Сливки 20% жирности
Сливки — продукт, получаемый из молока отделением жировой фракции. Сливки 20% считаются нежирными. Слово «сливки» произошло от глагола «сливать» — раньше их сливали или снимали с молока.
- Калории
- 205 кКал
- Белки
- 2,8 грамм
- Жиры
- 20 грамм
- Углеводы
- 3,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди пьют молоко много веков, опыт его переработки постепенно накапливался. Жирное молоко отстаивалось, на поверхности образовывался плотный слой, который и сливали, чтобы полакомиться. Промышленное производство началось после изобретения сепаратора для отделения сливок от молока в 1878 году шведом Густавом де Лавалем. Взбитые сливки, по одной из легенд, придумал в XVII веке знаменитый повар Франсуа Ватель. Эти сливки с добавлением сахара еще называют крем Шантийи — по названию французского замка.
Польза и вред
Натуральные сливки из цельного молока назначают при активной умственной деятельности, физическом истощении, потере веса. По составу они похожи на молоко, но многие его элементы усваиваются легче. Укрепление зубов и костей, снабжение организма энергией и белками – далеко не все полезные свойства продукта. Сливки не считаются диетическим продуктом, поэтому лучше употреблять их в небольшом количестве, без сладких добавок и с небольшим процентом жирности.
Какие сливки на вкус
Сливочные и нежные, со сладковатым вкусом за счет лактозы — молочного сахара. Фактура однородная, без комочков. Густота зависит от жирности: чем выше – тем напиток гуще.
Как это использовать
Сливки жирностью 20% идеально подходят для приготовления супов-пюре, сливочных соусов, подливок. Можно добавлять их и в кофе. Взбить такие сливки непросто, но возможно, поэтому при желании из них можно приготовить крем для десерта.
Как и сколько хранить
На упаковке указывают условия хранения и сроки годности: они колеблются от 4 суток до 9 месяцев. Это зависит от типа упаковки и обработки продукта. Закрытую и вскрытую упаковки хранят в холодильнике.
Любопытные факты
- Чтобы взбить сливки жирностью 20%, нужно предварительно охладить их до загустения. Взбивать нежирные сливки также нужно в охлажденной посуде. Еще один вариант — добавить специальную смесь для загустения.
- Сливки встречаются в составах питательных шампуней, масок для волос и лица.
Понравился материал?
почитать еще
запеканка с сыром
40 минут
Гратен из брокколи
Если вместо картофеля добавить в гратен брокколи, блюдо получится чуть ярче. Возьмите свежую или замороженную капусту, отварите ее до полуготовности и залейте соусом на основе сливок и пармезана. При желании добавьте немного бекона, но можно и исключить его из состава. Блюдо получится менее жирным.
Ингредиенты: Замороженная брокколи, Репчатый лук, Чеснок, Сливки 20% жирности, Пармезан, Сырокопченый бекон, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Сушеные травы
рецепты с макаронами
15 минут
Черный птитим с креветками
Если лень готовить, но нужен романтический ужин, спасет этот рецепт.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
Ингредиенты: Паста птитим, Королевские креветки, Шпинат, Сливки 20% жирности, Пармезан, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Икра красная
паста с овощами
30 минут
Паста с овощами в одной сковороде
Все, что требуется от будничного ужина, — чтобы было вкусно, сытно, просто и быстро. На этих принципах как раз и строится этот рецепт. Самое сложное здесь — нарезать черри, лук и чеснок. Потом просто нужно все положить в сковороду, добавить пасту, влить сливки с бульоном и потомить под крышкой до готовности.
Ингредиенты: Паста фетучини, Помидоры черри, Красный лук, Шпинат, Чеснок, Сливки 20% жирности, Овощной бульон, Сыр «голландский», Прованские травы, Хлопья чили, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
запеканка с яйцом
1 час 20 минут
Запеканка «Крок Месье»
Знаменитый французский сэндвич удобно готовить на одну или две порции, но в увеличенном количестве приготовление занимает слишком много времени. Упростите задачу и сделайте запеканку по мотивам популярного завтрака. Немного подсушите кубики хлеба и размочите в смеси из сливок и яиц. Затем переложите их форму, прослаивая карбонадом и тертым сыром. Прогрейте заготовку в духовке, чтобы ингредиенты объединились, залейте все соусом бешамель и подрумяньте до корочки.
Ингредиенты: Белый хлеб, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Твердый сыр, Карбонад копчено-вареный, Соль, Черный перец молотый, Сливки 20% жирности, Дижонская горчица, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из свинины
1 час 30 минут
Мясо с картофелем и грибным соусом
Свиные стейки с картофелем по‑деревенски под сливочно‑грибным соусом.
Рецепт предоставлен блогером dmitrieva.marinna.
Ингредиенты: Свиной шницель, Картошка, Сливочное масло, Чеснок, Шампиньоны, Сливки 20% жирности, Оливковое масло, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Соль, Копченая паприка
блюда из индейки
45 минут
Индейка в сливочном соусе с тыквой
Нежное филе индейки тушенное с тыквой в сливочном соусе. Блюдо получается очень вкусное!
Ингредиенты: Сливки 20% жирности, Индейка, Тыква, Репчатый лук, Плавленый сыр, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Растительное масло
Паста с индейкой
25 минут
Пряная паста с индейкой
Блюдо готовится в одной сковороде. Не надо специально тушить соус и отдельно отваривать спагетти. Обжарьте кубики индейки с пряными специями, немного потомите с луком и томатной пастой. Положите спагетти, добавьте воду, сливки, томатный соус и доведите до готовности. Получится сытное и согревающее блюдо, одновременно напоминающее и индийское карри, и итальянскую пасту.
Ингредиенты: Стейк из индейки, Спагетти, Красный лук, Растительное масло, Молотый кориандр, Молотая зира / кумин, Копченая паприка, Черный перец молотый, Соль, Томатная паста, Протертые томаты, Вода, Сливки 20% жирности
блюда из курицы
1 час 10 минут
Куриная грудка в сливочном соусе
Сочное и нежное блюдо на каждый день. Такое точно не надоест.
Рецепт предоставлен блогером petryaeva_a_.
Ингредиенты: Куриное филе, Репчатый лук, Чеснок, Вода (кипяток), Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Растительное масло, Мускатный орех, Соль, Черный перец молотый, Свежая зелень
кулич
5 часов 50 минут
Кулич на сливках
Добавьте пасхальной выпечке больше нежности! Возьмите вместо молока или воды сливки жирность 20%. Благодаря им мякиш получится более влажным и дольше не зачерствеет. Плюс во вкусе появится приятная молочная сладость. Вместо свежих дрожжей можно взять сухие. Их понадобится в три раза меньше. Указанных ингредиентов хватит на два кулича диаметром 16 см.
Ингредиенты: Сладкая хлебная соломка, Сливки 20% жирности, Белок куриного яйца, Сахарная пудра, Свежие дрожжи, Маршмеллоу, Лимонный сок, Сахар, Сахарная пудра, Кондитерская посыпка, Пшеничная мука хлебопекарная, Желток куриного яйца, Соль, Изюм, Цукаты, Ванилин, Сливочное масло
