Закуска «Полено» из печени
Приготовьте несладкую версию с печеночными блинчиками и кремом из сливочного сыра. Добавьте обжаренные овощи — с ними вкус печени станет мягче, и закуска понравится даже тем, кто обычно не любит субпродукты. Если хотите сделать текстуру рулета более разнообразной, добавьте рубленые грецкие орехи.
- Калории
- 167,67 кКал
- Белки
- 11,21 грамм
- Жиры
- 9,53 грамм
- Углеводы
- 9,26 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основы
| 500 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 6 ст. л. = 90 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для крема
| 180 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для подачи
| 1 ст. л. = 25 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте печень и удалите все пленки и сгустки. Почистите морковь и лук. Подготовьте блендер, терку, сковороду диаметром 22–24 см и пищевую пленку.
Шаг 1
Выложите печень в чашу блендера и измельчите до однородности. Перелейте массу в глубокую миску, посолите и поперчите.
Шаг 2
Добавьте муку, молоко, яйца и растительное масло. Тщательно перемешайте и оставьте тесто на 10 минут.
Шаг 3
Разогрейте сковороду на среднем огне. Налейте ½ половника печеночного теста в центр и, наклоняя сковороду круговыми движениями, распределите массу по дну тонким слоем. Обжарьте блин с двух сторон до золотистости, затем аккуратно переложите его на тарелку. Приготовьте таким образом блины, пока не закончится тесто.
Шаг 4
Нарежьте лук на маленькие кубики, крупно натрите морковь. Разогрейте 1 ст.л. растительного масла на среднем огне, выложите овощи и обжарьте до мягкости.
Шаг 5
Переложите зажарку в чашу блендера, добавьте плавленый сыр, сметану, сушеный чеснок, соль и перец. Измельчите все в однородную массу.
Шаг 6
Расстелите на рабочей поверхности пищевую пленку. Выложите на нее блин и смажьте начинкой. Следующий блин положите чуть ниже, чтобы верхний край предыдущего перекрывался новым на 2–3 см, и также смажьте начинкой. Повторяйте, пока не закончатся блины.
Шаг 7
Помогая себе пленкой, аккуратно сверните блины в рулет. Оберните заготовку пленкой и уберите в холодильник на 1–2 часа, чтобы рулет стал плотнее.
произвести впечатление
Выложите печеночную закуску на плоскую тарелку или доску для подачи. Смажьте сверху сметаной и посыпьте рублеными грецкими орехами.
Чтобы рулет выглядел более празднично, украсьте его сушеной зеленью и яркими ягодами, например клюквой или брусникой.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Александр Ю.
Класс
Похожие рецепты
рулеты
1 час 20 минут
Рулет мясной с черносливом
Светлая свинина и темный чернослив красиво сочетаются в рулете и аппетитно смотрятся в разрезе. Кисло-сладкие сухофрукты сделают вкус мяса ярче, оттенят поджаристую корочку, придадут закуске выразительный аромат. Измельчите чернослив, дополнив перечной аджикой и гранатовым соусом, и нанесите получившуюся массу на приправленное мясо. Для контраста можно взять для прослойки фету или творожный сыр.
Ингредиенты: Карбонад копчено-вареный, Чернослив, Сыр фета, Аджика, Соус наршараб, Соль, Черный перец молотый, Приправа для свинины
рулеты
1 час
Рулет из лаваша
Измельчите крабовые палочки, вареные яйца и огурец. Уложите слоями на лист лаваша, смазав его майонезом, сверните в рулет и хорошо охладите. Закуска будет интересно смотреться в разрезе. При желании дополните рулет плавленым или тертым твердым сыром, свежей или отварной морковью.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Огурец, Майонез, Черный перец молотый, Соль
рулеты
1 час 55 минут
Бисквитный рулет с абрикосом
Спелые абрикосы запекутся в тонком бисквитном тесте до мягкости, но сохранят свой сок и аромат. Дополните корж кремом-фреш с ванильным сахаром, сверните в рулет и дайте время на пропитку и стабилизацию начинки в холодильнике. Яркие кусочки фруктов будут красиво контрастировать с белым кремом в разрезе. Рулет приготовится быстро, получится в меру сладким и очень ароматным.
Ингредиенты: Сметана 25% жирности, Нектарин, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль
рулеты
55 минут
Бисквитные мини-рулеты
Брусничный соус добавляет воздушному бисквиту приятную кислинку, а шоколадная глазурь дополняет десерт сладостью. Чтобы корж получился нежным и не пересох в процессе выпекания, поставьте противень с тестом в холодную духовку и лишь затем установите нужную температуру. Чтобы рулеты не получились слишком толстыми, разделите готовый бисквит на 3 части. Промажьте их ягодным соусом, сверните и полейте глазурью.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Крахмал, Разрыхлитель теста, Брусничный соус, Молочный шоколад, Соль, Растительное масло
рулеты
2 часа 35 минут
Шпинатный рулет с семгой
Этот рулет особенно эффектно смотрится в разрезе. Приготовьте зеленый корж из несладкого бисквитного теста, смажьте его творожным сыром и выложите сверху слайсы красной рыбы. Зеленой выпечка стала благодаря шпинату. Просто измельчите его в пюре и смешайте с остальными ингредиентами.
Ингредиенты: Замороженный шпинат, Куриное яйцо, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сметана 20% жирности, Слабосоленая семга, Творожный сыр, Чеснок
рулеты
45 минут
Куриный рулет со шпинатом
У этого блюда очень эффектный разрез. А готовить его не сложнее, чем обычную фаршированную грудку. Только перед тем, как добавить начинку, мясо хорошо отбивают. Такая процедура сделает кусочки более пластичными. Помимо шпината завернуть в рулет можно смесь из рубленых оливок и вяленых томатов или тонкие слайсы сыра и ветчины. А еще здесь хорошо раскроется соус песто, домашний или покупной.
Ингредиенты: Брынза, Куриное филе, Сладкая паприка, Шпинат, Твердый сыр, Соль, Розовый (красный) перец, Сливочное масло, Чеснок, Черный перец молотый, Соль
рулеты
1 час 20 минут
Творожные рулетики
Эти творожные рулетики получаются очень мягкими, не приторными, с рассыпчатым песочным тестом и кисло-сладкой начинкой. Творог можно взять любой жирности, подойдут и остатки творожной массы, и зерненый творог со сливками. Тесто готовится просто и быстро, нужно только дать ему «отдохнуть» перед выпечкой примерно полчаса.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Творог 5%, Сметана 15% жирности, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сахар, Соль, Ванильный сахар, Разрыхлитель теста, Молотая корица, Молоко 2,5% жирности
рулеты
2 часа 40 минут
Рулет из печенья и творога с мандаринами без выпечки
В этом рецепте мы предлагаем приготовить эффектный и очень необычный десерт из печенья и творога. За счет сочетания нежного крема и сочной начинки в виде мандаринов рулет получается очень вкусным. Выпекать этот десерт не нужно, именно поэтому приготовление не займет много времени. Чтобы тесто получилось более нежным, предлагаем взять песочное печенье, но вы можете заменить его любым другим — например, галетным или овсяным.
Ингредиенты: Мандарины, Песочное печенье, Ягоды, Банан, Мандарины, Какао-порошок, Творог, Сливочное масло, Сахар
рулеты
45 минут
Бисквитный рулет с кокосовым кремом
Бисквитный рулет с кокосовым кремом обладает изумительным и изысканным вкусом. Отличный выбор десерта для дружеского чаепития. Кокосовый крем придет блюду неповторимую изюминку. Приготовление займет у вас немного времени за счет простоты ингредиентов. Приготовить такой десерт сможет начинающий повар.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Разрыхлитель теста, Сыр бри, Кокосовое молоко, Сгущенное молоко, Кокосовая стружка
рулеты
20 минут
Праздничный рулет с печенью трески и кокосом молоком
Печень трески― деликатесное блюдо, популярное в России и странах СНГ. Оно содержит огромное количество незаменимых витаминов и важных для организма компонентов. Этот продукт чемпион по содержанию Омега-3 кислот и витамина Д. Печень трески обладает приятным нежным вкусом и сочетается со множеством продуктов, в том числе и с кокосовым молоком. Оно придаст блюду интересный, слегка сладковатый вкус и добавит пикантности, а оригинальная подача блюда в виде рулета украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты: Майонез, Яйца, Салатные листья, Печень трески, Сыр, Кокосовое молоко, Армянский лаваш
Читают сейчас
