Слоеные трубочки с итальянской меренгой
Когда-то я готовила эту меренгу для торта и решила, что она идеально будет сочетаться со слоеными трубочками. Получается очень вкусно, а готовится просто.
- Калории
- 247,46 кКал
- Белки
- 4,78 грамм
- Жиры
- 6,02 грамм
- Углеводы
- 45,02 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 50 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 500 г | |
| 80 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 180 г | |
| 5 ст. л. = 90 г | |
| 1 шт. = 17 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Кусок фольги длиной 30 см сверните пополам по широкой стороне, а потом смотайте в трубочку, стараясь сделать ее более объемной.
Шаг 2
Размороженное слоеное тесто раскатайте на посыпанном мукой столе в прямоугольник. Нарежьте тесто на полоски.
Шаг 3
На заготовку из фольги наматывайте полоски теста с небольшим нахлестом.
Шаг 4
Готовые трубочки аккуратно перенесите на противень, смажьте желтком и выпекайте в предварительно разогретой духовке 15 минут при 180˚C.
Шаг 5
Приготовьте меренгу. Сначала в чаше миксера взбейте на средней, а потом высокой скорости до мягких пиков белок и щепотку соли.
Шаг 6
В сотейнике с толстым дном смешайте сахар и воду. Поставьте на плиту и разогрейте на средней температуре в течение 2 минут, помешивая силиконовой лопаткой. Сахар должен подтаять. Увеличьте нагрев и помешивая сахарную смесь грейте ее еще 3 минуты. Она сильно нагреется и начнет пузыриться. Старайтесь не разогревать ее дольше, потому что жженый сахар быстро начнет застывать и кристаллизоваться, и перелить его будет сложно.
Шаг 7
Продолжая взбивать белки, влейте тонкой струйкой сахарную смесь. Взбивайте на высокой скорости 6-7 минут. Должна получиться пышная белая масса.
Шаг 8
Готовым трубочкам дайте остыть пару минут. Аккуратно, с широкого края, вытащите фольгу.
Шаг 9
Меренгу переложите в большой мешок. Насадки не понадобятся. Надрежьте кончик мешка и отсадите меренгу в трубочки с обеих сторон до полного заполнения.
произвести впечатление
Подавайте остывшими. Идеальны с ароматным чаем.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Приготовить еще
десерты
2 часа
Козинаки из перловки
Домашние козинаки из перловой крупы — менее калорийная вариация традиционных. Обжарьте крупу до золотистого цвета и смешайте с лимонно-медовой карамелью. Лимон не обязателен, но он придаст десерту легкую кислинку и поможет сбалансировать сладость. Еще в карамель можно добавить щепотку молотого имбиря, кардамона или корицы. Храните козинаки в герметичном контейнере в прохладном месте.
Ингредиенты: Перловка, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Мед, Лимон
десерты
20 минут
Венские вафли с карамелизированным ананасом
Быстрый десерт с готовыми венскими вафлями, карамелизированным ананасом и шариком ванильного мороженого. Вместо свежего ананаса можно взять консервированные кольца. Перед подачей полейте десерт карамелью, медом или сиропом топинамбура. По желанию добавьте ягоды, рубленые фисташки или кокосовую стружку.
Ингредиенты: Ананас, Тростниковый сахар, Сливочное масло, Венские вафли, Ванильное мороженое, Карамельный сироп
десерты
6 часов 40 минут
Тарт с шоколадной пастой
Десертный тарт состоит из рассыпчатого песочного теста и густой, слегка тягучей шоколадной начинки. Пока основа выпекается, соедините шоколадную пасту, сливки и крахмал. Прогрейте смесь, чтобы получился однородный крем, и перелейте на основу. Останется только хорошо охладить заготовку. Украсьте тарт измельченным фундуком, арахисом или другими орехами.
Ингредиенты: Шоколадно-молочная паста, Пшеничная мука хлебопекарная, Кукурузный крахмал, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сливки 33% жирности, Соль, Соль, Фундук
десерты
15 минут
Карамелизированные груши с мороженым
Груши карамелизируют в сливочном масле с медом, тростниковым сахаром, корицей и мускатным орехом. Для приготовления лучше взять плотные и твердые плоды, чтобы они не потеряли форму. Хорошо подойдут сорта «аббат», «анжу» и «конференс». Чтобы подчеркнуть контраст вкусов, подайте десерт теплым с шариком мороженого.
