как готовить
как готовить
Как правильно приготовить свиную рульку / Техника и рецепт от профессионального повара
Поскольку рулька состоит главным образом из соединительных тканей и грубых мышц, цель рецепта — размягчить их и сделать мясо сочным. Единственный доступный в домашних условиях способ — томление. Профессиональный повар Юлия Печиннова рассказала, как правильно томить рульку, сколько времени на это требуется и как глазировать мясо после готовки, чтобы оно выглядело эффектно.
как готовить
Чем холодный борщ отличается от свекольника / Два способа приготовления
В современной кулинарной практике самым популярным холодным супом можно назвать окрошку. Практически забыты ботвинья и крошенка, щучина, мурцовка. Взять хотя бы холодный борщ — первая мысль, что блюдо забыли разогреть. А давно вы последний раз готовили свекольник? Разбираемся, в чем отличие свекольника и холодного борща.
как готовить
Как собрать винную тарелку / Техника стилизации сета закусок от повара
Оформление тарелки с закусками для гостей — непростая задача. Для начала стоит правильно выбрать посуду. Хотя подобную категорию блюд принято называть винной тарелкой, подавать нарезки удобнее на плоской доске. Профессиональный повар Юлия Печиннова рассказала, сколько видов сыра и мяса лучше разместить на блюде и как красиво их выложить.
как готовить
Как варить брюссельскую капусту / Чтобы она была вкусной
Брюссельская капуста — очень полезный овощ, он практически незаменим в здоровом и полноценном рационе. Однако этот вид крестоцветных обладает специфическим вкусом, который нравится далеко не каждому. Чтобы сделать брюссельскую капусту по-настоящему вкусной, нужно знать несколько правил и секретов. Рассказываем, как готовить ее правильно.
как готовить
Как приготовить французские блинчики креп-сюзетт / Рецепт и советы профессионального повара
Креп-сюзетт, или блинчики Cюзетты — французские тонкие изделия в ароматном карамельно-апельсиновом соусе. Блины по этому рецепту отличаются от классических русских: в тесто нужно добавить больше яиц и сливочного масла — так они получаются более эластичными и их проще жарить. Как приготовить креп-сюзетт с апельсиново-карамельным соусом, рассказала профессиональный повар Юлия Печиннова.
как готовить
Как сделать маринад для горячего копчения / Советы и рецепты
Копчение мяса в домашних условиях — процесс творческий и очень интересный. Как правило, мясо маринуют и обрабатывают горячим дымом. Именно благодаря хорошему маринаду копчености получаются сочными и ароматными. О том, как подготовить мясо к горячему копчению, расскажем в этой статье.
как готовить
С чем и как подавать шашлык / Все секреты хорошего застолья
Шашлык любят все. Без него невозможно представить майские праздники или выезд на природу. Но не обязательно ждать выходных, чтобы порадовать себя этим блюдом. Разбираемся, что подать к шашлыку и как организовать сервировку, чтобы застолье удалось на славу.
как готовить
Как приготовить испанский суп с морепродуктами / Рассказывает профессиональный повар
Наш рецепт — облегченная и адаптированная под российский ассортимент продуктов версия традиционного испанского супа сарсуэла. Консистенцию блюда можно выбрать на свой вкус: от рагу до похлебки с насыщенным бульоном, уменьшив или увеличив объем воды в рецепте. Почему важно использовать именно консервированные томаты и какие морепродукты идеально подойдут для супа, рассказала профессиональный повар Юлия Печиннова.
как готовить
Самые милые рецепты от читателей Food.ru / Готовим с улыбкой
За год пользователи Food.ru прислали в редакцию несколько тысяч рецептов. Вы делились своими фирменными блюдами, учили нас нарезать овощи фигурками, забавно украшали детскую еду. Мы собрали рецепты, которые умилили всех, кто их видел. Котик с десертом — редакционный хит!
как готовить
Самый нужный кулинарный навык / По мнению читателей Food.ru
«Академия» — это онлайн-обучение у лучших шеф-поваров, мастер-классы по мировым кухням, изучение основ кулинарии, описание продвинутых техник и приемов. Рассказываем, чему в этом году больше всего хотели научиться читатели Food.ru с помощью наших экспертов и шефов.
как готовить
Самые популярные статьи на сайте / Что полезного вы узнали на Food.ru за год
За год работы сайта мы написали больше семи тысяч материалов на самые разные темы: от школы Монтессори на кухне до советов по консервированию огурцов, от гастрономических традиций ненцев до интересных фактов о моркови. Делимся верхней десяткой в рейтинге наших наиболее читаемых статей.
как готовить
Лучшие рецепты из одного ингредиента / Что готовить, когда у вас совсем ничего нет
Зачастую мы относимся к кулинарии как к сложному искусству: нужно много всего купить, внимательно прочитать рецепт, долго стоять у плиты — и только потом получишь шедевр. Безусловно, сложносочиненные блюда существуют, но всегда можно найти и что-то простое. Что скажете, например, о рецептах с использованием только одного ингредиента?
как готовить
Рецепты, для которых вы чаще всего заказывали ингредиенты на Food.ru / Да, так можно!
Год — это немало, чтобы узнать и понять ваши вкусы. В этом году у нас появилась возможность заказывать продукты прямо из рецепта. Это очень удобно: в течение часа «Перёкресток» привезет все к вам домой. Полагаем, вам будет любопытно узнать, что вошло в топ-10 самых «заказываемых» рецептов. Может быть, вы найдете то, что искали и заказывали лично вы.
как готовить
Самые длинные рецепты на Food.ru / Для очень терпеливых
Ритм современной жизни заставляет нас ускоряться: мы спешим, куда-то бежим, и потратить на приготовление ужина более 15 минут кажется непозволительной роскошью. Однако иногда так приятно провести выходной на кухне и без спешки что-то приготовить! Специально для самых терпеливых Food.ru собрал коллекцию рецептов, которые потребуют сноровки, но потом обязательно порадуют прекрасным вкусом.
как готовить
Как приготовить вкусную аджику / Советы и рецепты
Этот острый, пряный соус сделает любое блюдо ароматным. Натуральный продукт, придуманный смекалистым пастухом, согреет и защитит организм от вирусов. Хорош и в сухом виде, и как закуска. Как приготовить аджику в трех разных формах, расскажем в этом материале.
Читают сейчас
