Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
- Калории
- 320,58 кКал
- Белки
- 4,95 грамм
- Жиры
- 16,22 грамм
- Углеводы
- 39,97 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 40 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для коржей
| 3 стакан = 390 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 2 ст. л. = 56 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 100 г |
Для крема
| 400 мл = 400 г | |
| 200 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте 200 г масла из холодильника за 1 час до приготовления, чтобы оно стало мягким. Просейте муку. Подготовьте противень и пергамент.
Шаг 1
Начните с приготовления крема. Для этого налейте молоко в кастрюлю. Всыпьте 2 ст.л. муки и 1 стакан сахара. Разбейте 2 яйца и тщательно перемешайте.
Шаг 2
Поставьте массу на умеренный огонь. Помешивая, доведите до кипения. В процессе крем загустеет. Снимите его с плиты и оставьте остывать.
Шаг 3
Положите мягкое сливочное масло в остывший крем и всыпьте ванилин. Хорошо перемешайте до однородности. Накройте пленкой «в контакт» и поставьте в холодильник.
Шаг 4
Для теста нарежьте 100 г сливочного масла и положите в жаропрочную миску. Добавьте оставшийся сахар, соду и мед. Разбейте 2 яйца. Хорошо перемешайте.
Шаг 5
Поставьте смесь на водяную баню, поместив миску над кастрюлей с кипящей водой так, чтобы она не касалась жидкости дном. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородности.
Шаг 6
Всыпьте в массу 0,5 стакана муки и прогрейте, не прекращая помешивать, еще 2 минуты.
Шаг 7
Снимите массу с плиты. Всыпьте небольшими порциями, постоянно перемешивая, оставшуюся муку. Доведите тесто до однородности и дайте остыть.
Шаг 8
Разделите остывшее тесто на 6 частей и раскатайте каждую в круглый тонкий пласт.
Шаг 9
Обрежьте излишки теста кондитерским кольцом, чтобы получились ровные круги одинакового диаметра.
Шаг 10
Прогрейте духовку до 180 °С. Положите коржи на застеленный пергаментом противень вместе с обрезками теста. Выпекайте по 7 минут каждый корж.
Шаг 11
Выкладывайте испеченные коржи на сервировочную тарелку, щедро промазывая кремом. Измельчите обрезки коржей в крошку. Посыпьте торт и поставьте его в холодильник на 1 час или дольше для пропитки.
произвести впечатление
Украсьте торт тертым шоколадом.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Степан, конечно можно :)
СТЕПАН Л.
А можно ли в крем добавить ягоды?
Похожие рецепты
Смотреть все
торты
3 ч
Черешневый торт
Торт с шоколадными бисквитными коржами и черешней вдохновлен известным вишневым десертом «Черный лес». Но в нем нет характерной вишневой кислинки, он менее терпкий и по-летнему свежий. Проварите очищенную черешню с сахарной пудрой, чтобы ягодный сок превратился в сироп. Испеките бисквиты, приготовьте прослойку из крем-чиза и добавьте в начинку проваренные ягоды. Украсьте торт половинками свежей черешни.
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
торты
10 ч
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
