как готовить

как готовить

Что такое фарширование

Что такое фарширование / Когда и для каких продуктов его использовать

Фарширование — простой способ приготовления, позволяющий получить новые вкусовые сочетания и эффектно подать блюдо. Рассказываем, как и что можно фаршировать, какие виды фарширования использовать.

Как узнать, что чизкейк готов

Как узнать, что чизкейк готов / 4 простых способа

Чуть позднее, чем гамбургеры и хот-доги, в России появилось еще одно знаменитое американское блюдо — чизкейк. Десерт с суфле из сливочного крема и песочной основой подают практически в любом заведении страны. Чизкейк попал и в список популярных домашних десертов. Его делают двумя способами — холодным и горячим. Чтобы результат не разочаровал, важно соблюдать технологию приготовления. Один из самых ответственных моментов — понимать, готов ли чизкейк. Есть четыре способа проверить это.

10 приемов, которые используют шеф-повара

10 приемов, которые используют шеф-повара / Их можно повторить на домашней кухне

Кухня — место, где легко насолить любому, даже себе. Чтобы этого не случилось, используйте секреты шеф-поваров: они умеют выигрывать настоящие кулинарные битвы и удивлять истинных гурманов. Применяйте полезные лайфхаки и хитрости — тогда блюда станут еще вкуснее.

Еда в вакуумной упаковке

Еда в вакуумной упаковке / Кому подойдет су-вид и как готовить

Су-вид (от французского sous-vide — под вакуумом) — относительно новый способ готовки. В 1974 году парижский повар впервые приготовил фуа-гра в пакете на водяной бане, благодаря чему печень получилась особенно вкусной и нежной. С тех пор технологию используют не только на ресторанных кухнях, но и в домашних условиях.

5 рецептов завтраков, которые помогут проснуться

5 рецептов завтраков, которые помогут проснуться / Еда как будильник

Бывает, что уже надо бежать на работу, в школу или университет, а вы еще не до конца проснулись. Можно ли завтракать так, чтобы взбодриться и настроиться на продуктивный день? Мы утверждаем — да! И собрали 5 лучших рецептов завтраков-будильников, которые готовятся быстро и легко.

10 оригинальных рецептов с селедкой

10 оригинальных рецептов с селедкой / Вдохновляющие идеи от Food.ru

Любимейшая в Северном полушарии селедка, кажется, была приготовлена уже всеми возможными способами. Но всегда интересно разнообразить проверенные временем рецепты, в которых истинный вкус не маскируется, а подчеркивается правильным аккомпанементом. Собрали десяток простых и очень вкусных блюд с этой соленой рыбой.

Страусиное яйцо очень долго готовится

Страусиное яйцо очень долго готовится / Факт дня

Для приготовления самого большого в мире яйца понадобится гораздо больше времени, чем для обычного. Зато можно приготовить омлет сразу на много человек!

Почему одни готовят «на глазок», а другие — строго по рецепту

Почему одни готовят «на глазок», а другие — строго по рецепту / 5 причин не взвешивать продукты

Налейте чашку того, добавьте горсть этого, взбейте до крепких пиков, соль-перец по вкусу — такие рецепты приводят в ужас даже опытных кулинаров. Но в кулинарии важнее стабильное качество, так что у готовки «на глазок» тоже есть причины.

Как использовать все части растений, не оставляя отходов

Как использовать все части растений, не оставляя отходов / Ботву свеклы, стрелки чеснока и другие

Свежую молодую ботву некоторых привычных нам овощей можно использовать для разных блюд. Food.ru разобрался, какие растения можно вырастить на огороде и использовать в кулинарии с минимальными потерями.

5 сытных блюд с добавлением фруктов

5 сытных блюд с добавлением фруктов / Разбиваем стереотипы

Фрукты только на десерт? Ни в коем случае. С ними можно приготовить много сытных блюд, которые прекрасно впишутся в меню обеда или ужина. Придадут неповторимый и утонченный вкус обычному блюду и добавят экзотики. В подборке Food.ru — пять вкусных рецептов с фруктами.

Как готовить ризотто

Как готовить ризотто / Советы и рецепты

Ризотто прочно ассоциируется с итальянской кухней. Из-за обилия жидкости на родине его считают первым блюдом. Рецепты варьируются от региона к региону страны, так что нельзя говорить о каком-то каноническом способе приготовления. Тем не менее есть общие правила, о которых мы расскажем. И приведем примеры популярных рецептов ризотто.

