Гурийская капуста
В первую очередь гурийская капуста связана с регионом в Грузии, где ее начали готовить. На родине она получается вкуснее всего, но и в домашних условиях можно приготовить капусту не хуже. Чтобы придать капусте характерный фиолетовый оттенок, смешайте ее со свеклой. Залейте овощи ароматным маринадом и оставьте настаиваться несколько дней.
- Калории
- 17,34 кКал
- Белки
- 0,54 грамм
- Жиры
- 0,08 грамм
- Углеводы
- 3,76 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 5 дней 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для основного блюда
| 1 кочан = 890 г | |
| 3 шт. = 390 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1,5 ст. л. = 27 г | |
| 10 шт. = 10 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 10 шт. = 10 г | |
| 1 ст. л. = 14 г | |
| 3 л = 3000 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Берите качественную капусту. Обратите внимание на ее внешний вид. Листья капусты должны иметь природный блеск и быть целыми.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно вымойте и обсушите овощи. Очистите свеклу. Снимите с капусты верхние вялые листья. Подготовьте большую кастрюлю и простерилизованную трехлитровую банку.
Шаг 1
Разрежьте кочан капусты на 8 небольших частей.
Шаг 2
Вскипятите воду в кастрюле. Опустите в нее капусту на пару минут, а затем достаньте.
Шаг 3
Нарежьте свеклу небольшими кружочками.
Шаг 4
Выложите в банку сваренную капусту, чередуя со свеклой.
Шаг 5
Наполните кастрюлю водой. Добавьте все необходимые специи: сахар, соль, гвоздику, черный перец и кориандр. Влейте уксус. Перемешайте.
Шаг 6
Доведите маринад до кипения. После этого уберите его с плиты и перелейте в банку с овощами.
Шаг 7
Поставьте любой груз, чтобы он придавил капусту. Оставьте банку при комнатной температуре на 5 дней, а затем уберите груз, закройте банку крышкой и поставьте в холодильник.
произвести впечатление
Выложите гурийскую капусту на тарелку для подачи. Дополните закуску ломтиками черного хлеба.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ДАВИД Д.
Это что угодно, но не гурийская капуста, гурийская капуста квашеная, а не маринованная, никакого сахара и уксуса в ней быть не должно. В Гурии, да и нигде в Грузии так ее не делают. Если уж сочиняете свой рецепт, то не называйте это капусту гурийской, назовите её просто своим именем, ну или тем местечком, где так готовят.
Редактор Food.ru
Ляйсан, спасибо, что обратили внимание! Мы уже добавили воду в список ингредтиентов.
Ляйсан Г.
а сколько воды доя маринада надо?
Похожие рецепты
холодные закуски
7 часов 10 минут
Хе из курицы
Корейскую закуску хе чаще всего делают из сырой рыбы, но можно также приготовить ее из курицы, заранее отварив мясо. Получится более адаптированный вариант азиатского блюда, но не менее вкусный. Чем больше вы дадите курице промариноваться, тем вкуснее оно получится. Мы взяли для хе целую куриную тушку, но вполне можно остановить свой выбор на филе грудки. И при желании нарезать его тонкими полосками.
Ингредиенты: Курица, Морковь, Репчатый лук, Болгарский перец, Паприка, Растительное масло, Столовый уксус 9%, Сахар, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
холодные закуски
30 минут
Огуречные лодочки с курицей
Сочная хрустящая основа и пикантная начинка. Сделайте лодочки из огурцов и наполните их смесью из обжаренной курицы и измельченного копченого бекона. Дополнительную пряную нотку начинке придадут специи — достаточно сушеных приправ. Связать ингредиенты можно любым соусом или обычной сметаной.
Ингредиенты: Огурец, Куриное филе, Приправа для птицы, Сметана, Сыр, Бекон, Соль, Черный перец молотый
холодные закуски
40 минут
Закусочные рулетики на праздничный стол
Классическое сочетание курицы и ананасов хорошо подчеркнет сыр, который в этой закуске не добавляется в начинку, а служит элементом декора. Заверните нарезанные кубиками мясо и фрукт в салатный лист, затем дополните «обертку» тонким ломтиком карбонада и перевяжите сырной нитью.
