Десерт «Жареное молоко»
Десерт с этим шуточным названием появился на просторах интернета не так давно, но уже успел завоевать популярность среди гурманов. На самом деле в панировке или кляре поджаривают не молоко, а заранее приготовленный густой заварной крем. Десерт получается хрустящим снаружи и очень нежным и мягким внутри. Прообразом этого десерта стало старинное каталонское блюдо — Crema catalana (Каталанский крем), в котором заварной крем запекается под хрустящей сахарной корочкой.
- Калории
- 217,99 кКал
- Белки
- 3,86 грамм
- Жиры
- 13,97 грамм
- Углеводы
- 20,76 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 5 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- испанская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для блюда
| 500 мл = 500 г | |
| 120 г | |
| 60 г | |
| 50 г | |
| 80 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| по вкусу | |
| 100 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте в блюдах меньше сахара, поначалу они могут казаться несладкими, но со временем Вы привыкните и заметите позитивные изменения в своем организме.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Для этого десерта Вам необходимы сотейник для приготовления крема, форма подходящего размера для его застывания и сковорода для обжаривания кусочков.
Шаг 1
Сначала приготовьте заварной крем. Для этого отлейте 50 мл молока в отдельную посуду, а остальное нагревайте в сотейнике на тихом огне.
Шаг 2
Следите за молоком на плите и одновременно в отдельной миске смешайте венчиком яйцо с сахаром и крахмалом, добавьте сюда же ваниль и соль. Постепенно влейте холодное молоко и размешайте, чтобы не было комочков.
Шаг 3
Затем вливайте тонкой струйкой подогретое молоко в молочно-яичную смесь с крахмалом, постоянно и очень активно помешивая. Здесь важно не допустить образования крупных сгустков. Когда половину горячего молока введете в смесь, можно уже не беспокоится об образовании комочков и влить смесь в сотейник с оставшимся там горячим молоком. Варите еще 3-4 минуты на тихом огне, постоянно помешивая, чтобы крем не подгорел.
Шаг 4
В подготовленную форму, смазанную сливочным маслом, выложите горячий крем, разровняйте и накройте пищевой пленкой, чтобы не образовалась молочная застывшая пенка. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник для застывания. Примерно через час выньте крем из формы и нарежьте его на небольшие брусочки или квадратики, треугольники небольшого размера.
Шаг 5
Разогрейте сковороду с растительным маслом, в одной тарелке подготовьте муку, а в другой яйцо с солью для панировки. Кусочки крема обмакните в муку, затем в яйцо и снова в муку со всех сторон. Обжарьте эти кусочки до легкой золотистой корочки.
произвести впечатление
Подавайте жареное молоко к столу горячим к чаю, кофе или как самостоятельный десерт.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
молочные и сливочные...
50 минут
Корейское клубничное молоко
Корейское клубничное молоко отличается от обычного молока с клубникой и сахаром. По вкусу оно получается более приятным и насыщенным, потому что в него добавляют чуть проваренные с сахаром ягоды. Делать это стоит не слишком долго, иначе клубника подгорит и потеряет свой вкус. После этого пюре обязательно нужно охладить. Если этого не сделать, молоко свернется, и напиток получится не таким вкусным.
молочные и сливочные...
10 ч 20 мин
Овсяное молоко
Отличной заменой коровьего и козьего молока станет овсяное. У него средняя калорийность, а также оно не содержит глютен. Впервые его приготовили не так уж давно — в 1990-х годах, и тогда люди относились к нему с осторожностью. Сейчас его не только пьют, но и готовят с ним различные блюда и напитки. Приготовить такой напиток можно дома самостоятельно из воды и овсяных хлопьев.
молочные и сливочные...
10 минут
Кефир со смородиной
Это не просто кефир со смородиной, а настоящий молочный коктейль на основе кефира. Смородина идеально подходит для такого напитка: она подчеркивает легкую кислинку кефира. Выбирать можно как красную, так и черную смородину. Если напиток покажется кислым, добавьте больше сахара или используйте мед.
молочные и сливочные...
5 минут
Молочный коктейль из мороженого
В этом коктейле мороженое с его натуральным сладким вкусом идеально сбалансировано с молоком, что придает нежную сладость и не перегружает лишним сахаром. Такой молочный напиток идеально подходит как для утоления жажды в жаркий день, так и легкого голода.
молочные и сливочные...
5 минут
Домашний айран
Айран — освежающий напиток на основе йогурта, воды и специй, популярный в кухнях многих стран, таких как Турция, Кавказ, Центральная Азия. Это напиток богат пробиотиками и полезными микроэлементами, например, кальцием и белком. Он имеет освежающий и нежный вкус с нотками зелени и специй и может стать отличным вариантом для утоления жажды в жаркую погоду или добавкой к пикантным блюдам.
молочные и сливочные...
10 минут
Кефирный напиток с мандаринами и куркумой
Вкусный и полезный напиток на основе кефира с мандаринами и куркумой. Мандарины богаты микроэлементами, эфирными маслами, а также витаминами B, D, K, P. Кроме этого солнечный фрукт является источником хорошего настроения. Куркума — невероятно полезная пряность. Она снижает риск развития сердечно-сосудистых болезней, уменьшает уровень холестерина и способствует профилактике многих других заболеваний. Такой напиток придаст вам сил, бодрости и улучшит ваше самочувствие.
молочные и сливочные...
10 минут
Коктейль из клубники с молоком
Нежный и полезный молочный коктейль из клубники с медом порадует вас своим ярким вкусом и ароматом. Его можно подать как на завтрак, так и вместо перекуса. Коктейль достаточно плотный, чтобы насытить организм и придать энергии на некоторое время. Для интересного вкуса можете измельчить мяту вместе с клубникой. Она добавит напитку свежести и характерный ментоловый привкус.
молочные и сливочные...
5 минут
Молочный коктейль с «Нутеллой»
Молочный коктейль с «Нутеллой» без труда приготовит даже школьник. Ароматный напиток с ярким шоколадным вкусом готовится всего за 5 минут. Достаточно взбить ингредиенты блендером. Молоко можно взять любое — коровье, кокосовое, миндальное или овсяное. Зимой в коктейль можно не добавлять лед, а летом наполнить его яркостью и ароматом свежих ягод или фруктов.
