Итальянские травы

Италья́нские тра́вы — это смесь пряных трав, характерных для Средиземноморской кухни. Традиционно в состав включаются сушеные чеснок, лук, тимьян, орегано, базилик. Вариативно добавляются розмарин, чабер, майоран, шалфей, кориандр, тмин, укроп, петрушка.
Калорийность
230 ккал
Белки
12,4 г
Жиры
6,5 г
Углеводы
26 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
5
Распространенный аллерген
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
Итальянские травы

История появления

Итальянские травы, а также похожие на них прованские веками использовались кулинарами свежими или сушеными. С ними мариновали мясо и рыбу, посыпали салаты и пиццу, добавляли в соусы. Ставшая для нас классической приправа была придумана именно в формате смеси трав итальянскими эмигрантами в США в ХХ веке. Было удобно измельчить и упаковать сырье именно таким способом, чтобы в дальнейшем продавать и использовать в разных блюдах. В Америке также стал популярен вариант смеси с добавлением нетипичного для итальянской кухни перца чили.

Польза и вред

Смесь ароматных трав содержит витамины группы А, В, С, Е. Растения богаты пищевыми волокнами и эфирными маслами. Из минеральных веществ наибольшую ценность представляют селен, марганец, медь, йод, кобальт, фтор, хром. Приправа пробуждает аппетит и ускоряет обмен веществ. Кроме того, итальянские травы обладают антисептическими свойствами. Однако потребление приправы должно быть умеренным. Слишком большое содержание пряных трав в рационе может привести к обострению язвы желудка или вызвать колики.

Какие итальянские травы на вкус

Пряный, пикантный, мятный вкус со сложным сочетанием разных травяных ароматов.

Как это есть

Итальянские травы входят в состав множества рецептов пасты, лазаньи, пиццы, супов, яичниц. Их добавляют в тушеное мясо и ароматизируют соусы.

Как и сколько хранить

В стеклянной, плотно закрытой таре и защищенном от света месте смесь сушеных трав хранится 1 год.

Любопытные факты

  • Смесь итальянских трав можно приготовить в домашних условиях. Соотношение ингредиентов должно быть равным.
  • Самая простая салатная заправка состоит из двух ингредиентов: смеси итальянских трав и оливкового масла.
  • В России тимьян из смеси итальянских трав больше известен как чабрец, а орегано как душица.

почитать еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.