два-три варианта, которые быстро надоедают. Пожалуй, нигде в мире нет такого культа жидких блюд как в России: в большинстве стран суп воспринимают всего лишь как одну из разновидностей горячего. К Международному дню супа, который отмечается 5 апреля, собрали 10 лучших супов из разных стран.
пироги с вишней
1 час 40 минут
Ретеш с маком и вишней
Венгерский ретеш изначально пекли из простого пресного теста с любыми подходящими начинками, включая яблоки, орехи, творог и мясо. Сытный пирог было удобно брать с собой. Сейчас ретеш часто готовят на тонком вытяжном тесте, как штрудель, с большим количеством ароматной начинки. Проварите в молоке с сахаром зерна мака, добавьте замороженную вишню и крахмал. Заверните в тесто рулетом и испеките до румяной корочки.
Ингредиенты: Замороженная вишня, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Мак кондитерский, Сливочное масло, Молоко 2,5%, Куриное яйцо, Сахар, Вода, Столовый уксус 9%, Молотая корица, Соль, Картофельный крахмал
свинина тушеная
1 час 20 минут
Паприкаш из свинины
Приготовить паприкаш вы можете из любого мяса, но в классическом варианте его делают из курицы или телятины. Главное, потушить блюдо со сметаной и паприкой. К приправе из паприки мы добавили еще немного сладкого перца, а также положили традиционные для паприкаша помидоры.
Ингредиенты: Свинина, Сметана, Помидор, Сладкий перец, Репчатый лук, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сладкая паприка хлопьями, Соль
Пироги с яблоками
1 час 40 минут
Венгерский пирог
Этот пирог получается очень воздушным, а все благодаря необычному тесту. В нем совсем нет никаких связывающих ингредиентов: ни молока, ни яиц, ни масла. В составе только сыпучие продукты: мука, манка, сахар, разрыхлитель и корица. Прослоите эту смесь тертыми яблоками и посыпьте натертым маслом. Через час выпекания получится пирог, не уступающий по вкусу всем известной шарлотке.
Ингредиенты: Сахар, Сахарная пудра, Манка, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванильный сахар, Разрыхлитель теста, Молотая корица, Сливочное масло, Яблоки
печенье
45 минут
Венгерское ореховое печенье
У этого печенья тонкое хрустящее тесто и очень нежная начинка из взбитых белков и измельченных орехов. Выбирайте любые орехи или их смесь: подойдут как грецкие, так и фундук, миндаль или кешью. Чтобы формировать заготовки было удобнее, перед раскаткой охладите тесто в холодильнике. Сохранить свежесть готовой выпечки поможет герметичный контейнер.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сахарная пудра, Молоко, Куриное яйцо, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Сахар, Грецкий орех
суп с клецками и кар...
45 минут
Венгерский суп с сырными клецками
Этот суп не похож на самое известное венгерское блюдо — гуляш. Но тоже получается достаточно густым и очень сытным за счет картофеля, риса и отваренных в бульоне сырных клецек. Для их приготовления смешайте муку с яйцом и тертым сыром. Добавьте, разделив на маленькие комочки, в овощной суп.
Ингредиенты: Твердый сыр, Картофель, Пшеничная мука хлебопекарная, Морковь, Цветная капуста, Куриное яйцо, Вода, Рис, Куриный бульон, Растительное масло, Соль, Вода, Лавровый лист, Черный перец молотый, Соль, Черный перец молотый
овощные супы-пюре
40 минут
Суп-пюре из болгарских перцев
Чтобы суп-пюре выглядел максимально красиво, выбирайте для него сладкие перцы одного цвета. Тогда и блюдо получится ярким и насыщенным. Чтобы и вкус сделать более ярким, приготовьте острую заправку на основе перца чили. С ее помощью можно регулировать остроту супа, добавляя больше или меньше пикантной заправки. Если же вы предпочитаете более спокойный вариант, ограничьтесь лишь приготовлением супа.
Ингредиенты: Вода, Чеснок, Сладкий перец, Перец чили, Чеснок, Сладкая паприка, Кунжутное масло, Растительное масло, Соевый соус, Соевый соус, Кукурузная мука
гуляш из говядины
2 часа
Гуляш с картофелем
Секрет вкусного гуляша в том, что сначала нужно обжарить мясо, а затем дополнить его приправами и довести до готовности на медленном огне. Благодаря долгому томлению основа станет мягкой и хорошо пропитается вкусами добавок. Можно использовать как говядину, так и свинину или курицу. Рецепт с картофелем считается классическим, но у блюда много других вариаций. Одни добавляют больше овощей, а другие ограничиваются базовой зажаркой.
Ингредиенты: Говядина, Картофель, Вода, Репчатый лук, Томатная паста, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Приправа универсальная, Соль
гуляш из говядины
1 час 30 минут
Гуляш с говядиной и овощами на пшеничной муке
Гуляш из говядины — это блюдо богатое железом и белком, что делает его очень полезным.
Ингредиенты: Говядина, Морковь, Репчатый лук, Томатная паста, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый
Рецепты с курицей и...
1 час
Аппетитный паприкаш из курицы с греческим йогуртом
Вкусное, аппетитное и интересное блюдо с отличным сочетанием продуктов.
Ингредиенты: Филе грудки, Греческий йогурт, Зеленое яблоко, Помидор, Репчатый лук, Растительное масло, Молотая паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Вода
гуляш из говядины
2 часа 30 минут
Бограчгуляш
Настоящая классика венгерской кухни, которая сочетает простоту приготовления и насыщенный вкус. Блюдо получается густым, ароматным и сытным.
Ингредиенты: Говядина, Картофель, Репчатый лук, Морковь, Репа, Помидор, Перец сладкий, Стебель сельдерея, Чеснок, Лавровый лист, Черный перец молотый, Копченая острая паприка, Тмин, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
блюда из свинины
30 минут
Ароматный паприкаш из свинины
Паприкаш — известное блюдо венгерской кухни, коготорое можно приготовить из курицы свинины или говядины. В состав обязательно входит сладкая паприка и сметана. Паприкаш из свинины получается сочным, ароматным и восхитительно вкусным.
Ингредиенты: Свинина, Репчатый лук, Помидор, Сладкая паприка, Сладкий перец, Растительное масло, Соль, Сметана
