Классический мильфей с ягодами

Классический мильфей с ягодами

Мильфей ― это французское пирожное из слоеного теста с заварным или сливочным кремом и ягодами. Изюминка этого пирожного в том, что его собирают и подают прямо перед подачей к чаю или кофе, чтобы крем не успел пропитать слоеные коржи и они остались хрустящими. Один из вариантов французского Мильфея хорошо знаком в нашей стане, но с небольшим отклонением. Если оставить Мильфей на 6-8 часов для пропитки, то получится хорошо известный в нашей стране торт Наполеон.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории187,66кКал
Белки2,29грамм
Жиры11,77грамм
Углеводы17,93грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Французская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

200 г
1 стакан = 210 г
2 ст. л. = 50 г
500 г
0.5 ч. л. = 2.5 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чем больше ягод вы положите в пирожные, тем полезнее для здоровья получится Ваш десерт. Ягоды содержат витамины и укрепляют иммунитет. Кроме того, их присутствие в десерте уменьшает его калорийность на 100 г.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Используйте готовое слоеное тесто наивысшего качества. Или приготовьте его самостоятельно из сливочного масла, сахара, муки и воды.

Шаг 1

Разморозьте соленое тесто и разделите его на 3 равные части. Выложите каждую часть отдельно на противень, наколите вилкой по всей поверхности и выпекайте под прессом при температуре 200 ℃. Пресс можно устроить так: поверх теста постелите пергамент и засыпьте его крупной фасолью, перед тем как поставить корж в духовку. Использование пресса при выпекании коржей предотвратит их подъем, который в этом десерте не нужен.

Шаг 2

Взбитые сливки выньте из холодильника и взбивайте миксером до пышной устойчивой пены. Затем добавьте постепенно сахарную пудру и ванилин. Взбивайте еще 5-7 минут на высокой скорости.

Шаг 3

С помощью кондитерского мешка отсадите крем поверх коржей из слоеного теста и добавьте свежие или размороженные ягоды малины, вишни, ежевики, смородины или клубники.

произвести впечатление

Подавайте Мильфей к столу сразу же после его сборки, чтобы коржи оставались хрустящими, а сливки не оседали.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении