3 августа 2023

Купить продукты

Туркменский плов на хлопковом масле

Сытное нарядное блюдо.

Автор: Марк,
Читатель и автор Food.ru

Калории218,11кКал

Белки7,89грамм

Жиры11,06грамм

Углеводы22,34грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

1 час 10 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Туркменская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Рис	800 г
Репчатый лук	3 головка = 240 г
Морковь	1 кг = 1000 г
Чеснок	6 головка = 120 г
Хлопковое масло	250 мл = 250 г
Свежее мясо	1 кг = 1000 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Сначала нужно подготовить все ингредиенты. Почистить лук и морковь. Лук нарезать крупными полукольцами. Морковь — соломкой. Мясо говядины нарезать крупными кусками. Рис промыть в проточной воде. Корни чеснока обрезать и снять первый слой шелухи.

Шаг 1

Вскипятить чайник воды. Разогреть казан на сильном огне и налить хлопковое масло. В хорошо разогретое масло забрасываем мясо и слегка обжариваем до легкой румяной корочки. Наливаем немного воды и тушим. Как вода испарилась, еще немного обжариваем мясо, лук, и морковь. Также добавляем немного воды, и тушим на среднем огне при закрытой крышке до тех пор, пока морковь будет полуготовая.

Шаг 2

Укладываем головки чеснока на поджарку. Высыпаем сверху аккуратно рис.

Шаг 3

Выравниваем рис.

Шаг 4

Аккуратно, чтоб не перемешать рис, наливаем кипяченую горячую воду, чтобы вода покрыла рис примерно по первую фалангу пальца — осторожно, вода горячая. На сильном огне, при открытой крышке даем плову закипеть и варим до тех пор, пока вода не впитается в рис. Аккуратно помешиваем, чтобы не задеть поджарку и не сместить чеснок, при этом делая обратной стороной ложки отверстия в рисе.

Шаг 5

Как вода впитается в рис и в отверстиях будет видно, как кипит только масло, нужно убавить огонь до минимума, разравнять рис, сделав немного отверстий, и плотно закрыть крышкой. Дать время потомиться, чтобы рис был почти готов. Можно помешать рис, снова сделав отверстия. Как рис приготовится, выключаем огонь и даем плову настояться на горячей плите минут 15. За это время рис еще лучше подойдет к своей готовности и будет рассыпчатым. Аккуратно выкладываем чеснок, мясо. Говядину нужно нарезать мелкими долями. Плов перемешиваем и выкладываем на блюдо. Сверху укладываем мясо. Можно подавать к столу.

произвести впечатление

Рекомендую плов подавать с тертой редькой, так как плов — тяжелая пища, редька способствует пищеварению и очень хорошо сочетается с пловом. Еще отлично сочетается плов с солеными помидорами и томатным соком. Приятного аппетита!