Цветная капуста под соусом бешамель
Цветную капусту не часто подают как самостоятельное блюдо, но попробуйте запечь ее в духовке под соусом бешамель. Загущенные мукой сливки быстро впитаются в маленькие соцветия и подчеркнут орехово-травянистые нотки капусты. Тертый сыр в составе соуса поможет ему сохранить свою мягкую текстуру при запекании и красиво подрумяниться.
- Калории
- 140,93 кКал
- Белки
- 4,49 грамм
- Жиры
- 11,62 грамм
- Углеводы
- 5,23 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 650 г | |
| 100 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 500 мл = 500 г | |
| 5 г | |
| 1 г | |
| 1 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте цветную капусту. Подготовьте кастрюлю, терку, сковороду и глубокую форму для запекания.
Шаг 1
Разделите цветную капусту на соцветия размером около 2-3 см. Налейте в кастрюлю 1-1,5 л воды, дайте ей закипеть на сильном огне. Всыпьте ⅓ ч.л. соли, опустите капусту и варите ее около 7-8 минут до полуготовности.
Шаг 2
Смажьте дно формы для запекания растительным маслом. Достаньте цветную капусту из воды шумовкой, выложите ее в форму.
Шаг 3
Поставьте сковороду на средний огонь, растопите в ней сливочное масло. Всыпьте муку, обжарьте ее, постоянно перемешивая, в течение 2-3 минут. Следите за тем, чтобы не образовывались плотные комки.
Шаг 4
Налейте в сковороду сливки, все тщательно перемешайте. Продолжая периодически помешивать соус, дождитесь, когда он закипит.
Шаг 5
Мелко натрите сыр, всыпьте его в сковороду и дайте полностью расплавиться. Всыпьте ⅓ ч.л. соли, мускатный орех и черный перец. Хорошо перемешайте соус и снимите его с огня.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180 °С. Равномерно полейте цветную капусту соусом бешамель. Поставьте форму с капустой в духовку и запекайте в течение 20-25 минут.
произвести впечатление
Подавайте цветную капусту под соусом бешамель с пшеничными сухариками, посыпав блюдо базиликом.
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Светлана М.
Не получится соус более жидкий , если заменить сливки на молоко. Для загущения соуса идёт мука!
Редактор
Алла, на плите у вас получится обжаренная, а не запеченная капуста, но да, можно.
Алла М.
Можно духовку заменить плетой?
Мария З.
20% это слишком,да еще и сыром. Молоко или максимум сливки 10%. После запекания все будет густое, как надо.
Редактор
Хапсат, да, можно использовать молоко с высоким процентом жирности, но в таком случае соус получится более жидким.
Хапсат
А можно ли вместо сливок использовать молоко?
