Ягоды
Я́годы — маленькие плоды кустарников или травянистых деревьев с тонкой кожурой, сочной плотью и большим количеством семян. Обычно они такого размера, который не требует разрезания перед едой. К ягодам мы относим клубнику, малину, смородину, крыжовник, землянику, чернику и прочие плоды.
- Калории
- 44 кКал
- Белки
- 1,1 грамм
- Жиры
- 0,6 грамм
- Углеводы
- 7,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
44
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Ягоды вошли в рацион человека еще во времена палеолита, самого древнего исторического периода. Кроме охоты и собирательства у людей не было других источников пищи, поэтому ягоды можно считать одним из первых продуктов питания. В наши дни дикие ягоды научились культивировать, а также вывели множество новых их сортов.
Польза и вред
Ягоды тысячелетиями были для людей ценным источником витаминов. В них есть витамины группы В, А, С, Е, минералы кальций, калий, марганец, фосфор и другие микроэлементы. Некоторые ягоды могут быть аллергенами. Другие из-за содержания фруктозы не рекомендуются диабетикам.
Какие ягоды на вкус
Главная особенность каждой ягоды — неповторимый аромат. Сложно спутать яркий запах черной смородины с клубникой. Большинство ягод сладкие на вкус, другие — кисло-сладкие.
Как это есть
Сотни лет назад ягоды ели только в свежем виде. Они были сезонной пищей для охотников, а также для животных и птиц. Позже люди научились делать из них варенья, настойки, мармелад. А с развитием кулинарии — добавлять их в выпечку и десерты. Ягоды также можно заморозить или засушить, чтоб есть их круглый год. Сейчас большая их часть уходит как раз на субпродукты, а для употребления в свежем виде остается меньшая.
Как и сколько хранить
Сухие и свежие ягоды можно хранить в холодильнике, при комнатной температуре они портятся. В среднем срок годности ягод — 7 дней. Мыть ягоды стоит только перед употреблением. Часто ягоды замораживают или сушат.
Любопытные факты
- С ботанической точки зрения к ягодам относятся и помидоры.
- То что мы называем клубникой — на деле земляника ананасная. Ее вывели в XVIII веке в Голландии.
- Крыжовник на английском называется gooseberry, то есть гусиная ягода, потому что в Средние века его добавляли в корм домашних птиц.
Понравился материал?
почитать еще
творожная пасха
12 часов 40 минут
Творожная пасха в шоколаде
Необычная интерпретация классического пасхального десерта. В отличие от традиционного рецепта, здесь творожную массу нужно выложить в пасочницу, покрытую слоем шоколада. Чтобы корпус получился цветным, возьмите белый шоколад и добавьте к нему несколько капель красителя. Творог лучше брать жирностью 18–23%. Вместо фисташек подойдут любые орехи: грецкие, миндаль или кешью. А вяленую клюкву можно заменить вишней или мелко нарезанной курагой.
Ингредиенты: Творог 18% жирности, Белый шоколад, Ягоды, Зеленый пищевой краситель, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сахар, Белый шоколад, Желток куриного яйца, Вяленая клюква, Фисташка
панкейки с молоком
30 минут
Панкейки с шоколадной пастой
Панкейки с сюрпризом способны сделать привычный завтрак особенным. Следите, чтобы верхний слой теста был плотным, так начинка останется внутри. Жарьте на медленном огне, слой теста достаточно толстый, нужно, чтобы оно пропеклось равномерно. Достаньте шоколадную пасту из холодильника за 30 минут до начала приготовления. С мягкой пастой работать удобнее, она более податливая.
Ингредиенты: Ягоды, Куриное яйцо, Молоко, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Шоколадно-молочная паста, Ванильный сахар
кекс
3 часа
Кекс «Сердце»
Ванильный кекс с сюрпризом внутри — довольно трудозатратный, но очень эффектный десерт. Основная его сложность заключается в том, что, по сути, надо сделать не один, а два кекса: сначала приготовить красный бисквит и вырезать из него сердечки, а потом эти сердца следует залить ванильным тестом и испечь второй кекс. Украшение глазурью и свежими ягодами — по желанию.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сахар, Молоко, Сахар, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Экстракт ванили, Ягоды, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Экстракт ванили, Разрыхлитель теста, Красный пищевой краситель
постные пироги
1 час 35 минут
Постный овсяный пирог
Этот пирог без молока и яиц подойдет для чаепития даже в пост. Чтобы вкус выпечки стал ярче, добавьте ягоды. Выбирайте как свежие, так и замороженные. Лучше брать плоды с кислинкой, чтобы оттенить сладость яблочного пюре. Также можно добавить немного апельсиновой цедры. Ягоды можно вмешать в тесто, а можно использовать для украшения верхушки.
Ингредиенты: Овсяные хлопья, Ягоды, Вода, Сахар, Тростниковый сахар, Растительное масло, Яблочное пюре, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Цедра апельсина, Соль
капкейк
1 час 20 минут
Ягодные капкейки со сметанным кремом
Ягодные капкейки с клубничным джемом и сметанным кремом.
Ингредиенты: Кефир, Сода, Сливочное масло, Блинная мука, Куриное яйцо, Сахар, Сметана 15% жирности, Творожный сыр, Сахарная пудра, Молочный шоколад, Ягоды, Клубничный джем, Сливки 33% жирности
рисовая каша на моло...
1 час
Кокосовая рисовая каша с домашним грильяжем и ягодами
Если дополнить сваренную на кокосовом молоке кашу домашним грильяжем, то получится уже не блюдо выходного дня, а настоящий десерт, который можно приготовить по случаю. Лучше использовать круглозерный рис, с ним каша получится кремообразной. Для украшения можно взять кислые ягоды, чтобы оттенить сладость основных ингредиентов. Также подойдут фрукты: манго, банан. Кокосовое молоко для приготовления должно быть жидким жирностью 1,8 %.
Ингредиенты: Миндаль, Кокосовое молоко, Кешью, Круглый рис, Вода, Тыквенные семечки, Сахар, Мед, Вода, Соль, Ягоды, Соль, Сливочное масло, Сахар
выпечка из слоеного...
35 минут
Конвертики с клубникой
Разрежьте пласты размороженного теста на квадраты, смажьте уголки яйцом и сверните в треугольники, испеките и остудите. Благодаря яичной прослойке заготовки легко разделить. Наполните образовавшийся кармашек сладкими взбитыми сливками и клубникой. Не считая времени для размораживания теста, на приготовление аппетитного и красивого десерта уйдет около получаса.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Слоеное дрожжевое тесто, Ягоды, Куриное яйцо, Сливки 33% жирности, Сахарная пудра, Клубника
