Гурийская капуста
В первую очередь гурийская капуста связана с регионом в Грузии, где ее начали готовить. На родине она получается вкуснее всего, но и в домашних условиях можно приготовить капусту не хуже. Чтобы придать капусте характерный фиолетовый оттенок, смешайте ее со свеклой. Залейте овощи ароматным маринадом и оставьте настаиваться несколько дней.
- Калории
- 17,34 кКал
- Белки
- 0,54 грамм
- Жиры
- 0,08 грамм
- Углеводы
- 3,76 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 5 дней 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для основного блюда
| 1 кочан = 890 г | |
| 3 шт. = 390 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1,5 ст. л. = 27 г | |
| 10 шт. = 10 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 10 шт. = 10 г | |
| 1 ст. л. = 14 г | |
| 3 л = 3000 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Берите качественную капусту. Обратите внимание на ее внешний вид. Листья капусты должны иметь природный блеск и быть целыми.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно вымойте и обсушите овощи. Очистите свеклу. Снимите с капусты верхние вялые листья. Подготовьте большую кастрюлю и простерилизованную трехлитровую банку.
Шаг 1
Разрежьте кочан капусты на 8 небольших частей.
Шаг 2
Вскипятите воду в кастрюле. Опустите в нее капусту на пару минут, а затем достаньте.
Шаг 3
Нарежьте свеклу небольшими кружочками.
Шаг 4
Выложите в банку сваренную капусту, чередуя со свеклой.
Шаг 5
Наполните кастрюлю водой. Добавьте все необходимые специи: сахар, соль, гвоздику, черный перец и кориандр. Влейте уксус. Перемешайте.
Шаг 6
Доведите маринад до кипения. После этого уберите его с плиты и перелейте в банку с овощами.
Шаг 7
Поставьте любой груз, чтобы он придавил капусту. Оставьте банку при комнатной температуре на 5 дней, а затем уберите груз, закройте банку крышкой и поставьте в холодильник.
произвести впечатление
Выложите гурийскую капусту на тарелку для подачи. Дополните закуску ломтиками черного хлеба.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ДАВИД Д.
Это что угодно, но не гурийская капуста, гурийская капуста квашеная, а не маринованная, никакого сахара и уксуса в ней быть не должно. В Гурии, да и нигде в Грузии так ее не делают. Если уж сочиняете свой рецепт, то не называйте это капусту гурийской, назовите её просто своим именем, ну или тем местечком, где так готовят.
Редактор
Ляйсан, спасибо, что обратили внимание! Мы уже добавили воду в список ингредтиентов.
Ляйсан Г.
а сколько воды доя маринада надо?
Похожие рецепты
Смотреть все
холодные закуски
30 минут
Закуска «Весенние цветы»
Простая, но эффектная закуска для весеннего праздничного стола. Такие корзиночки удобно есть руками: они не разваливаются, а наполнить их можно тем, что вам нравится: любимым салатом, риетом или икрой. Дополните блюдо соусником с легким дипом, чтобы макать в него палочки сельдерея.
холодные закуски
1 ч
Быстрая закуска из перца «Светофор»
Закуску из маринованного перца можно приготовить всего за 20 минут и дождаться полного охлаждения. Подавайте перец к шашлыку или используйте для сэндвичей или брускетт. Чем дольше перец будет оставаться в рассоле, тем насыщеннее будет его вкус. Советуем подавать закуску полностью охлажденной.
холодные закуски
1 ч 10 мин
Закусочные башенки из свеклы и груши
Легкая закуска в итальянском стиле из груши и свеклы станет хорошим началом средиземноморского обеда. Чтобы подчеркнуть сладость груши, добавьте в блюдо соленый сыр фета. Можно выложить ингредиенты внахлест на подушке из зелени, но мы советуем сделать импровизированные башни.
холодные закуски
2 ч 10 мин
Ароматное масло в виде пасхальных яиц
Сделайте праздничный стол на Пасху более разнообразным, подав вместо крашеных куриных яиц ароматное сливочное масло такой же формы. Мы приготовили их из вяленых помидоров, цитрусов и пряных трав. Масляные яйца получились цветными и пикантными. Попробуйте наполнить ими тарталетки или подать на ржаных хлебцах.
холодные закуски
2 ч 20 мин
Рыбный чизкейк с икрой
Кто сказал, что чизкейк обязательно должен быть сладким? Сделайте основу из крекеров, а для начинки смешайте измельченные крабовые палочки, слабосоленую красную рыбу и творожный сыр. Получается очень вкусная, красивая и необычная закуска к праздничному столу.
холодные закуски
1 ч
Рулетики из блинов с паштетом
Чтобы блины подходили для начинки, они должны быть мягкими, но эластичными. Добавьте в тесто немного растительного масла и дайте массе отдохнуть 10–15 минут. Для начинки подойдет готовый паштет из гусиной печени. Он в меру плотный, поэтому не вытечет. Особенно красиво закуска будет смотреться в разрезе.
холодные закуски
1 ч 50 мин
Рулет с селедкой и картофельным пюре
Картошка и селедка выглядят будничной едой, но и их можно легко превратить в праздничную закуску. Смажьте теплым пюре листы лаваша, положите филе сельди одним крупным куском и небольшими кубиками. Добавьте тертое вареное яйцо и зеленый лук. Сверните рулетом и хорошо охладите. При нарезке крупные куски сельди окажутся в центре ломтиков, а пюре слегка застынет и будет хорошо держать форму. При желании добавьте репчатый или красный лук, укроп или сушеную зелень.
холодные закуски
2 ч 40 мин
Закусочный рыбный торт
От торта здесь только форма и способ сборки, а по вкусу закуска напоминает бутерброды с творожным сыром и красной рыбой. Коржи можно сделать из того, что есть под рукой: слоеного бездрожжевого теста, подсушенного на сковороде лаваша, тортильи или готовых несладких вафельных коржей. Обязательно разрежьте торт перед подачей, чтобы показать красивую начинку.
холодные закуски
30 минут
Закуска «Морская раковина» с перепелиными яйцами
Может показаться, что приготовить такие «ракушки» сложно. Но на деле все просто: потребуется слоеное бездрожжевое тесто и любая начинка. В итоге на приготовление вы потратите около 20 минут. Попробуйте наполнить заготовки смесью из консервированного тунца и соленых огурцов. А в центр положите по отварному перепелиному яйцу. Ведь каждой «ракушке» нужна жемчужина. Также можно взять шарики мини-моцареллы.
холодные закуски
4 ч 30 мин
Закусочный торт из слоеного теста с красной рыбой
Тонкие коржи мы промазали творожным сыром, смешанным с измельченным зеленым луком. А в качестве начинки положили горбушу слабой соли. Вы можете взять любую другую красную рыбу: торт получится таким же вкусным. Верх украсьте воздушным муссом на основе того же творожного сыра и слабосоленой красной рыбы. Для этого ингредиенты надо будет измельчить блендером в пюре.