Ингредиенты: Куриное филе, Консервированный ананас, Майонез, Карбонад копчено-вареный, Салатные листья, Сыр чечил
холодные закуски
3 часа 30 минут
Рулетики из языка с творожным сыром
Такие рулетики отлично подойдут в качестве закуски для любого праздничного стола, в том числе и новогоднего. В качестве основы здесь тонко нарезанный говяжий язык. Мы смазали его смесью творожного сыра с хреном и дополнили маринованным огурцом и веточкой укропа.
Ингредиенты: Зерна граната, Говяжий язык, Морковь, Репчатый лук, Творожный сыр, Корень хрена, Маринованные огурцы, Укроп, Лавровый лист, Соль, Черный перец горошком
холодные закуски
20 минут
Закуска «Розочки»
Эти маленькие съедобные розы можно сделать из любой колбасы, ветчины, бекона или хамона. С длинными ломтиками все просто: их достаточно согнуть пополам и свернуть в неплотный рулет. Но то же самое можно сделать и с круглыми слайсами. Выбирайте любое колбасное изделие по вкусу и соберите целый букет для праздничного застолья.
Ингредиенты: Салями, Бальзамический соус, Свиной балык, Помидоры черри, Салат фриллис, Моцарелла-мини, Салат фриллис, Моцарелла-мини, Салат фриллис
холодные закуски
4 часа 50 минут
Зельц
Кусочки тушеного мяса в зельце чередуются с прослойками желе, создавая почти мраморный узор. У закуски яркий вкус, приятный чесночный аромат и плотная, но при этом нежная текстура. Нарежьте его тонкими ломтиками и подайте на черном хлебе, смазав горчицей или хреном.
Ингредиенты: Свиной окорок, Ржаной хлеб, Горчица, Вода, Лавровый лист, Черный перец молотый, Душистый перец горошком, Чеснок, Соль, Порошковый желатин
холодные закуски
20 минут
Канапе с килькой
Придайте пряной кильке нарядный вид, свернув ее в маленькие блестящие рулеты, и оттените вкус освежающим огурцом, сладко-острым луком и вареным яйцом. Получится бюджетная, но красивая закуска к фуршетному столу. Для основы канапе подойдет и простой ржаной хлеб, и бородинский, и темный багет. Главное, чтобы он был мелкопористым, плотным и мог удерживать вес продуктов на шпажке.
Ингредиенты: Килька, Укроп, Ржаной хлеб, Огурец, Куриное яйцо, Красный лук, Сливочное масло
холодные закуски
40 минут
Рожки из лаваша со шпротами
Эта закуска напоминает шарик мороженого в вафельном рожке. Импровизированные кулечки делаются из тонкого лаваша, а начинка — из отварных яиц, плавленого сыра, чеснока, шпрот и маринованных огурцов. Основу можно сделать любого размера: на один укус или больше. Лучше всего начинять рожки сразу перед подачей, иначе они могут размякнуть.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Плавленый сыр, Яйца, Чеснок, Майонез, Маринованные огурцы, Шпроты, Черный перец молотый
холодные закуски
40 минут
Закуска из запеченного перца
Такую закуску можно подать на стол вместо салата или намазать на кусок обжаренного хлеба, а также наполнить ими тарталетки. Получается пикантная островатая намазка. Придайте особую пряную нотку с помощью свежей зелени: возьмите кинзу, чтобы закуска получилась насыщеннее, или петрушку, если хотите более мягкого вкуса.
Ингредиенты: Виноградный уксус, Болгарский перец, Белый хлеб, Оливковое масло, Красный лук, Свежая зелень, Соль, Сахар, Сухая аджика, Белый перец молотый, Грецкие орехи
холодные закуски
15 минут
Закуска с грушей и прошутто
В дни праздников даже диетический салат можно превратить в закуску. Просто возьмите немного сыровяленой ветчины и заверните в нее ломтики груши и приправленную маслом руколу. Пряный вкус зелени смягчат сладкие фрукты, а вместе они составят необычный контраст с соленой прошутто. Этот вариант подойдет для безлактозной и безглютеновой диеты. Если таких ограничений нет, то дополните закуску кусочком сыра бри.
Ингредиенты: Клюква, Груша, Ветчина прошутто, Рукола, Оливковое масло, Черный перец молотый, Зерна граната
Читают сейчас
