Меренговый рулет с клубничным конфи
Вся семья очень любит меренговый рулет, поэтому я решила приготовить его на Новый год. Это быстро и очень вкусно!
- Калории
- 210,57 кКал
- Белки
- 3,46 грамм
- Жиры
- 6,64 грамм
- Углеводы
- 36,19 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Клубника, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Ингредиенты
| 5 шт. = 165 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 200 г | |
| 50 г | |
| 170 г | |
| 200 г | |
| 300 г | |
| 40 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
200 граммов замороженной клубники (можно взять свежую) немного нагрейте на огне с 50 граммами сахара. Затем пробейте блендером и добавьте 10 граммов крахмала. Варите до загустения. Затем дайте остыть.
Шаг 2
Приступайте к изготовлению меренги.
Шаг 3
Аккуратно отделите белки от желтков. Ни капли желтка не должно попасть в белок.
Шаг 4
Белки отделите, добавьте лимонный сок (1 столовая ложка) и начните взбивать на медленных оборотах до легкой пены.
Шаг 5
Затем постепенно введите 250 граммов сахарной пудры. Продолжайте взбивать меренгу. После пудры добавьте 30 граммов кукурузного крахмала и еще немного взбейте, чтобы размешать крахмал.
Шаг 6
Меренга готова к выпеканию.
Шаг 7
Распределите ее на пергаменте или коврике для выпечки и отправьте в предварительно разогретую до 150 градусов духовку на 25-30 минут.
Шаг 8
Пока печется меренга, приготовьте крем. В чашу миксера налейте 200 граммов сливок 33% и 50 граммов сахарной пудры. Взбейте, а затем добавьте творожок 5% (170 граммов). Хорошенько все взбейте.
Шаг 9
Крем готов!
Шаг 10
Меренга готова. Приступайте к сборке рулета.
Шаг 11
Равномерно распределите крем.
Шаг 12
Поверх крема распределите конфи. Сверните в рулет.
произвести впечатление
Можно украсить на свое усмотрение. Я посыпала сублимированной малиной и имбирными снежинками. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Светлана Б.
Уважаемый автор рецепта, здравствуйте!
Мне, с точки зрения профессионала, не понятны некоторые моменты. 1-зачем на столе ветки ели? Даже для антуража это лишнее. Везде ветки! 2-где рулет в разрезе? По сути, на ваших фото не видно рулет это или просто прямоугольник из меренгы с кремом и конфи. 3- 150 градусов на 25 минут, а не мало ли для выпечки?
Обычно меренгу пекут при температуре 170 *С окола часа. Во всяком случае у нас на производстве именно так. Это были мои субъективные замечания. С уважением, Светлана Валерьевна.
Похожие рецепты
Смотреть все
рулеты с творогом
2 ч 55 мин
Диетический яблочно-морковный рулет
В низкокалорийном рулете нет муки, сахара и сливочного масла, но на вид и вкус он почти не отличается от похожих десертов. Сладкий корж в нем состоит из запеченной моркови с яйцами, а в качестве крема выступает смесь творога, нежирной сметаны и свежих яблок. Выберите спелые, полные сока фрукты и добавьте в начинку молотую корицу.
рулеты с творогом
1 ч 20 мин
Творожный рулет с яблоками
Творожный рулет с яблоками готовится всего из пяти ингредиентов. Тесто замешивается легко и быстро, а получается мягким и нежным. Оно эластичное и не липнет к рукам. Творог выбирайте не сухой: чем жирнее, тем лучше. Сахар добавляйте по вкусу. Можете приготовить рулет и вовсе без сахара, выпечка будет сладкой за счет естественного вкуса яблока и творога. Дополните начинку щепоткой корицы или ванилина, изюмом или кусочками кураги. Специи добавляют и в само тесто, чтоб сделать его ароматнее и вкуснее.
рулеты
2 ч
Закуска «Полено» из печени
Приготовьте несладкую версию с печеночными блинчиками и кремом из сливочного сыра. Добавьте обжаренные овощи — с ними вкус печени станет мягче, и закуска понравится даже тем, кто обычно не любит субпродукты. Если хотите сделать текстуру рулета более разнообразной, добавьте рубленые грецкие орехи.
рулеты
1 ч 20 мин
Рулет мясной с черносливом
Светлая свинина и темный чернослив красиво сочетаются в рулете и аппетитно смотрятся в разрезе. Кисло-сладкие сухофрукты сделают вкус мяса ярче, оттенят поджаристую корочку, придадут закуске выразительный аромат. Измельчите чернослив, дополнив перечной аджикой и гранатовым соусом, и нанесите получившуюся массу на приправленное мясо. Для контраста можно взять для прослойки фету или творожный сыр.
рулеты
1 ч
Рулет из лаваша
Измельчите крабовые палочки, вареные яйца и огурец. Уложите слоями на лист лаваша, смазав его майонезом, сверните в рулет и хорошо охладите. Закуска будет интересно смотреться в разрезе. При желании дополните рулет плавленым или тертым твердым сыром, свежей или отварной морковью.
рулеты
1 ч 55 мин
Бисквитный рулет с нектаринами
Спелые нектарины запекутся в тонком бисквитном тесте до мягкости, но сохранят свой сок и аромат. Дополните корж кремом-фреш с ванильным сахаром, сверните в рулет и дайте время на пропитку и стабилизацию начинки в холодильнике. Яркие кусочки фруктов будут красиво контрастировать с белым кремом в разрезе. Рулет приготовится быстро, получится в меру сладким и очень ароматным.
рулеты
55 минут
Бисквитные мини-рулеты
Брусничный соус добавляет воздушному бисквиту приятную кислинку, а шоколадная глазурь дополняет десерт сладостью. Чтобы корж получился нежным и не пересох в процессе выпекания, поставьте противень с тестом в холодную духовку и лишь затем установите нужную температуру. Чтобы рулеты не получились слишком толстыми, разделите готовый бисквит на 3 части. Промажьте их ягодным соусом, сверните и полейте глазурью.
рулеты
2 ч 35 мин
Шпинатный рулет с семгой
Этот рулет особенно эффектно смотрится в разрезе. Приготовьте зеленый корж из несладкого бисквитного теста, смажьте его творожным сыром и выложите сверху слайсы красной рыбы. Зеленой выпечка стала благодаря шпинату. Просто измельчите его в пюре и смешайте с остальными ингредиентами.
рулеты
45 минут
Куриный рулет со шпинатом
У этого блюда очень эффектный разрез. А готовить его не сложнее, чем обычную фаршированную грудку. Только перед тем, как добавить начинку, мясо хорошо отбивают. Такая процедура сделает кусочки более пластичными. Помимо шпината завернуть в рулет можно смесь из рубленых оливок и вяленых томатов или тонкие слайсы сыра и ветчины. А еще здесь хорошо раскроется соус песто, домашний или покупной.
рулеты
1 ч 20 мин
Творожные рулетики
Эти творожные рулетики получаются очень мягкими, не приторными, с рассыпчатым песочным тестом и кисло-сладкой начинкой. Творог можно взять любой жирности, подойдут и остатки творожной массы, и зерненый творог со сливками. Тесто готовится просто и быстро, нужно только дать ему «отдохнуть» перед выпечкой примерно полчаса.
