15 января 2026

Шампиньоны с сыром в духовке

Фаршированные шампиньоны — классика домашних закусок. Дополните привычные грибы помидорами, получится сочнее. Выбирайте ровные грибы с вместительными шляпками, чтобы внутрь поместилось много начинки. Используйте зелень на свое усмотрение: добавьте ее сразу в начинку или посыпьте грибы перед подачей. Готовые шампиньоны можно полить густым соусом унаги, чтобы подчеркнуть их натуральный сладковатый вкус.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 115,95 кКал
Белки: 5,38 грамм
Жиры: 8,78 грамм
Углеводы: 4,05 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 30 минут
Время на кухне: 10 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: авторская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Шампиньоны	500 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Помидоры черри	45 г
Сыр гауда	100 г
Репчатый лук	80 г
Сливочное масло	40 г
Сметана	2 ст. л. = 50 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Укроп	по вкусу
Петрушка	по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Ополосните шампиньоны, помидор и зелень. Обсушите все бумажными полотенцами. Почистите лук и чеснок. Подготовьте терку, форму для запекания и сковороду.

Шаг 1

Вырежьте у шампиньонов ножки как можно ближе к шляпке.

Шаг 2

Нарежьте лук и ножки шампиньонов мелкими кубиками.

Шаг 3

Разогрейте в сковороде сливочное масло, отправьте в него лук и грибы, обжарьте, помешивая, 5 минут, добавьте соль и перец, немного остудите.

Шаг 4

Крупно натрите сыр. Сохраните немного для посыпки заготовок, а остальное добавьте к грибам.

Шаг 5

Положите в начинку сметану и чеснок, пропущенный через пресс, перемешайте.

Шаг 6

Нафаршируйте шляпки грибов начинкой. Выложите шампиньоны начинкой вверх на застеленный пергаментом противень.

Шаг 7

Положите на каждый шампиньон слайс помидора. Важно, чтобы выбранные помидоры имели примерно тот же диаметр, что и шляпки шампиньонов. Посыпьте помидоры оставшимся сыром. Отправьте форму для запекания в духовку, разогретую до 180 °С, на 20 минут.

Шаг 8

Посыпьте запеченные помидоры измельченной зеленью.

произвести впечатление

Сделайте на шампиньонах сеточку из унаги, бальзамического крема или майонеза. Украсьте черным кунжутом и хлопьями чили, чтобы создать контраст не только вкуса, но и цвета.