Ягоды
Я́годы — маленькие плоды кустарников или травянистых деревьев с тонкой кожурой, сочной плотью и большим количеством семян. Обычно они такого размера, который не требует разрезания перед едой. К ягодам мы относим клубнику, малину, смородину, крыжовник, землянику, чернику и прочие плоды.
- Калории
- 44 кКал
- Белки
- 1,1 грамм
- Жиры
- 0,6 грамм
- Углеводы
- 7,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
44
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Ягоды вошли в рацион человека еще во времена палеолита, самого древнего исторического периода. Кроме охоты и собирательства у людей не было других источников пищи, поэтому ягоды можно считать одним из первых продуктов питания. В наши дни дикие ягоды научились культивировать, а также вывели множество новых их сортов.
Польза и вред
Ягоды тысячелетиями были для людей ценным источником витаминов. В них есть витамины группы В, А, С, Е, минералы кальций, калий, марганец, фосфор и другие микроэлементы. Некоторые ягоды могут быть аллергенами. Другие из-за содержания фруктозы не рекомендуются диабетикам.
Какие ягоды на вкус
Главная особенность каждой ягоды — неповторимый аромат. Сложно спутать яркий запах черной смородины с клубникой. Большинство ягод сладкие на вкус, другие — кисло-сладкие.
Как это есть
Сотни лет назад ягоды ели только в свежем виде. Они были сезонной пищей для охотников, а также для животных и птиц. Позже люди научились делать из них варенья, настойки, мармелад. А с развитием кулинарии — добавлять их в выпечку и десерты. Ягоды также можно заморозить или засушить, чтоб есть их круглый год. Сейчас большая их часть уходит как раз на субпродукты, а для употребления в свежем виде остается меньшая.
Как и сколько хранить
Сухие и свежие ягоды можно хранить в холодильнике, при комнатной температуре они портятся. В среднем срок годности ягод — 7 дней. Мыть ягоды стоит только перед употреблением. Часто ягоды замораживают или сушат.
Любопытные факты
- С ботанической точки зрения к ягодам относятся и помидоры.
- То что мы называем клубникой — на деле земляника ананасная. Ее вывели в XVIII веке в Голландии.
- Крыжовник на английском называется gooseberry, то есть гусиная ягода, потому что в Средние века его добавляли в корм домашних птиц.
Понравился материал?
почитать еще
кисель с ягодами
10 часов 30 минут
Молочная река, кисельные берега
Потеряла Маша братца Ванюшку, унесли мальчонку злые гуси-лебеди. Вернуть его домой помогали и печка, и яблонька, и молочная река с кисельными берегами. За доброту свою девочка получила не только опыт и мудрость жизненную, но и новых друзей. А молочная река и кисельные берега попали к нам в рецепт на сказочном языке! Ежели слишком сложно будет читать, смотрите перевод в советах.
Ингредиенты: Молоко, Ягоды, Кукурузный крахмал, Сахар, Сахар, Лимонный сок, Ванильный сахар, Соль
корзиночки
1 час 20 минут
Пасхальные корзиночки
Возьмите для корзиночек уже готовое слоеное тесто. Желательно, чтобы оно было бездрожжевым, иначе корзиночки получатся слишком пышными. Уже испеченные заготовки можно наполнить на свой вкус. Например, положите в них покупные шоколадные яйца и дополните их ягодами и кусочками фруктов.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Молоко, Джем, Яйца, Яйца, Сахар, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванилин, Ягоды
творожная пасха
12 часов 40 минут
Творожная пасха в шоколаде
Необычная интерпретация классического пасхального десерта. В отличие от традиционного рецепта, здесь творожную массу нужно выложить в пасочницу, покрытую слоем шоколада. Чтобы корпус получился цветным, возьмите белый шоколад и добавьте к нему несколько капель красителя. Творог лучше брать жирностью 18–23%. Вместо фисташек подойдут любые орехи: грецкие, миндаль или кешью. А вяленую клюкву можно заменить вишней или мелко нарезанной курагой.
Ингредиенты: Ягоды, Творог 18% жирности, Белый шоколад, Сливки 33% жирности, Зеленый пищевой краситель, Сливочное масло, Сахар, Белый шоколад, Желток куриного яйца, Вяленая клюква, Фисташка
оладьи
4 часа 50 минут
Запеканка из оладий
Эта запеканка хорошо подойдет для неспешного завтрака в выходной день. Приготовьте оладьи накануне вечером и залейте смесью из сливок и яиц. Дайте настояться, чтобы блинчики впитали в себя ароматную сливочную смесь. После чего поставьте в духовку и запеките. Чтобы блюдо получилось вкуснее, добавьте в оладьи начинку: идеально подойдут ягоды.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Сливки 20% жирности, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Тростниковый сахар, Разрыхлитель теста, Экстракт ванили, Сахар, Молотая корица, Соль, Соль, Растительное масло, Ягоды
панкейки с молоком
30 минут
Панкейки с шоколадной пастой
Панкейки с сюрпризом способны сделать привычный завтрак особенным. Следите, чтобы верхний слой теста был плотным, так начинка останется внутри. Жарьте на медленном огне, слой теста достаточно толстый, нужно, чтобы оно пропеклось равномерно. Достаньте шоколадную пасту из холодильника за 30 минут до начала приготовления. С мягкой пастой работать удобнее, она более податливая.
Ингредиенты: Ягоды, Куриное яйцо, Молоко, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Шоколадно-молочная паста, Ванильный сахар
