11 марта 2025

Стейк из цветной капусты

Приготовьте запеченную цветную капусту в виде цельных стейков, дополнив ее плавленым сыром и заранее обжаренными шампиньонами. Получится не слишком калорийное, но питательное и полное пользы горячее блюдо. Вместо плавленого сыра можно приправить стейки любым белым соусом, например бешамелем. На гарнир можно подать отварной булгур или шпинат, припущенный в сливках.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории118,34кКал

Белки3,57грамм

Жиры9,17грамм

Углеводы6,11грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Цветная капуста	0.5 кочан = 325 г
Шампиньоны	6 шт. = 192 г
Подсолнечное масло рафинированное	3 ст. л. = 51 г
Плавленый сыр	2 ст. л. = 44 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Черный перец молотый	2 щепотка = 2 г
Итальянские травы	0.5 ч. л. = 1 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте цветную капусту и шампиньоны, промокните их от влаги бумажными полотенцами. Почистите чеснок. Подготовьте сковороду и форму для запекания.

Шаг 1

Разрежьте цветную капусту на два стейка толщиной около 2 см. Смажьте форму для запекания 1 ст.л. растительного масла. Равномерно со всех сторон посыпьте стейки ¼ ч.л. соли, черным молотым перцем и смесью прованских трав. Уложите их в форму для запекания и полейте сверху 1 ст.л. масла. Запекайте цветную капусту в течение 25–30 минут при 200°С до мягкости и легкой корочки.

Для стейков подойдут плоские кусочки. Остатки соцветий можно заморозить. Для цвета и аромата посыпьте стейки копченой паприкой.

Шаг 2

Нарежьте шампиньоны пластинками толщиной 3–4 мм. Мелко порубите чеснок или пропустите его через пресс.

Шаг 3

Налейте в сковороду 1 ст.л. растительного масла, разогрейте его на среднем огне. Выложите нарезанные шампиньоны. Обжарьте их, часто перемешивая, около 5–6 минут. Кусочки должны подрумяниться. Если грибы выделили воду, дождитесь, когда она выпарится. Положите в сковороду к шампиньонам измельченный чеснок. Посыпьте ¼ ч.л. соли и черным перцем. Прогрейте все, помешивая, около 1 минуты, пока не появится характерный чесночный аромат. Уберите сковороду с огня.

При желании добавьте к грибам нарезанный крупными кольцами репчатый или красный лук. Зажарку также можно приправить мускатным орехом.

Шаг 4

Достаньте запеченную цветную капусту из духовки. Равномерно покройте ее плавленым сыром. Выложите сверху обжаренные шампиньоны с чесноком. Верните форму в духовку еще на 5–10 минут, пока сыр не станет слегка золотистым.