Свекла
Свеклá (лат. Béta vulgáris) — корнеплод вида свекла обыкновенная семейства Амарантовые. В пищу употребляется как сам корнеплод, так и ботва свеклы.
Калории43кКал
Белки1,5грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы8,8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Считается, что первыми свеклу начали выращивать древние египтяне во время правления 3-й династии. История корнеплода уходит к раннему и среднему бронзовому веку (3000 лет до нашей эры). Примерно в 300 году до нашей эры выращивание свеклы началось в Древней Греции. Интересно, что тогда в пищу употребляли только листья, а вкус корневой части оценили лишь в ХVI столетии. После этого прошло почти два века, прежде чем свекла стала всемирно известной. Свой вклад в ее распространение внесли французские повара, которые преподносили жареную свеклу как деликатес.
Польза и вред
Свекла — источник таких витаминов и минералов, как А, С, кальций, железо, магний, фолиевая кислота, калий. Употребление свекольного сока или вареной свеклы улучшает работу сердечно-сосудистой системы и повышает работоспособность. Массаж кожи головы с использованием охлажденного свекольного отвара — эффективное средство от перхоти. Противопоказанием к употреблению вареной свеклы является мочекаменная болезнь.
Какая свекла на вкус
В сыром виде свекла имеет землистый и немного горьковатый вкус. В отваренном виде она становится более сладкой.
Как это есть
Свеклу можно употреблять в сыром виде, вареном, маринованном и тушеном. Ее добавляют в салаты, из нее готовят сок (обязательно смешивать с другими натуральными соками). Также свекла входит в состав популярного первого блюда — борща (свекольника).
Как и сколько хранить
Свекла хранится в холодильнике до 3 месяцев, однако за это время она может высохнуть. Чтобы этого не произошло, свеклу рекомендуют хранить в темном и прохладном месте, засыпав песком или землей. Замораживать свеклу можно. Чтобы она не потеряла свои вкусовые качества, рекомендуется вымыть, натереть или нарезать, и затем уже заморозить.
Любопытные факты
- В ХIХ веке свекла использовалась для приготовления сока, который использовали в качестве декоративной косметики. Женщины наносили сок на щеки, чтобы придать им румянец. Также сок использовали в качестве помады.
- Во многих культурах свекла считается афродизиаком.
- Спортивные медики открыли любопытное свойство свеклы: ее потребление улучшает беговые качества. Бегуны, которые перед марафоном ели свеклу, бежали на 5% быстрее, чем те, кто оказался в группе плацебо.
- В 1975 году в ходе проекта Аполлон-Союз советские космонавты угостили американских коллег борщом.
Понравился материал?
