Сметана 15% жирности

Смета́на — пастообразный кисломолочный продукт. Производят из сливок, сквашенных молочнокислыми бактериями. Название пошло от слов «снимать» или «сметать» — имеется в виду верхушка со скисшего молока, из которого потом получали сметану.

Калории158кКал

Белки2,6грамм

Жиры15грамм

Углеводы3грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Исключительно славянский продукт, широко использовавшийся еще со времен Киевской Руси. Готовили ее просто: со скисшего молока снимали верхний отстоявшийся слой и выдерживали в крынке в прохладном месте. За пределы России сметана начала распространяться с эмигрантами в конце XIX века, а популярность приобрела после Второй мировой войны.

Польза и вред

В состав сметаны входит большое количество кальция, который укрепляет зубы, кости и ногти. Пробиотики налаживают работу пищеварительной системы. Для тех, кто следит за питанием и весом, сметану можно использовать в умеренных количествах как заправку для овощных салатов. Сметана содержит холестерин, поэтому людям, страдающим рядом заболеваний, например, диабетом или ожирением, следует употреблять ее с осторожностью.

Какая сметана на вкус

Вкус чистый, нежный, кисломолочный. Невыраженный, кислый, горький или дрожжевой вкусы говорят о некачественном продукте. Фактура сметаны однородная и густая, без комочков и вкраплений, с глянцевой поверхностью.

Как это есть

Маложирную сметану можно употреблять и как самостоятельный продукт, но чаще ее добавляют в другие блюда, например, салаты, запеканки, крем-супы. Сметану 15% жирности используют как соус для пельменей, рыбы, мяса или ингредиент для более сложных соусов. Ею можно фаршировать овощи и даже добавлять в тесто для придания выпечке нежного вкуса.

Как и сколько хранить

На упаковке указывают сроки годности и условия хранения. Обычно сметана в заводской таре пролежит в холодильнике 5-10 дней. Вскрытую банку хранят в холодильнике не более 3 дней, закрывая ее герметичной крышкой, а продукт набирают чистой ложкой.

Любопытные факты

Применение сметаны для лечения солнечных ожогов — распространенный миф. На самом деле сметана может лишь принести облегчение, но заживлению она только вредит, образовывая мешающую дыханию и теплообмену кожи пленку.
Максимальная жирность сметаны — 58%, но в обычных магазинах найти ее не получится.
В составе натуральной сметаны должны быть только сливки и закваска. Суррогаты сметаны с различными добавками, в частности, растительными жирами, производители маскируют под названиями «Сметанка», «Сметанный продукт» и подобными.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: