Итальянские травы
Италья́нские тра́вы — это смесь пряных трав, характерных для Средиземноморской кухни. Традиционно в состав включаются сушеные чеснок, лук, тимьян, орегано, базилик. Вариативно добавляются розмарин, чабер, майоран, шалфей, кориандр, тмин, укроп, петрушка.
Калории230кКал
Белки12,4грамм
Жиры6,5грамм
Углеводы26грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
5
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Итальянские травы, а также похожие на них прованские веками использовались кулинарами свежими или сушеными. С ними мариновали мясо и рыбу, посыпали салаты и пиццу, добавляли в соусы. Ставшая для нас классической приправа была придумана именно в формате смеси трав итальянскими эмигрантами в США в ХХ веке. Было удобно измельчить и упаковать сырье именно таким способом, чтобы в дальнейшем продавать и использовать в разных блюдах. В Америке также стал популярен вариант смеси с добавлением нетипичного для итальянской кухни перца чили.
Польза и вред
Смесь ароматных трав содержит витамины группы А, В, С, Е. Растения богаты пищевыми волокнами и эфирными маслами. Из минеральных веществ наибольшую ценность представляют селен, марганец, медь, йод, кобальт, фтор, хром. Приправа пробуждает аппетит и ускоряет обмен веществ. Кроме того, итальянские травы обладают антисептическими свойствами. Однако потребление приправы должно быть умеренным. Слишком большое содержание пряных трав в рационе может привести к обострению язвы желудка или вызвать колики.
Какие итальянские травы на вкус
Пряный, пикантный, мятный вкус со сложным сочетанием разных травяных ароматов.
Как это есть
Итальянские травы входят в состав множества рецептов пасты, лазаньи, пиццы, супов, яичниц. Их добавляют в тушеное мясо и ароматизируют соусы.
Как и сколько хранить
В стеклянной, плотно закрытой таре и защищенном от света месте смесь сушеных трав хранится 1 год.
Любопытные факты
- Смесь итальянских трав можно приготовить в домашних условиях. Соотношение ингредиентов должно быть равным.
- Самая простая салатная заправка состоит из двух ингредиентов: смеси итальянских трав и оливкового масла.
- В России тимьян из смеси итальянских трав больше известен как чабрец, а орегано как душица.
Понравился материал?
Читают сейчас
