Плов с курицей и бататом в духовке
Вы пробовали плов, который полностью готовится в духовке? Если нет, то самое время сделать его. Возьмите для запекания овощей и риса керамическую форму. Привычную морковь в этом плове заменит батат или тыква. Их сладковатый вкус хорошо подчеркнет смесь куркумы, шафрана, аниса и зиры. Лучше всего измельчить специи непосредственно перед приготовлением при помощи специальной мельницы или обычной кофемолки.
- Калории
- 159,53 кКал
- Белки
- 10,47 грамм
- Жиры
- 8,22 грамм
- Углеводы
- 10,87 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- среднеазиатская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 5 шт. = 850 г | |
| 2,8 стакан = 504 г | |
| 50 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 1 головка = 40 г | |
| 4 шт. = 320 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| по вкусу | |
| 3 ст. л. = 45 г | |
| 1 пучок = 30 г | |
| 0,5 ст. л. = 14 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Соевый соус уже достаточно соленый, поэтому дополнительная соль может не понадобиться.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте рис до прозрачной воды. Вымойте курицу, овощи и зелень. Почистите батат, лук и чеснок.
Шаг 1
Измельчите специи в специальной мельнице или кофемолке. Взбейте блендером кинзу, соевый соус, оливковое масло, 1 ст.л. смеси специй и мед. Покройте куриные бедра этим соусом и оставьте на 4-8 часов.
Не стоит добавлять дополнительно воду в смесь. Она взобьется без дополнительной жидкости, так как есть масло и соевый соус. Если блендера нет, можно воспользоваться венчиком, но миксер или блендер здесь предпочтительнее.
Шаг 2
Нарежьте батат кубиком со стороной 2 см. Накрошите лук как можно мельче.
Шаг 3
Поставьте духовку на прогрев в режиме конвекции на 190°С. Выложите в керамическую форму для запекания разрезанную поперек головку чеснока срезом вверх, кусочки батата, лук и кусочек сливочного масла.
Шаг 4
Отправьте форму с овощами в духовку. Дайте маслу растопиться, а овощам подпечься в течение 6-10 минут. Достаньте форму из духовки.
Шаг 5
Всыпьте в форму рис и оставшуюся смесь специй. Все хорошо перемешайте. Выложите сверху маринованные куриные бедра кожей вверх и залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 1,5 см.
Шаг 6
Поставьте форму в духовку, сменив режим на верхний и нижний жар, на 40-50 минут. По истечении времени достаньте форму из духовки, активно перемешайте содержимое, утопив бедра в рис. Уменьшите нагрев до 160°С и готовьте еще 20 минут до полной готовности бедер.
Если бедра будут готовы раньше, ориентируйтесь по готовности риса.
произвести впечатление
Выложите плов на тарелки, посыпьте каждую порцию кольцами красного перца и подайте на стол с веточкой кинзы.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
плов
45 минут
Рыбный плов
Плов с рыбой звучит непривычно. Но почему бы не попробовать что-то новое? Мягкие волокна хека пропитаются соками жареного лука и моркови, быстро распарятся и приготовятся одновременно с рисом. Чтобы по вкусу плов получился похожим на классический, возьмите традиционный набор пряностей и целую головку чеснока.
плов
1 ч 40 мин
Плов в горшочках
Плов в горшочках получается не менее вкусным, чем в казане, но готовится проще. Достаточно обжарить мясо с луком и морковью, разложить по формам, добавить вымоченный рис, специи и воду, а затем отправить в духовку. За счет медленного томления крупа не превратится в кашу, зато пропитается мясным соком и вкусом специй. Подайте плов прямо в горшочках — так он дольше останется горячим.
плов
2 ч 5 мин
Плов в тыкве в духовке
Приготовьте плов в съедобном горшочке. На роль такой посуды идеально подойдет тыква: у нее плотная кожура, которая будет хорошо удерживать и ингредиенты, и их соки. Кроме такой оболочки ничего необычного в плове больше нет — продукты и пряности здесь такие же, как и в обычном.
плов
1 ч 5 мин
Плов с курицей и барбарисом
Барбарис часто кладут в плов. Он оттенит сладость моркови, придаст блюду фруктовую кислинку и характерный аромат. Обжарьте курицу с луком, добавьте морковь, барбарис и специи. Немного потушите и положите заранее замоченный рис. Готовить плов лучше в специальном казане или в кастрюле.
плов
2 ч 10 мин
Индийский плов
В гонке за звание изобретателя плова Индия далеко не последний игрок. В стране есть своя версия блюда — бирьяни. От конкурентов ее отличает типичный набор индийских приправ — гарам масала. Единого состава у этой смеси нет. Как правило, ее собирают из пряностей, характерных для южноазиатского региона. Довольно часто в гарам масале встречаются кумин, кориандр, кардамон, корица, куркума. Смесь очень похожа на карри, но имеет более пикантные оттенки во вкусе.
плов
50 минут
Быстрый плов с индейкой
Этот плов называется быстрым, потому что за основу берут не просто индейку, а тушенку из нее. То есть мясо уже готово. Оно нежное и вкусное. Его не нужно долго жарить или варить. Начните с приготовления зажарки из овощей и добавьте к ней тушенку. Затем всыпьте промытый рис, добавьте головку чеснока и потомите плов на медленном огне под крышкой. Крупа пропитается мясным соусом и ароматом специй, но при этом получится рассыпчатой. Тщательно перемешайте плов перед подачей.
плов
45 минут
Плов с тушенкой
Для начала готовят зирвак — мясную основу с овощами и приправами. Сэкономить время с овощами не получится: их нужно помыть и нарезать вручную. Зато можно не тратить время на подготовку мяса и взять тушенку. Рис понадобится с минимальным содержанием крахмала — это узбекские или таджикские сорта: девзира, баракат, ошпар, аланга. Быстрый «походный» вариант плова получится не менее вкусным и ароматным. Жир из банки с тушенкой заменит в блюде традиционное курдючное сало.
плов
1 ч 20 мин
Постный плов из чечевицы
Чечевица богата белком и клетчаткой, поэтому она делает плов сытным и полезным. Подойдет как зеленая, так и красная чечевица. Первая придаст блюду более выраженный вкус, а вторая — легкую сладость. Начните процесс приготовления с обжаривания овощей. Затем добавьте чечевицу и рис, залейте водой и тушите до готовности. В результате получится ароматный рассыпчатый плов. Это вегетарианское блюдо, которое можно подать также в качестве гарнира. Оно хорошо сочетается с различными салатами и соусами.
плов
2 ч 10 мин
Плов с машем и рисом
Добавление маша в классический плов преображает его вкус, делает блюдо более питательным и сытным. Сам по себе маш обладает не очень ярким вкусом, скорее, наоборот, нейтральным. Зато он отлично впитывает в себя ароматы специй, трав, мяса и овощей, которые есть в составе блюда. Маш желательно замочить в воде на 8 часов или на всю ночь перед тем, как начать готовить плов. И варить его необходимо дольше, чем рис. В остальном рецепт почти ничем не отличается от традиционного приготовления плова.
