Итальянские травы
Италья́нские тра́вы — это смесь пряных трав, характерных для Средиземноморской кухни. Традиционно в состав включаются сушеные чеснок, лук, тимьян, орегано, базилик. Вариативно добавляются розмарин, чабер, майоран, шалфей, кориандр, тмин, укроп, петрушка.
- Калории
- 230 кКал
- Белки
- 12,4 грамм
- Жиры
- 6,5 грамм
- Углеводы
- 26 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
5
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Итальянские травы, а также похожие на них прованские веками использовались кулинарами свежими или сушеными. С ними мариновали мясо и рыбу, посыпали салаты и пиццу, добавляли в соусы. Ставшая для нас классической приправа была придумана именно в формате смеси трав итальянскими эмигрантами в США в ХХ веке. Было удобно измельчить и упаковать сырье именно таким способом, чтобы в дальнейшем продавать и использовать в разных блюдах. В Америке также стал популярен вариант смеси с добавлением нетипичного для итальянской кухни перца чили.
Польза и вред
Смесь ароматных трав содержит витамины группы А, В, С, Е. Растения богаты пищевыми волокнами и эфирными маслами. Из минеральных веществ наибольшую ценность представляют селен, марганец, медь, йод, кобальт, фтор, хром. Приправа пробуждает аппетит и ускоряет обмен веществ. Кроме того, итальянские травы обладают антисептическими свойствами. Однако потребление приправы должно быть умеренным. Слишком большое содержание пряных трав в рационе может привести к обострению язвы желудка или вызвать колики.
Какие итальянские травы на вкус
Пряный, пикантный, мятный вкус со сложным сочетанием разных травяных ароматов.
Как это есть
Итальянские травы входят в состав множества рецептов пасты, лазаньи, пиццы, супов, яичниц. Их добавляют в тушеное мясо и ароматизируют соусы.
Как и сколько хранить
В стеклянной, плотно закрытой таре и защищенном от света месте смесь сушеных трав хранится 1 год.
Любопытные факты
- Смесь итальянских трав можно приготовить в домашних условиях. Соотношение ингредиентов должно быть равным.
- Самая простая салатная заправка состоит из двух ингредиентов: смеси итальянских трав и оливкового масла.
- В России тимьян из смеси итальянских трав больше известен как чабрец, а орегано как душица.
Понравился материал?