Ингредиенты: Пломбир, Овсяные хлопья, Груша, Сливочное масло, Грецкие орехи, Мед, Тростниковый сахар, Молотая корица, Мускатный орех, Молотая гвоздика, Лимонный сок
десерты
1 час 20 минут
Финики в шоколаде
Объедините в одном десерте пользу фиников и праздничный вкус шоколадных конфет. Начините сухофрукты арахисовой пастой с обжаренными и рублеными орехами. Обмакните в растопленный, посыпьте измельченным арахисом и дайте полностью застыть. Вместо арахисовой пасты можно взять любую ореховую и дополнить ее вялеными ягодами или вафельной крошкой.
Ингредиенты: Финики, Темный шоколад, Жареный арахис, Арахисовая паста, Сливочное масло
десерты
45 минут
Творожные лодочки с ягодами
Из творога получаются не только сырники и запеканка, но и эти десертные лодочки. При желании можно заменить пшеничную муку рисовой, гречневой или овсяной, а вместо сахара взять натуральный подсластитель. Свежие ягоды на сметанной заливке не только украсят выпечку, но и добавят приятную кислинку. Подать блюдо можно и в теплом, и в холодном виде.
Ингредиенты: Творог 9% жирности, Сметана 15% жирности, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Кукурузный крахмал, Голубика, Ванилин, Малина, Разрыхлитель теста, Красная смородина, Пшеничная мука хлебопекарная
десерты
5 часов 50 минут
Зимняя «Павлова» с клюквой
Для этого десерта понадобится много белков. Чтобы сэкономить время, возьмите покупные пастеризованные. Взбейте их с сахаром, выложите на противень в виде рождественского венка и подсушите в духовке. Для характерного зимнего вкуса дополните безе кремом из взбитых сливок, маскарпоне и клюквенного джема-желе с ароматными пряностями. Приправы можно отмерить самостоятельно или взять готовые смеси для яблочного пирога или имбирного пряника.
Ингредиенты: Замороженная клюква, Белок куриного яйца, Сливки 33% жирности, Сахар, Соль, Сыр маскарпоне, Кукурузный крахмал, Сахарная пудра, Сахар, Лимонный сок, Молотая корица, Порошковый желатин, Кукурузный крахмал, Мускатный орех, Экстракт ванили, Молотая гвоздика, Вода, Молотая корица, Молотый кардамон, Молотая гвоздика, Молотый имбирь, Мускатный орех, Молотый кардамон, Душистый перец молотый
десерты
30 минут
Печенье «Сливы»
Сухофрукты и подсушенные или обжаренные орехи измельчают, добавляя пряности и джем для вязкости. Из массы формируют круглые заготовки, напоминающие сливы, а затем обваливают в сахаре. Для большего сходства можно подкрасить специю пищевым красителем, но это необязательно.
Ингредиенты: Розмарин, Сушеная клюква, Чернослив, Курага, Грецкие орехи, Миндаль, Абрикосовый джем, Апельсин, Молотая корица, Молотый кардамон, Молотая гвоздика, Соль, Сахар, Пищевой краситель
десерты
20 минут
Десерт «Снеговик»
Забавные снеговики украсят новогодние торты, пирожные или капкейки. Их можно поставить на полянки перед пряничными домиками или просто подать с горячим шоколадом. Смешайте кокосовую стружку со сгущенным молоком и слепите шарики. Для снежного эффекта посыпьте их дополнительной порцией стружки. Дополните готовых снеговиков сладкой соломкой и мармеладными лентами. А с помощью глазури нарисуйте лица и пуговицы.
Ингредиенты: Сгущенное молоко, Кокосовая стружка, Сладкая хлебная соломка, Фруктовый мармелад, Шоколадная глазурь, Глазурь
десерты
10 часов
Крокембуш
Какой торт украсит новогодний стол, так как крокембуш? По истине впечатляющий десерт в форме елки, символа Нового года. Такой торт подойдет для большой компании, ведь состоит из небольших пирожных. Профитроли из заварного теста, заполненные кремом с белым шоколадом, и дополнены карамелью. Оригинальный, воздушный и утонченный, как сама Франция.
Ингредиенты: Белый шоколад, Сахар, Вода, Сливочное масло, Сливки 33% жирности, Вода, Ваниль, Сахар, Сыр маскарпоне, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца
