Итальянские травы
Италья́нские тра́вы — это смесь пряных трав, характерных для Средиземноморской кухни. Традиционно в состав включаются сушеные чеснок, лук, тимьян, орегано, базилик. Вариативно добавляются розмарин, чабер, майоран, шалфей, кориандр, тмин, укроп, петрушка.
- Калории
- 230 кКал
- Белки
- 12,4 грамм
- Жиры
- 6,5 грамм
- Углеводы
- 26 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
5
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Итальянские травы, а также похожие на них прованские веками использовались кулинарами свежими или сушеными. С ними мариновали мясо и рыбу, посыпали салаты и пиццу, добавляли в соусы. Ставшая для нас классической приправа была придумана именно в формате смеси трав итальянскими эмигрантами в США в ХХ веке. Было удобно измельчить и упаковать сырье именно таким способом, чтобы в дальнейшем продавать и использовать в разных блюдах. В Америке также стал популярен вариант смеси с добавлением нетипичного для итальянской кухни перца чили.
Польза и вред
Смесь ароматных трав содержит витамины группы А, В, С, Е. Растения богаты пищевыми волокнами и эфирными маслами. Из минеральных веществ наибольшую ценность представляют селен, марганец, медь, йод, кобальт, фтор, хром. Приправа пробуждает аппетит и ускоряет обмен веществ. Кроме того, итальянские травы обладают антисептическими свойствами. Однако потребление приправы должно быть умеренным. Слишком большое содержание пряных трав в рационе может привести к обострению язвы желудка или вызвать колики.
Какие итальянские травы на вкус
Пряный, пикантный, мятный вкус со сложным сочетанием разных травяных ароматов.
Как это есть
Итальянские травы входят в состав множества рецептов пасты, лазаньи, пиццы, супов, яичниц. Их добавляют в тушеное мясо и ароматизируют соусы.
Как и сколько хранить
В стеклянной, плотно закрытой таре и защищенном от света месте смесь сушеных трав хранится 1 год.
Любопытные факты
- Смесь итальянских трав можно приготовить в домашних условиях. Соотношение ингредиентов должно быть равным.
- Самая простая салатная заправка состоит из двух ингредиентов: смеси итальянских трав и оливкового масла.
- В России тимьян из смеси итальянских трав больше известен как чабрец, а орегано как душица.
Понравился материал?
почитать еще
блины
3 часа 30 минут
Чечевичные блины
Мягкие, гибкие и эластичные блины из чечевицы хороши еще и тем, что отличаются питательностью, полезностью и низкокалорийностью. Они не содержат глютена, а готовятся без муки, яиц, масла и сахара. Растительное масло понадобится только для жарки, но его использовать не обязательно. Выбирайте красную чечевицу: так у блинчиков получится более аппетитный цвет.
Ингредиенты: Творожный сыр, Красная чечевица, Помидор, Вода, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Паприка, Итальянские травы, Растительное масло
супы со сливками
1 час
Чесночный суп
Густой чесночный суп хорош для холодной осени, когда хочется есть больше согревающих блюд из сезонных овощей. После запекания чеснок становится пряным и сладковатым, поэтому не стоит бояться его остроты, а картофель отвечает за густую кремообразную текстуру. Суп можно готовить как на воде, так и на бульоне, его нужно сварить заранее. Для подачи возьмите пшеничные гренки, домашние или покупные.
Ингредиенты: Белый хлеб, Картошка, Репчатый лук, Растительное масло, Чеснок, Итальянские травы, Итальянские травы, Вода, Сливки 10% жирности, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
55 минут
Закуска из свеклы с чесноком
На приготовление этой пикантной закуски уйдет всего 5 минут, а затем останется лишь дождаться ее из духовки. Нарежьте сырую свеклу тонкими ломтиками, приправьте чесноком и специями. Отправьте запекаться в духовку до мягкости, а затем выложите слайсы на намазанный щедрым слоем творожного сыра тост. Получится очень вкусно и с приятной остринкой.
Ингредиенты: Соус песто, Свекла, Чеснок, Свежая зелень, Растительное масло, Итальянские травы, Соль
тушеные овощи
20 минут
Теплая тушеная зеленая фасоль с хумусом
Для легкого, но питательного ужина дополните зеленую фасоль кабачком и сладким перцем. Потушите овощи до мягкости с ароматными травами и подайте с хумусом. Он добавит блюду растительный белок, клетчатку и другую пользу нута. И одновременно станет вкусным и в меру пикантным соусом.
Ингредиенты: Базилик, Стручковая фасоль, Кабачок, Сладкий перец, Хумус, Оливковое масло, Итальянские травы, Соль, Черный перец молотый
чечевичные супы
1 час
Пряный чечевичный суп с вялеными томатами
Этот суп получается настолько густым, что его с легкостью можно подать на обед в качестве и первого, и второго блюда. Кремовую текстуру ему придадут кокосовое молоко и картофель. Чтобы еще больше подчеркнуть это, замените молоко на сливки, а картофель выбирайте крахмалистый. Сладкая тыква создаст гармоничный вкусовой контраст с пикантными вялеными помидорами и зубчиками чеснока. Подчеркните этот яркий ансамбль пряными специями: копченой паприкой и хлопьями чили.
Ингредиенты: Вяленые помидоры, Тыквенные семечки, Зеленый лук, Репчатый лук, Стебель сельдерея, Чеснок, Тыква, Картошка, Копченая паприка, Итальянские травы, Лавровый лист, Хлопья чили, Помидоры в собственном соку, Кокосовое молоко, Овощной бульон, Коричневая чечевица, Сухие дрожжи, Соль, Черный перец молотый
щи с капустой
1 час
Щи с охотничьими колбасками
Щи станут особенно вкусными на третьи сутки, поэтому это отличный вариант обеда, который можно приготовить заранее и на несколько дней. Суп получается очень густым, так что с легкостью станет и первым, и вторым блюдом. Но при желании вы можете отрегулировать консистенцию самостоятельно, добавив бульон или сократив количество ингредиентов. А если хочется придать пикантности, положите в суп томатную пасту или немного аджики.
Ингредиенты: Охотничьи колбаски, Оливковое масло, Лук-порей, Морковь, Стебель сельдерея, Белокочанная капуста, Чеснок, Куриный бульон, Картошка, Итальянские травы, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый
паста с сыром
30 минут
Паста с тыквой
Сладость тыквы и пикантность чеснока в густом соусе гармонично сбалансированы сливками. А томатная паста добавит кислинку и легкую терпкость. Смешайте эту массу с лапшой и подайте, посыпав тертым пармезаном или чеддером.
Ингредиенты: Пармезан, Паста, Тыква, Томатная паста, Репчатый лук, Чеснок, Сливки 20% жирности, Итальянские травы, Соль, Черный перец молотый
курица в кляре
45 минут
Курица пармиджано
Филе куриной грудки панируют в муке, яйце и смеси из сухарей и тертого пармезана. Обжаривают до хрустящей золотистой корочки и запекают до готовности под томатным соусом маринара и моцареллой. Горячее блюдо готовится быстро, получается очень аппетитным и ярким. Курица сохраняет свои соки и пропитывается вкусами приправ, сыра и томатов.
Ингредиенты: Куриное филе, Пармезан, Куриное яйцо, Моцарелла, Чеснок, Пшеничная мука хлебопекарная, Панировочные сухари, Соль, Черный перец молотый, Итальянские травы, Оливковое масло, Томатный соус
рыба тушеная
35 минут
Лакедра с оливками и лаймом
Деликатесную лакедру часто готовят на пару или в духовке, что помогает сохранить ценные вещества рыбы и не нарушить структуру мягких белых волокон. Для блюда в средиземноморском стиле слегка поджарьте филе, дополните помидорами, оливками и чесноком, полейте соком лайма и распарьте под крышкой до готовности. Рыба впитает соки овощей и приправ, станет очень вкусной и ароматной.
Ингредиенты: Шпинат, Помидор, Лайм, Лайм, Оливки, Чеснок, Итальянские травы, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Лакедра
