Диетический яблочно-морковный рулет
В низкокалорийном рулете нет муки, сахара и сливочного масла, но на вид и вкус он почти не отличается от похожих десертов. Сладкий корж в нем состоит из запеченной моркови с яйцами, а в качестве крема выступает смесь творога, нежирной сметаны и свежих яблок. Выберите спелые, полные сока фрукты и добавьте в начинку молотую корицу.
- Калории
- 81,07 кКал
- Белки
- 6,29 грамм
- Жиры
- 3,62 грамм
- Углеводы
- 5,63 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 55 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для рулета
| 400 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 350 г | |
| 250 г | |
| 50 г | |
| 1 ч. л. = 3 г |
Для подачи
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите морковь. Вымойте яблоки. Подготовьте миски, терку, небольшой сотейник и миксер. Застелите противень размером около 20х30 см пергаментной бумагой.
Шаг 1
Натрите морковь на средней терке в сотейник. Поставьте его на средний огонь и потушите морковную массу в собственном соку, часто перемешивая, около 15–20 минут до мягкости. Снимите сотейник с огня и дайте массе остыть.
Шаг 2
Разделите яичные желтки и белки в разные миски. Всыпьте к белкам соль и взбейте их миксером, постепенно увеличивая скорость, в течение 5–6 минут до стойких пиков.
Шаг 3
Выложите желтки к морковной массе, тщательно перемешайте. Небольшими порциями добавьте к получившейся смеси взбитые белки, осторожно размешайте, двигая лопатку снизу вверх.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите морковную массу на противень с пергаментной бумагой, придайте ей форму ровного прямоугольного пласта. Поставьте в духовку и выпекайте в течение 10–15 минут. Корж должен стать плотным, слегка подрумяниться, но остаться гибким. Остудите его до теплого состояния.
Шаг 5
Выложите в чистую миску творог и сметану, всыпьте к ним корицу. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, натрите их к творогу и быстро перемешайте, чтобы фрукты не успели потемнеть.
Шаг 6
Равномерно промажьте остывший корж творожно-яблочной начинкой. Сверните его в плотный рулет и оберните пищевой пленкой. Положите его в холодильник на 1–2 часа для стабилизации творожной массы.
произвести впечатление
Нарежьте яблочно-морковный рулет на порции и посыпьте тыквенными семечками.
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Алина, если у вас не очень сладкие яблоки, можно добавить сахар по вкусу в начинку. При выпечке обязательно следите за процессом, чтобы не передержать блюдо, особенно если готовите по рецепту впервые. Если на пленке остался конденсат — значит, рулет не был остужен до конца, перед тем, как был поставлен в холодильник.
Алина В.
Что это за гадость? Он соленый, сахара вообще нет в рецепте, все делала строго по рецепту, "корж" сломался, в пленке через 2 часа мокрый и противный, спасибо, испортила продукты 👍
Екатерина Г.
Я добавила сахар. Послаще. Корж на сковороде 🍳, только смотреть, чтоб не подгорело 🤣.
Похожие рецепты
Смотреть все
рулеты с творогом
1 ч 20 мин
Творожный рулет с яблоками
Творожный рулет с яблоками готовится всего из пяти ингредиентов. Тесто замешивается легко и быстро, а получается мягким и нежным. Оно эластичное и не липнет к рукам. Творог выбирайте не сухой: чем жирнее, тем лучше. Сахар добавляйте по вкусу. Можете приготовить рулет и вовсе без сахара, выпечка будет сладкой за счет естественного вкуса яблока и творога. Дополните начинку щепоткой корицы или ванилина, изюмом или кусочками кураги. Специи добавляют и в само тесто, чтоб сделать его ароматнее и вкуснее.
рулеты
2 ч
Закуска «Полено» из печени
Приготовьте несладкую версию с печеночными блинчиками и кремом из сливочного сыра. Добавьте обжаренные овощи — с ними вкус печени станет мягче, и закуска понравится даже тем, кто обычно не любит субпродукты. Если хотите сделать текстуру рулета более разнообразной, добавьте рубленые грецкие орехи.
рулеты
1 ч 20 мин
Рулет мясной с черносливом
Светлая свинина и темный чернослив красиво сочетаются в рулете и аппетитно смотрятся в разрезе. Кисло-сладкие сухофрукты сделают вкус мяса ярче, оттенят поджаристую корочку, придадут закуске выразительный аромат. Измельчите чернослив, дополнив перечной аджикой и гранатовым соусом, и нанесите получившуюся массу на приправленное мясо. Для контраста можно взять для прослойки фету или творожный сыр.
рулеты
1 ч
Рулет из лаваша
Измельчите крабовые палочки, вареные яйца и огурец. Уложите слоями на лист лаваша, смазав его майонезом, сверните в рулет и хорошо охладите. Закуска будет интересно смотреться в разрезе. При желании дополните рулет плавленым или тертым твердым сыром, свежей или отварной морковью.
рулеты
1 ч 55 мин
Бисквитный рулет с абрикосом
Спелые абрикосы запекутся в тонком бисквитном тесте до мягкости, но сохранят свой сок и аромат. Дополните корж кремом-фреш с ванильным сахаром, сверните в рулет и дайте время на пропитку и стабилизацию начинки в холодильнике. Яркие кусочки фруктов будут красиво контрастировать с белым кремом в разрезе. Рулет приготовится быстро, получится в меру сладким и очень ароматным.
рулеты
55 минут
Бисквитные мини-рулеты
Брусничный соус добавляет воздушному бисквиту приятную кислинку, а шоколадная глазурь дополняет десерт сладостью. Чтобы корж получился нежным и не пересох в процессе выпекания, поставьте противень с тестом в холодную духовку и лишь затем установите нужную температуру. Чтобы рулеты не получились слишком толстыми, разделите готовый бисквит на 3 части. Промажьте их ягодным соусом, сверните и полейте глазурью.
рулеты
2 ч 35 мин
Шпинатный рулет с семгой
Этот рулет особенно эффектно смотрится в разрезе. Приготовьте зеленый корж из несладкого бисквитного теста, смажьте его творожным сыром и выложите сверху слайсы красной рыбы. Зеленой выпечка стала благодаря шпинату. Просто измельчите его в пюре и смешайте с остальными ингредиентами.
рулеты
45 минут
Куриный рулет со шпинатом
У этого блюда очень эффектный разрез. А готовить его не сложнее, чем обычную фаршированную грудку. Только перед тем, как добавить начинку, мясо хорошо отбивают. Такая процедура сделает кусочки более пластичными. Помимо шпината завернуть в рулет можно смесь из рубленых оливок и вяленых томатов или тонкие слайсы сыра и ветчины. А еще здесь хорошо раскроется соус песто, домашний или покупной.
рулеты
1 ч 20 мин
Творожные рулетики
Эти творожные рулетики получаются очень мягкими, не приторными, с рассыпчатым песочным тестом и кисло-сладкой начинкой. Творог можно взять любой жирности, подойдут и остатки творожной массы, и зерненый творог со сливками. Тесто готовится просто и быстро, нужно только дать ему «отдохнуть» перед выпечкой примерно полчаса.
рулеты
2 ч 40 мин
Рулет из печенья и творога с мандаринами без выпечки
В этом рецепте мы предлагаем приготовить эффектный и очень необычный десерт из печенья и творога. За счет сочетания нежного крема и сочной начинки в виде мандаринов рулет получается очень вкусным. Выпекать этот десерт не нужно, именно поэтому приготовление не займет много времени. Чтобы тесто получилось более нежным, предлагаем взять песочное печенье, но вы можете заменить его любым другим — например, галетным или овсяным.
