Плов в тыкве в духовке
Приготовьте плов в съедобном горшочке. На роль такой посуды идеально подойдет тыква: у нее плотная кожура, которая будет хорошо удерживать и ингредиенты, и их соки. Кроме такой оболочки ничего необычного в плове больше нет — продукты и пряности здесь такие же, как и в обычном.
- Калории
- 55,26 кКал
- Белки
- 2,99 грамм
- Жиры
- 1,3 грамм
- Углеводы
- 9,89 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 5 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- среднеазиатская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для плова и горшочка
| 1 шт. = 1800 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 200 г | |
| 120 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте тыкву. Промойте рис до прозрачной воды. Снимите шелуху с лука и чеснока. Подготовьте форму для запекания и пищевую фольгу.
Шаг 1
Срежьте у тыквы верхушку и отложите в сторону. Выскоблите семена, стараясь не затронуть мякоть.
Лучше всего выбрать тыкву сорта мускат де прованс, у нее толстые стенки и плотная мякоть. Кроме того, она идеально подойдет по размеру и форме. Например, у сорта голиаф тоже толстые стенки, но размер слишком большой, и такая тыква скорее подойдет для приготовления плова на большую семью или праздник.
Шаг 2
Срежьте с верхушки тыквы кожуру, а мякоть нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 3
Нарежьте мясо кубиками примерно такого же размера, как и мякоть тыквы.
При желании говядину можно заменить на баранину или курицу. Но имейте в виду, что баранина жирнее, а курица или индейка, наоборот, более диетические. Кроме того, от мяса будет зависеть и время приготовления: баранину придется готовить дольше, чем птицу.
Шаг 4
Положите в миску мясо, рис и тыквенные кубики. Всыпьте соль, перец, барбарис и приправу для плова. Хорошо перемешайте.
Если хотите разнообразить специи в плове, возьмите также пажитник, сумах, орегано, майоран, тимьян, куркуму — они лучше всего подойдут к плову с говядиной. Если выбираете баранину, тогда отдайте предпочтение тимьяну, хмели-сунели, кориандру, розмарину, семенам горчицы и шафрану.
Шаг 5
Переложите начинку в тыквенный «горшочек». Нарежьте лук тонкими полукольцами, а чеснок порубите слайсами. Выложите поверх начинки. Вскипятите воду и налейте в тыкву.
Шаг 6
Поставьте тыкву в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой. Сверху плотно накройте пищевой фольгой. Поставьте в прогретую до 200 °С духовку и готовьте 1–1,5 часа. По истечении времени снимите фольгу и дайте подрумяниться в духовом шкафу еще примерно 5 минут.
Точное время приготовления будет зависеть не только от размера тыквы, но и от толщины ее стенок, сорта, а также вида мяса в начинке.
произвести впечатление
Подайте плов прямо в тыкве. Поставьте рядом тарелку с пшеничной лепешкой и большим количеством свежей зелени и овощей.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
АНДРЕЙ З.
проще чем в казане
Похожие рецепты
Смотреть все
плов
45 минут
Рыбный плов
Плов с рыбой звучит непривычно. Но почему бы не попробовать что-то новое? Мягкие волокна хека пропитаются соками жареного лука и моркови, быстро распарятся и приготовятся одновременно с рисом. Чтобы по вкусу плов получился похожим на классический, возьмите традиционный набор пряностей и целую головку чеснока.
плов
1 ч 40 мин
Плов в горшочках
Плов в горшочках получается не менее вкусным, чем в казане, но готовится проще. Достаточно обжарить мясо с луком и морковью, разложить по формам, добавить вымоченный рис, специи и воду, а затем отправить в духовку. За счет медленного томления крупа не превратится в кашу, зато пропитается мясным соком и вкусом специй. Подайте плов прямо в горшочках — так он дольше останется горячим.
плов
1 ч 5 мин
Плов с курицей и барбарисом
Барбарис часто кладут в плов. Он оттенит сладость моркови, придаст блюду фруктовую кислинку и характерный аромат. Обжарьте курицу с луком, добавьте морковь, барбарис и специи. Немного потушите и положите заранее замоченный рис. Готовить плов лучше в специальном казане или в кастрюле.
плов
2 ч 10 мин
Индийский плов
В гонке за звание изобретателя плова Индия далеко не последний игрок. В стране есть своя версия блюда — бирьяни. От конкурентов ее отличает типичный набор индийских приправ — гарам масала. Единого состава у этой смеси нет. Как правило, ее собирают из пряностей, характерных для южноазиатского региона. Довольно часто в гарам масале встречаются кумин, кориандр, кардамон, корица, куркума. Смесь очень похожа на карри, но имеет более пикантные оттенки во вкусе.
плов
50 минут
Быстрый плов с индейкой
Этот плов называется быстрым, потому что за основу берут не просто индейку, а тушенку из нее. То есть мясо уже готово. Оно нежное и вкусное. Его не нужно долго жарить или варить. Начните с приготовления зажарки из овощей и добавьте к ней тушенку. Затем всыпьте промытый рис, добавьте головку чеснока и потомите плов на медленном огне под крышкой. Крупа пропитается мясным соусом и ароматом специй, но при этом получится рассыпчатой. Тщательно перемешайте плов перед подачей.
плов
45 минут
Плов с тушенкой
Для начала готовят зирвак — мясную основу с овощами и приправами. Сэкономить время с овощами не получится: их нужно помыть и нарезать вручную. Зато можно не тратить время на подготовку мяса и взять тушенку. Рис понадобится с минимальным содержанием крахмала — это узбекские или таджикские сорта: девзира, баракат, ошпар, аланга. Быстрый «походный» вариант плова получится не менее вкусным и ароматным. Жир из банки с тушенкой заменит в блюде традиционное курдючное сало.
плов
1 ч 20 мин
Постный плов из чечевицы
Чечевица богата белком и клетчаткой, поэтому она делает плов сытным и полезным. Подойдет как зеленая, так и красная чечевица. Первая придаст блюду более выраженный вкус, а вторая — легкую сладость. Начните процесс приготовления с обжаривания овощей. Затем добавьте чечевицу и рис, залейте водой и тушите до готовности. В результате получится ароматный рассыпчатый плов. Это вегетарианское блюдо, которое можно подать также в качестве гарнира. Оно хорошо сочетается с различными салатами и соусами.
плов
2 ч
Плов с курицей и бататом в духовке
Вы пробовали плов, который полностью готовится в духовке? Если нет, то самое время сделать его. Возьмите для запекания овощей и риса керамическую форму. Привычную морковь в этом плове заменит батат или тыква. Их сладковатый вкус хорошо подчеркнет смесь куркумы, шафрана, аниса и зиры. Лучше всего измельчить специи непосредственно перед приготовлением при помощи специальной мельницы или обычной кофемолки.
плов
2 ч 10 мин
Плов с машем и рисом
Добавление маша в классический плов преображает его вкус, делает блюдо более питательным и сытным. Сам по себе маш обладает не очень ярким вкусом, скорее, наоборот, нейтральным. Зато он отлично впитывает в себя ароматы специй, трав, мяса и овощей, которые есть в составе блюда. Маш желательно замочить в воде на 8 часов или на всю ночь перед тем, как начать готовить плов. И варить его необходимо дольше, чем рис. В остальном рецепт почти ничем не отличается от традиционного приготовления плова.
