Капустный шницель
По традиции шницель готовится из мяса, прежде всего, из молодой говядины. Но можно сделать и более легкий овощной шницель, и лучше всего для этой цели подходит белокочанная капуста. Если капустные листья немного отварить, они легко свернутся в аккуратные прямоугольники, которые будет удобно панировать и жарить. Сделайте для шницелей тройную панировку из муки, яйца и сухарей, чтобы капуста сохранила свой пряный сок и покрылась хрустящей корочкой.
- Калории
- 89,84 кКал
- Белки
- 3,39 грамм
- Жиры
- 4,03 грамм
- Углеводы
- 9,21 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 35 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 1 кг = 1000 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 4 ст. л. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 5 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Приготовьте панировочные сухари самостоятельно из зернового хлеба или хлеба с отрубями.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и обсушите капусту, снимите верхние дряблые испорченные листья. Вымойте куриное яйцо. Подготовьте кастрюлю, силиконовый коврик, кухонный молоточек, миску, две плоские тарелки, сковороду для жарки. Застелите сервировочное блюдо бумажными полотенцами.
Шаг 1
Налейте в кастрюлю 1,5-2 л воды. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, посолите воду ⅓ ч.л. соли. Выложите капусту в кастрюлю, варите в течение 5 минут.
Шаг 2
Уберите капусту из кастрюли, дайте немного остыть и обсушиться. Нарежьте на 6 частей.
Шаг 3
Насыпьте в одну из плоских тарелок пшеничную муку. Во вторую плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари.
Шаг 4
Поставьте сковороду на огонь немного выше среднего, налейте в нее подсолнечное масло и хорошо разогрейте.
Шаг 5
Смешайте в глубокой миске яйцо со специями. Равномерно обваляйте заготовки для капустных шницелей сначала в муке, затем окуните в размешанное яйцо со специями, чтобы смесь полностью покрыла капусту.
Шаг 6
Выложите заготовки на тарелку с панировочными сухарями и несколько раз их переверните, чтобы сухари полностью покрыли капусту.
Шаг 7
Опустите капустные шницели в горячее масло и обжарьте их по 1-2 минуты с каждой стороны до появления равномерной корочки.
Шаг 8
Переверните шницели и прожарьте их по 1-2 минуте еще 2-3 раза, чтобы общее время жарки составило не менее 5-6 минут.
Шаг 9
Переложите обжаренные шницели на блюдо с бумажными полотенцами. Подождите, когда лишнее масло впитается в полотенца, а затем аккуратно уберите бумагу с блюда.
произвести впечатление
Подайте капустные шницели с чесночным соусом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
стейки из капусты
30 минут
Шницель из пекинской капусты
Отказ от мяса не повод вычеркнуть из своего меню шницели. Просто приготовьте их из пекинской капусты. Разрежьте кочан на четвертинки и немного ошпарьте. Все остальное остается без изменений: обваляйте заготовку в муке, окуните в яйцо, запанируйте в сухарях и обжарьте до хрустящей золотистой корочки.
стейки из капусты
40 минут
Стейк из капусты в аэрогриле
Вкуснее всего в аэрогриле получится молодая капуста, у которой мягкие сочные листья и совсем небольшая кочерыжка. Но зрелая капуста также подойдет. Нарежьте ее на куски, промажьте пряным оливковым маслом, дайте немного промариноваться и запеките в аэрогриле.
стейки из капусты
40 минут
Стейк из цветной капусты
Приготовьте запеченную цветную капусту в виде цельных стейков, дополнив ее плавленым сыром и заранее обжаренными шампиньонами. Получится не слишком калорийное, но питательное и полное пользы горячее блюдо. Вместо плавленого сыра можно приправить стейки любым белым соусом, например бешамелем. На гарнир можно подать отварной булгур или шпинат, припущенный в сливках.
стейки из капусты
35 минут
Стейки из капусты на сковороде
Лучше всего для этих стейков подойдет небольшой кочан капусты. Его несложно нарезать, а кусочки получатся более аккуратными. Чтобы капустные стейки были мягкими, обязательно отварите их перед жаркой. На это уйдет всего несколько минут. Обжаривайте стейки на хорошо разогретой сковороде. Старайтесь не держать их на огне слишком долго. Как только появится аппетитная румяная корочка, убирайте.
стейки из капусты
20 минут
Капуста на пару
Мало какой гарнир можно приготовить так же просто и быстро, как белокочанную капусту на пару. Ее нужно только нарезать кусочками удобного размера и приправить по вкусу солью и перцем. Чем мельче кусочки капусты, тем быстрее она приготовится. Такая капуста получается более диетической и легкой, чем при обжаривании и тушении в масле на сковороде, но не менее вкусной. К тому же ее всегда можно дополнить соусом.
стейки
1 ч
Стейки из капусты с мясом
Для приготовления этого блюда лучше выбирать молодую капусту, с более хрустящими, но нежными листьями. Впрочем, из зрелого овоща оно получится не хуже. Выложите на капустные стейки котлеты из любого мяса, дополните ломтиком помидора, посыпьте тертым сыром и отправьте запекаться. По вкусу готовые стейки из капусты будут похожи на ленивые голубцы, но их гораздо легче приготовить.
стейки
1 ч 10 мин
Стейк из молодой капусты
Эти стейки похожи на гамбургеры, ведь в них есть и сытная котлета из домашнего фарша, и кружочки помидора. Но за основу мы взяли не булочки, а ломтики молодой капусты. Чтобы они пропеклись, важно выбрать именно молодой овощ небольшого размера и тонко его нарезать. Толщина кусков должна быть не более 2 см. Запеките капустные стейки с мясом и томатами под фольгой до мягкости, а затем посыпьте тертым сыром и подержите в духовке до аппетитной корочки.
стейки
2 ч 30 мин
Стейк с капрезе и бальзамическим соусом
Если хочется приукрасить вкус стейка, приготовьте для него легкий маринад. Понадобится немного бальзамического уксуса, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Дайте мясу полежать в этой смеси полчаса, а после обжарьте. В компанию к стейку можно сделать капрезе. Сочные черри и сливочная моцарелла отлично сочетаются с мясом. Особенно если приправить их соусом на основе бальзамического уксуса.
стейки
55 минут
Боул со стейком, авокадо и кукурузой
Сочный стейк прожарки medium станет главным героем этого питательного и ароматного боула, а компанию ему составят запеченная кукуруза и авокадо. Этих ингредиентов будет достаточно для сытного обеда или ужина, но при желании блюдо можно дополнить консервированной фасолью и половинами помидоров черри.
стейки
1 ч
Стейк со сливочным орзо
Стейк стриплойн, обжаренный с минимальным количеством специй, хорош сам по себе. Но с если хочется подать что-то за компанию, пусть это будет орзо в средиземноморском стиле. Потушите пасту в сливках и дополните шпинатом, итальянскими травами и вялеными помидорами. Для пикантности можно добавить немного хлопьев чили.
