Испанское печенье с вареной сгущенкой
Популярное в Испании и Южной Америке песочное печенье «Альфахорес» готовят с начинкой из молочной карамели. Ее легко заменить вареной сгущенкой, которая обладает нужными клейкими свойствами и похожим вкусом. Испеките небольшие круглые печенья и скрепите их друг с другом с помощью сгущенного молока в виде сэндвичей. Края можно обсыпать не только кокосовой стружкой, но и рублеными орехами или маком.
- Калории
- 386,12 кКал
- Белки
- 4,92 грамм
- Жиры
- 17,31 грамм
- Углеводы
- 53,35 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 15 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- испанская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для основного блюда
| 1,2 стакан = 156 г | |
| 1 стакан = 150 г | |
| 140 г | |
| 0,5 стакан = 90 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 360 г | |
| 2 ст. л. = 40 г |
Для раскатывания теста и подачи
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 2 ч. л. = 20 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте сливочное масло из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Подготовьте миски, сито, миксер, скалку, круглую форму-вырубку для печенья диаметром 4,5–5 см, кондитерский мешок с круглой насадкой. Застелите противень пергаментной бумагой.
Шаг 1
Просейте через сито в объемную миску муку для теста, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель. Все хорошо перемешайте.
Шаг 2
Выложите в чистую миску размягченное сливочное масло. Всыпьте к нему сахар. Взбейте миксером на большой скорости в течение 3–4 минут до консистенции крема. Продолжая взбивать массу, разбейте в нее яйцо и добавьте ванильный экстракт.
Шаг 3
Всыпьте к яично-масляной массе мучную смесь. Замесите сначала на низкой скорости миксера, а потом руками пластичное песочное тесто. Оберните его пленкой и поместите в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
Когда тесто немного охладится и затвердеет, достаньте его и разделите на две части. Придайте каждой из них форму плоского диска, снова заверните в пленку и положите в холодильник на 2 часа.
Шаг 5
Поставьте разогреваться духовку на 175 °С. Присыпьте стол 1 ст.л. муки. Выложите на него по очереди диски теста и раскатайте их в лепешки толщиной примерно 3–4 мм. Вырежьте из них формой-вырубкой круглые печенья.
Шаг 6
Выложите заготовки на противень с пергаментной бумагой. Накройте их силиконовым ковриком или чистым листом пергамента. Сверху поместите другой противень, чтобы печенье осталось плоским после выпекания. Выпекайте заготовки в течение 7–8 минут до светло-золотистого оттенка. Достаньте печенье и остудите до теплого состояния.
Шаг 7
Заполните кондитерский мешок вареным сгущенным молоком. По очереди нанесите на половину испеченных печений по 2 ч.л. сгущенки. Закройте каждое изделие печеньем без сгущенки и слегка прижмите, чтобы печенья склеились.
Проследите, чтобы при надавливании сгущенное молоко распределилось по всей внутренней поверхности печенья.
Шаг 8
Высыпьте кокосовую стружку на тарелку. Смажьте оставшейся сгущенкой ребра получившихся «сэндвичей», обваляйте их в стружке.
произвести впечатление
Посыпьте испанское печенье при подаче сахарной пудрой.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
печенье
7 ч 10 мин
Печенье мадлен
Особенность этого печенья в четком рельефе, как у морской раковины, и высоком бугорке. Кому-то этот бугорок может напомнить парус. Рельеф получается благодаря специальной форме, а тот самый бугорок — благодаря кулинарной хитрости. Тесто перед выпечкой нужно хорошо охладить.
печенье
1 ч 20 мин
Печенье сабле
Сладко-соленое печенье получится слоистым и хрустящим. Весь секрет — в правильном приготовлении песочного теста. После каждого этапа смешивания ингредиентов их нужно охладить в морозилке и держать в холодильнике до следующего шага в рецепте. Сабле должно буквально таять во рту.
