Плов с тушенкой
Для начала готовят зирвак — мясную основу с овощами и приправами. Сэкономить время с овощами не получится: их нужно помыть и нарезать вручную. Зато можно не тратить время на подготовку мяса и взять тушенку. Рис понадобится с минимальным содержанием крахмала — это узбекские или таджикские сорта: девзира, баракат, ошпар, аланга. Быстрый «походный» вариант плова получится не менее вкусным и ароматным. Жир из банки с тушенкой заменит в блюде традиционное курдючное сало.
- Калории
- 160,48 кКал
- Белки
- 5,66 грамм
- Жиры
- 8,63 грамм
- Углеводы
- 15,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская, среднеазиатская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для плова
| 270 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 500 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 2 г | |
| 1 г | |
| 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 3 г | |
| 3 стакан = 600 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте рис несколько раз, пока стекающая с него вода не станет прозрачной. Почистите репчатый лук и морковь. Откройте банку с тушенкой. Подготовьте казан или глубокую толстостенную сковороду с крышкой.
Шаг 1
Нарежьте репчатый лук кубиками со стороной 6–7 мм. Нарежьте морковь длинными брусочками толщиной около 3–4 мм.
Шаг 2
Налейте в сковороду растительное масло, хорошо разогрейте его на сильном огне. Уменьшите нагрев до среднего и опустите в раскаленное масло нарезанный лук. Обжарьте его, постоянно помешивая, около 2–3 минут до прозрачности и золотистых краев. Выложите тушенку, прогрейте. Положите к ним брусочки моркови. Жарьте ее, периодически помешивая, еще 3–4 минуты до мягкости.
Шаг 3
Всыпьте к моркови с луком зиру, куркуму, красный молотый перец и хмели-сунели. Прогрейте приправы, помешивая, около 1 минуты.
Подберите приправы по вкусу. Например, замените куркуму на шафран, а красный перец — на черный. Можно добавить растертые семена кориандра или барбарис. Подойдет и уже готовая смесь специй для плова.
Шаг 4
Положите в казан промытый рис, равномерно распределите его поверх мяса с овощами. Вскипятите в чайнике 3 стакана воды и перелейте их в кастрюлю или казан.
Уровень жидкости должен превышать уровень риса примерно на 1–1,5 см. В зависимости от размеров казана, возможно, ее потребуется чуть больше или меньше. Наливайте воду небольшими частями, при необходимости вскипятив дополнительное количество.
Шаг 5
Поднимите часть риса в середине казана небольшой горкой, поместите на нее зубчики чеснока. Накройте казан крышкой и оставьте рис тушиться до готовности в течение 20–25 минут.
Шаг 6
Посолите плов и аккуратно его перемешайте. Выключите огонь под казаном и разложите горячий плов по порционным тарелкам.
Перед тем как добавлять соль, попробуйте рис. Тушеное мясо уже соленое. Возможно, специи потребуется меньше.
произвести впечатление
Подавайте плов с тушенкой горячим, посыпав перцем по вкусу.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Александр П.
Фу, гадость
Денис
Вкусно
Похожие рецепты
Смотреть все
плов
45 минут
Рыбный плов
Плов с рыбой звучит непривычно. Но почему бы не попробовать что-то новое? Мягкие волокна хека пропитаются соками жареного лука и моркови, быстро распарятся и приготовятся одновременно с рисом. Чтобы по вкусу плов получился похожим на классический, возьмите традиционный набор пряностей и целую головку чеснока.
плов
1 ч 40 мин
Плов в горшочках
Плов в горшочках получается не менее вкусным, чем в казане, но готовится проще. Достаточно обжарить мясо с луком и морковью, разложить по формам, добавить вымоченный рис, специи и воду, а затем отправить в духовку. За счет медленного томления крупа не превратится в кашу, зато пропитается мясным соком и вкусом специй. Подайте плов прямо в горшочках — так он дольше останется горячим.
плов
2 ч 5 мин
Плов в тыкве в духовке
Приготовьте плов в съедобном горшочке. На роль такой посуды идеально подойдет тыква: у нее плотная кожура, которая будет хорошо удерживать и ингредиенты, и их соки. Кроме такой оболочки ничего необычного в плове больше нет — продукты и пряности здесь такие же, как и в обычном.
плов
1 ч 5 мин
Плов с курицей и барбарисом
Барбарис часто кладут в плов. Он оттенит сладость моркови, придаст блюду фруктовую кислинку и характерный аромат. Обжарьте курицу с луком, добавьте морковь, барбарис и специи. Немного потушите и положите заранее замоченный рис. Готовить плов лучше в специальном казане или в кастрюле.
плов
2 ч 10 мин
Индийский плов
В гонке за звание изобретателя плова Индия далеко не последний игрок. В стране есть своя версия блюда — бирьяни. От конкурентов ее отличает типичный набор индийских приправ — гарам масала. Единого состава у этой смеси нет. Как правило, ее собирают из пряностей, характерных для южноазиатского региона. Довольно часто в гарам масале встречаются кумин, кориандр, кардамон, корица, куркума. Смесь очень похожа на карри, но имеет более пикантные оттенки во вкусе.
плов
50 минут
Быстрый плов с индейкой
Этот плов называется быстрым, потому что за основу берут не просто индейку, а тушенку из нее. То есть мясо уже готово. Оно нежное и вкусное. Его не нужно долго жарить или варить. Начните с приготовления зажарки из овощей и добавьте к ней тушенку. Затем всыпьте промытый рис, добавьте головку чеснока и потомите плов на медленном огне под крышкой. Крупа пропитается мясным соусом и ароматом специй, но при этом получится рассыпчатой. Тщательно перемешайте плов перед подачей.
плов
1 ч 20 мин
Постный плов из чечевицы
Чечевица богата белком и клетчаткой, поэтому она делает плов сытным и полезным. Подойдет как зеленая, так и красная чечевица. Первая придаст блюду более выраженный вкус, а вторая — легкую сладость. Начните процесс приготовления с обжаривания овощей. Затем добавьте чечевицу и рис, залейте водой и тушите до готовности. В результате получится ароматный рассыпчатый плов. Это вегетарианское блюдо, которое можно подать также в качестве гарнира. Оно хорошо сочетается с различными салатами и соусами.
плов
2 ч
Плов с курицей и бататом в духовке
Вы пробовали плов, который полностью готовится в духовке? Если нет, то самое время сделать его. Возьмите для запекания овощей и риса керамическую форму. Привычную морковь в этом плове заменит батат или тыква. Их сладковатый вкус хорошо подчеркнет смесь куркумы, шафрана, аниса и зиры. Лучше всего измельчить специи непосредственно перед приготовлением при помощи специальной мельницы или обычной кофемолки.
плов
2 ч 10 мин
Плов с машем и рисом
Добавление маша в классический плов преображает его вкус, делает блюдо более питательным и сытным. Сам по себе маш обладает не очень ярким вкусом, скорее, наоборот, нейтральным. Зато он отлично впитывает в себя ароматы специй, трав, мяса и овощей, которые есть в составе блюда. Маш желательно замочить в воде на 8 часов или на всю ночь перед тем, как начать готовить плов. И варить его необходимо дольше, чем рис. В остальном рецепт почти ничем не отличается от традиционного приготовления плова.
