25 ноября 2024

Пышный кекс «Зебра»

Знаменитый полосатый кекс из светлого и шоколадного теста требует терпения, чтобы уложить слои один за другим в форму и не дать им смешаться. Во всем остальном он готовится просто, как бисквит.

Добавьте в тесто для пышности соду и растопленный маргарин «Пышка». Маргарин поможет полоскам «зебры» остаться плотными и не растечься, и в то же время сделает тесто после выпекания мягким и в меру рыхлым.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории327,23кКал

Белки6,48грамм

Жиры17,43грамм

Углеводы37,87грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для бисквита

Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Маргарин для выпечки «Пышка»	200 г
Сметана 15% жирности	1 стакан = 210 г
Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Сахар	1.5 стакан = 270 г
Какао-порошок	3 ст. л. = 75 г
Сода	1 ч. л. = 5 г

Для украшения

Сахарная пудра	по вкусу
Клубника	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Подготовьте миски, миксер, емкость для микроволновой печи, глубокую круглую форму для выпечки диаметром 26–28 см. Смажьте ее небольшим количеством маргарина.

Шаг 1

Выложите маргарин «Пышка» в емкость для микроволновой печи. Растопите его за 3-4 приема по 30–40 секунд до жидкого состояния. Дайте ему немного остыть.

Шаг 2

Разбейте яйца в миску, всыпьте к ним сахар. Взбейте все миксером до пышной светлой пены.

Шаг 3

Всыпьте к взбитым яйцам просеянную муку, заранее отложив 2 ст.л. Добавьте соду вместе с мукой. Влейте растопленный маргарин, положите сметану. Замесите на низкой скорости миксера однородное тесто консистенции крема.

Шаг 4

Перелейте половину теста в другую миску. Всыпьте в него какао-порошок и перемешайте, чтобы тесто стало коричневым. В оставшееся светлое тесто положите 2 ст.л. муки, тоже тщательно перемешайте.

Шаг 5

Включите духовку разогреваться до 200°C. Налейте в центр формы 1 ст.л. светлого теста. Подождите, когда оно немного растечется, и влейте в его центр 1 ст.л. шоколадного теста. Таким же образом поочередно выложите все тесто, пока оно не заполнит всю форму до бортиков.

Шаг 6

Аккуратно проведите по получившимся круглым полоскам деревянной шпажкой от центра к бортикам формы, чтобы получился узор в виде паутины.

Шаг 7

Поставьте форму в духовку и выпекайте пирог в течение 30–40 минут. Проверьте готовность зубочисткой и достаньте выпечку. Немного остудите и переложите на десертную тарелку.

Если середина пирога остается сырой при подрумяненном верхе, накройте его фольгой, уменьшите нагрев духовки до 180°C и погрейте выпечку еще 5–10 минут.