печенье
1 ч 30 мин
Печенье «Стаканчики с молоком»
Съедобные стаканчики из песочного теста с шоколадной начинкой — оригинальный способ подать молоко! Для теста понадобятся сливочное масло, мука, яйца и шоколад. В списке ингредиентов также указаны два вида сахара — белый и тростниковый, но можно использовать только белый. Ванилин добавляйте по желанию или замените его на ванильный экстракт.
печенье
2 ч 30 мин
Рассыпчатое печенье с томатным джемом
Рассыпчатое печенье с начинкой из томатного джема можно подать к аперитиву, фуршету или в качестве закуски. Острота блюда зависит от перца чили. Если не хотите, чтобы было слишком остро, замените его на сладкую паприку или не добавляйте вовсе. Используйте сыр с ярким вкусом, например чеддер или пармезан. После выпекания по мере остывания печенье будет становиться более хрустящим, начинка загустеет.
печенье
1 ч 20 мин
Печенье с начинкой из кураги
Благодаря творогу тесто получится очень пластичным. Плюс количества белка в выпечке заметно увеличится. Если дети отказываются есть творог в обычном виде, предложите им эти печенья. Сформировать заготовки можно двумя способами: как описано в рецепте или как обычно лепят пасту с начинкой. Разделите тесто две части, раскатайте каждую в пласт. Порциями выложите на один пласт начинку и накройте вторым. Останется вырезать будущее печенье с помощью стакана.
печенье
3 ч
Сказочные рыбки
«Ловись, рыбка, и мала, и велика!» - советовала лисичка-сестричка волку приговаривать, пока тот с хвостом в проруби сидел. Знала, хитрая, толк в рыбе. И как наловить на хвост волчий, и как у деда украсть, и как нетронутой остаться. У нас же проруби не сыщете, поэтому рыб мы приготовили по рецепту сказочному. А перевод его можно прочитать в советах.
печенье
1 ч 30 мин
Грибы от Ивана Дурачка
Неспроста Иванушка-дурачок в лес по грибы ходил, покамест братья его на царевну смотрели. В лесу этом призывал он помощника верного — Сивку-бурку, вещую каурку. Кабы не Сивка-бурка, не завоевал бы Иванушка перстень царевны, да не поцеловал бы ее в сахарные уста. А кабы не поцеловал бы Иванушка царевну, не появились бы эти грибочки сахарные. Такие же сахарные, как уста царевны. Но суждено было всему свершиться, и вот грибочки сказочные вместе с рецептом оказались в нашем мире. Рецепт, правда, оказался на сказочном языке. Но перевод его можно прочитать в советах.
печенье
2 ч 30 мин
Берлинское печенье с лимонной глазурью
Берлинское печенье, которое еще иногда называют «свиными ушками», — это хрустящее печенье в форме завитушек. Творожное тесто несколько раз раскатывают с сахаром для получения рассыпчатой текстуры, а затем скручивают особым способом, чтобы придать ему характерную форму. Лимонная глазурь добавляет выпечке яркую кислинку, уравновешивая сладость.
печенье
20 минут
Кунжутное печенье
Обычно выпечку посыпают кунжутом, но попробуйте добавить семена прямо в тесто. Печенье получится хрустящим и очень ароматным. Выбирайте белый кунжут для мягкого орехового вкуса или черный — для более насыщенного, с легкой горчинкой. Во время выпекания заготовки сильно расплывутся, поэтому отсаживайте их на большом расстоянии друг от друга. При необходимости подготовьте дополнительный противень.
печенье
2 ч
Мункейки
Мункейки — праздничное китайское печенье, символизирующие удачу и благополучие в Новый год. Эти плотные пирожки с хрустящей золотистой корочкой и ароматной начинкой. На тонком песочном тесте принято делать узоры. В качестве начинки традиционно используют сладкую бобовую пасту или орехи. Приготовьте ореховую пасту из мелко измельчённых фисташек и меда.
