как готовить
как готовить
Как жарить замороженные блины / И нужно ли их размораживать
Жареные блины с разнообразными начинками — с мясом, творогом, повидлом, фруктами — выручат, когда нет времени возиться на кухне. Главное — правильно пожарить, чтобы начинка хорошо прогрелась, а сами блины в меру подрумянились, но не пригорели. Расскажем, как готовить замороженные блины с гарантированным результатом — любой школьник справится, и даже сковорода нужна не всегда!
как готовить
7 идей по использованию запасов гречки / От буддийской миски до котелка с гречотто
Стратегический запас гречневой крупы — пожалуй, истинно российская примета: в большинстве стран гречку жалуют разве что в виде блинчиков или лапши. Крупа — настоящий суперфуд, один из лидеров по содержанию белка, железа, калия, магния, фосфора и витаминов группы В. Однако соотечественники хоть и ценят гречку по достоинству, скучают от однообразия. Рассказываем, что можно сделать с гречкой кроме как сварить.
как готовить
5 блюд из овощей в духовке / Рецепты и советы по запеканию
Казалось бы, нет ничего проще, чем запекать аппетитные овощные блюда в духовке. Но это лишь видимость. Как добиться нежнейшего вкуса овощей, покрытых корочкой, сохранив все их полезные свойства? Расскажем, как правильно запечь овощи в духовке, и убережем от ошибок.
как готовить
Как варить куриную грудку / Чтобы сохранить сочность и пользу
Грудка курицы — полезный и низкокалорийный продукт. Больше всего полезных свойств она сохраняет при варке в воде или овощном бульоне. Рассказываем, как правильно варить мясо, чтобы оно получилось нежным и мягким, а не «резиновым».
как готовить
Завтраки от «Академии» Food.ru, с которыми справится любой / Готовим необычные блюда из яиц, творога, молока и хлеба
В «Академии» Food.ru вышел мастер-класс «Вкусное начало дня: завтраки в их лучших вариациях». Шеф-повара Марк Шах Акбари и Сергей Кузнецов рассказывают, как из доступных ингредиентов создавать необычные блюда, и делятся инструкциями.
как готовить
Сколько варить конину, чтобы мясо было мягким / И как правильно это сделать
Конина популярна во многих странах Востока, в первую очередь — у кочевых народов Средней Азии: в Монголии и Бурятии, в Татарстане, Башкирии и на Алтае. В этих краях лошадиное мясо — важная составляющая кулинарной традиции.
как готовить
Блины из гречневой муки / Подборка рецептов на Масленицу
Гречневая мука — одна из самых полезных: в ней много клетчатки, железа и кальция. Она отлично подходит для диетического питания. А еще блинчики из гречневой муки обладают особым вкусом с ореховыми нотками. Попробуйте приготовить их на Масленицу по рецептам из подборки Food.ru.
как готовить
Как приготовить капустняк / И чем этот суп с капустой отличается от щей
Капустняк, или капустница — густое и ароматное первое блюдо у многих славянских народов. По составу напоминает классические щи, но есть и разница. Например, для сытности добавляют крупы, используют овощную зажарку. Разбираемся, как приготовить капустняк.
как готовить
Столетние яйца / Блюдо дня
Это китайское блюдо часто включают в список самых странных, экстремальных и даже отвратительных вместе с сюрстреммингом (консервированной квашеной сельдью) и жареными скорпионами. Но дегустаторы отмечают, что резкий запах столетнего яйца быстро рассеивается, а вкус не соответствует виду.
как готовить
10 блюд с картофелем, которые вас поразят / Нескучные рецепты
Картошка лишь на первый взгляд кажется скучным однообразным продуктом. Из картофеля можно приготовить несчитаное количество простых и оригинальных блюд. Не зря блюда из картошки можно найти во многих национальных кухнях: белорусские драники, литовские цеппелины, украинские картопляники, батата-харра из Ливана, чешские брамбораки и еще множество вкусных блюд. Редакция Food.ru собрала 10 рецептов, которые помогут вам взглянуть по-новому на картошку и еще больше полюбить ее.
как готовить
10 рецептов вафель на любой вкус / Подборка Food.ru
Вафли не зря считаются находкой для кондитеров и кулинаров. Пышные, съедобные «соты» удерживают разные начинки — от карамельного сиропа и взбитых сливок до творожного сыра и мясного фарша. Рассказываем, как приготовить вафли, и предлагаем 10 рецептов на любой вкус.
как готовить
Поджаристый стейк, пряный бульон и морская похлебка / Готовим рыбу в новом сезоне «Академии» Food.ru
В маринаде, в духовке, на пару или на сковороде — любой способ годится для создания настоящего кулинарного шедевра, если знать основные правила работы с рыбой. Встречайте новый сезон «Академии» Food.ru: за пять уроков с Артемом Мартиросовым, шеф-поваром ресторана «КрабыКутабы», научитесь правильно разделывать, солить, томить, обжаривать рыбу и морепродукты. А еще — красиво сервировать!
как готовить
Как скрутить булочки из теста / Подробная инструкция для сдобных изделий с начинкой и без нее
Булочки должны быть не только вкусными, но и красивыми. Вспомните, именно внешний вид выпечки заставляет покупать ее в кафе, даже если вы изначально хотели взять только кофе. Аппетитную форму можно придать и домашним плюшкам — формовать тесто не так сложно, как кажется. В подробной инструкции хотим поделиться с вами, как красиво скрутить булочки с начинкой и без нее.
как готовить
Делаем красивые шоколадные подтеки на торте / Как правильно выровнять, охладить и чем полить десерт
Аккуратно оформленный торт радует глаз. Один из беспроигрышных приемов декорирования — аппетитные шоколадные подтеки: смотрятся эффектно, а сделать такие даже на домашней кухне проще простого. Главное — правильно подготовить поверхность, использовать проверенный рецепт и знать несколько секретов.
как готовить
Блум / Слово дня
Единица измерения желирующей силы веществ была названа в честь Оскара Блума, который в 1925 году представил свой метод определения этой силы. Сейчас единицы Блума используются в кондитерском деле. Чем выше этот показатель у загустителя — тем плотнее получится желируемая масса.