Лучшие рецепты лукового конфитюра

Лучшие рецепты лукового конфитюра / Для будней и праздников

Едва ли не самый необычный вид сладкой заготовки — луковый конфитюр. Несмотря на сахар в составе, это скорее закуска, а не десерт. Конфитюр подходит к мясу и рыбе, сырам и паштетам, в качестве дополнения к гарнирам. Тосты с луковым джемом можно подать к чайному столу. Предлагаем лучшие версии этого вкусного и изысканного блюда.

Как запечь картофель в мундире в духовке

Как запечь картофель в мундире в духовке / Советы Food.ru

Картофель в мундире выглядит как элементарное блюдо: даже чистить не надо. Но чтобы получить вкусный гарнир, надо знать, как и с чем запечь картошку. Рассказываем, что приготовить дома в духовке.

Как приготовить греческие улитки дома

Как приготовить греческие улитки дома / С сыром, грибами или фруктами

Пироги — одно из самых любимых блюд у греков. Сырные, с мясом, зеленью, картофелем, грибами, ветчиной, сладкие — эта выпечка дарит ощущение домашнего уюта. Делимся рецептами и секретами приготовления греческих улиток.

Что приготовить, если в холодильнике только остатки продуктов

Что приготовить, если в холодильнике только остатки продуктов / Идеи Food.ru

Иногда в холодильнике негусто: в овощном ящике половинка помидора, банан и гроздь винограда. В дверце холодильника забыты два-три яйца и полбанки мягкого сыра. У дальней стенки — недоеденные оливки в баночке и коробка шпрот. И если семья собралась за столом в ожидании еды, на выручку придут бутерброды и закуски народов мира.

Как растопить шоколад правильно

Как растопить шоколад правильно / Чтобы он не пригорел и не свернулся

Из растопленного шоколада готовят фондю, топинги, глазурь для торта и пирожных. Им рисуют узоры на десертах и напитках, поливают мороженое и домашнюю выпечку. Но если плавить неправильно, плитка быстро расслоится, пригорит и испортит посуду. Редакция Food.ru рассказывает, как выбрать шоколад и растопить его в домашних условиях, чтобы он не сгорел и не свернулся.

Как приготовить киш из того, что есть в холодильнике

Как приготовить киш из того, что есть в холодильнике / Инструкция Food.ru

Если в холодильнике есть отварная куриная грудка, половинка сладкого перца и кусочек пармезана, этого хватит, чтобы соорудить нехитрый перекус для одного или запоминающийся ужин на двоих. Еще понадобятся полтора стакана муки и полпачки масла. И вот на столе открытый пирог с начинкой из птицы, брынзы, грибов, цветной капусты или других овощей под сырной корочкой. А чтобы киш удался, достаточно следовать трем простым правилам.

Как разделать и приготовить свежую рыбу без остатка

Как разделать и приготовить свежую рыбу без остатка / 6 простых шагов

Опытные рыбаки знают, что целую свежую рыбину можно приготовить десятком разных способов. Речь, конечно, не о мелочи вроде пескаря. Хотя, например, полдюжины окуней — во всех смыслах весомый повод подумать, как распорядиться таким богатством. Что уж говорить о треске или лососе: их, конечно, не хочется морозить даже частично. Для начала рыбу следует правильно разделать, а уж потом решать, как сварить, запечь или засолить.

Какие бывают бисквиты

Какие бывают бисквиты / И как их правильно готовить

Каждый, кто готовит дома сладкую выпечку, знает простой алгоритм приготовления бисквитного теста: мука, сахар и яйца. Но мало смешать ингредиенты и выложить в форму для выпекания. У каждого вида бисквита свои особенности. Порой они столь существенны, что не учитывать их нельзя. Раскрываем о секретах приготовления п.

10 пикантных рецептов, в которых чеснок — главный ингредиент

10 пикантных рецептов, в которых чеснок — главный ингредиент / Подборка Food.ru

Чеснок чаще всего приправа, но есть блюда, для которых этот овощ основа. В этой подборке мы делимся списком рецептов, где чеснок — главный, ведь в сезон без сожалений можно пустить на готовку не пару зубчиков, а целый килограмм.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении