Итальянские травы
Италья́нские тра́вы — это смесь пряных трав, характерных для Средиземноморской кухни. Традиционно в состав включаются сушеные чеснок, лук, тимьян, орегано, базилик. Вариативно добавляются розмарин, чабер, майоран, шалфей, кориандр, тмин, укроп, петрушка.
- Калории
- 230 кКал
- Белки
- 12,4 грамм
- Жиры
- 6,5 грамм
- Углеводы
- 26 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
5
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Итальянские травы, а также похожие на них прованские веками использовались кулинарами свежими или сушеными. С ними мариновали мясо и рыбу, посыпали салаты и пиццу, добавляли в соусы. Ставшая для нас классической приправа была придумана именно в формате смеси трав итальянскими эмигрантами в США в ХХ веке. Было удобно измельчить и упаковать сырье именно таким способом, чтобы в дальнейшем продавать и использовать в разных блюдах. В Америке также стал популярен вариант смеси с добавлением нетипичного для итальянской кухни перца чили.
Польза и вред
Смесь ароматных трав содержит витамины группы А, В, С, Е. Растения богаты пищевыми волокнами и эфирными маслами. Из минеральных веществ наибольшую ценность представляют селен, марганец, медь, йод, кобальт, фтор, хром. Приправа пробуждает аппетит и ускоряет обмен веществ. Кроме того, итальянские травы обладают антисептическими свойствами. Однако потребление приправы должно быть умеренным. Слишком большое содержание пряных трав в рационе может привести к обострению язвы желудка или вызвать колики.
Какие итальянские травы на вкус
Пряный, пикантный, мятный вкус со сложным сочетанием разных травяных ароматов.
Как это есть
Итальянские травы входят в состав множества рецептов пасты, лазаньи, пиццы, супов, яичниц. Их добавляют в тушеное мясо и ароматизируют соусы.
Как и сколько хранить
В стеклянной, плотно закрытой таре и защищенном от света месте смесь сушеных трав хранится 1 год.
Любопытные факты
- Смесь итальянских трав можно приготовить в домашних условиях. Соотношение ингредиентов должно быть равным.
- Самая простая салатная заправка состоит из двух ингредиентов: смеси итальянских трав и оливкового масла.
- В России тимьян из смеси итальянских трав больше известен как чабрец, а орегано как душица.
Понравился материал?
почитать еще
шашлык из курицы
50 минут
Куриная грудка в кефирном маринаде на шпажках
Вкусная, сочная куриная грудка. Кефирный маринад делает куриное мясо нежным. Чтобы деревянные шпажки сильно не подгорели нужно замочить их в воде минут на 5.
Ингредиенты: Куриная грудка, Кефир 1%, Итальянские травы, Сладкая паприка, Соль
овощи в духовке
45 минут
Запеченная овощная смесь
Дополните замороженные овощи сочными черри и любимыми приправами. Останется отправить форму для запекания в духовку и дождаться готовности. Можно комбинировать любые овощи и подбирать разные пряности. Для этого рецепта потребуется сухая аджика, итальянские травы и ароматная сванская соль. За 7 минут до конца приготовления можно снять фольгу и дать овощам подрумяниться.
Ингредиенты: Замороженная овощная смесь, Помидоры черри, Сливочное масло, Твердый сыр, Чеснок, Сванская соль, Итальянские травы, Сухая аджика, Черный перец молотый
курица с медом
2 часа 10 минут
Куриные окорочка в медово-лимонном маринаде
Добавьте в обычный маринад для курицы немного меда. Он сбалансирует цитрусовую кислинку, если вы готовите смесь на основе лимонного сока. Мед хорошо удерживает влагу, значит, куриные ножки получатся более сочными. Плюс во время запекания подсластитель карамелизуется, и мясо приобретет аппетитную корочку.
Ингредиенты: Куриный окорочок, Лимон, Мед, Растительное масло, Итальянские травы, Соль, Черный перец молотый
стейки из форели
40 минут
Форель в апельсиновом маринаде
Как любой цитрус, апельсин хорошо размягчает волокна, но делает это более деликатно. Апельсиновый маринад хорошо подойдет для рыбы, мякоть которой нежнее, чем у свинины, говядины или курицы. Кроме того, апельсин нейтрализует рыбный запах, а в сочетании с медом придаст форели сбалансированный и многогранный вкус.
Ингредиенты: Апельсин, Стейк из форели, Растительное масло, Соевый соус, Мед, Итальянские травы
Хлеб в духовке
3 часа 40 минут
Чечевичный хлеб
Хлеб из бобов ничуть не проигрывает обычному. Он также может стать основой для бутербродов или брускетт. Да и в компании с супом и бульоном выпечка не потеряется. И хоть тесто не нужно оставлять на брожение, этап подготовки все равно займет несколько часов. Ведь перед тем как перемалывать чечевицу с остальными ингредиентами, ее нужно замочить в воде.
Ингредиенты: Чечевица, Яйца, Греческий йогурт, Пшеничная мука цельнозерновая, Оливковое масло, Смесь семян для салата, Разрыхлитель теста, Соль, Итальянские травы
Макароны с колбасой
1 час 25 минут
Запеченная паста с колбасками
Пока варятся спагетти, вы успеете натереть моцареллу и пармезан, а также нарезать колбасу и болгарский перец. Смешайте в форме для запекания оливковое масло, сушеные травы и специи. Выложите пасту, для аромата и вкуса добавив вяленые томаты и маринованный халапеньо. Разложите слоями тертый сыр, болгарский перец и колбаски. Запекайте до мягкости овощей и аппетитной корочки.
Ингредиенты: Спагетти, Краковская колбаса, Красный болгарский перец, Моцарелла, Пармезан, Растительное масло, Итальянские травы, Перец чили молотый, Черный перец молотый, Соль, Оливки, Вяленые помидоры, Маринованный перец халапеньо
выпечка из слоеного...
1 час
Слоеная лодочка с рыбой и грибами
Это блюдо готовится по методу пиццы: в слоеном тесте запекаются продукты, которые не требуют долгой термической обработки. Используя этот способ приготовления, вы можете сделать лодочку с любой начинкой. Уделите особое внимание приготовлению соуса: он подойдет не только к лодочке с рыбой и грибами, а также к рыбе в кляре, картофелю фри, овощным палочкам и многочисленным закусками.
Ингредиенты: Творожный сыр, Слоеное дрожжевое тесто, Сливки 20% жирности, Филе белой рыбы, Вермут, Шампиньоны, Овощной бульон, Репчатый лук, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Лимонный сок, Репчатый лук, Растительное масло, Итальянские травы, Растительное масло, Соль, Молотая куркума, Черный перец молотый, Соль, Черный перец молотый
сытные пироги
50 минут
Пирог «Карбонара» с беконом
Тонкое тесто фило при выпекании пропитывается копченым ароматом бекона. А смесь кефира, творога и яиц в начинке после запекания приобретет аппетитные сливочно-сырные нотки. Пирог готовится быстро, получается сытным и похожим по вкусу на одноименную пасту. Уложите листы теста с мясными ломтиками по спирали в форму, залейте взбитой яично-творожной массой. Посыпьте тертым пармезаном и готовьте до корочки.
Ингредиенты: Помидоры черри, Тесто фило, Сырокопченый бекон, Базилик, Творог 5%, Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Пармезан, Соль, Черный перец молотый, Итальянские травы
блюда из курицы
30 минут
Куриная грудка, фаршированная шпинатом и творожным сыром
Куриная грудка получается нежной и сочной, а благодаря обилию приправ еще и ароматной.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
Ингредиенты: Куриная грудка, Творожный сыр, Помидоры черри, Шпинат, Копченая паприка, Сушеный чеснок, Итальянские травы, Соль, Растительное масло
