Формовой хлеб на молоке в духовке
Хлеб на молоке — это классика домашней выпечки, которая отличается особенно нежным мякишем, тонкой золотистой корочкой и приятным сливочным ароматом. Такой хлеб идеально подходит для завтраков, семейных обедов и уютных вечерних чаепитий. Приготовить его в духовке совсем несложно, используя специальную форму.
- Калории
- 260,68 кКал
- Белки
- 7,23 грамм
- Жиры
- 5,43 грамм
- Углеводы
- 45,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 1 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 250 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 140 мл = 140 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Чтобы испечь в духовке ароматный хлебушек с нежным мякишем на молоке, отмерьте нужное количество ингредиентов. Молоко прогрейте до 39 градусов.
Шаг 1
В миску просейте пшеничную муку. Всыпьте в муку сахар, соль и сухие быстродействующие дрожжи. Сыпучие ингредиенты перемешайте между собой, образуя в центре воронку.
Шаг 2
В центр мучной смеси влейте тёплое молоко, а следом - растительное масло.
Шаг 3
Замесите дрожжевое тесто на молоке, оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Миску с тестом накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. За это время тесто заметно увеличится в объёме. Тесто нужно будет обмять и снова оставить под полотенцем в теплом месте на 30 минут.
Шаг 4
Дрожжевое тесто разложите на столе, присыпанным мукой. Разровняйте тесто руками в лепёшку. Лепёшку сверните в рулет и защипите край.
Шаг 5
Форму для выпечки хлеба смажьте растительным маслом. Уложите в форму подготовленный рулет из дрожжевого теста. Накройте форму полотенцем и оставьте тесто для расстойки в теплом месте на 30 минут.
Шаг 6
Спустя это время форму с тестом поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов, выпекайте формовой хлеб на молоке 30-35 минут. Готовому хлебу дайте немного остыть под полотенцем, чтобы структура мякиша стабилизировалась, а вкус раскрылся полностью. Нарежьте хлеб ломтиками и подавайте с маслом, джемом или используйте для бутербродов.
произвести впечатление
Домашний формовой хлеб на молоке — это не только вкусно, но и очень душевно: аромат свежей выпечки наполняет дом теплом и уютом. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
хлеб
3 часа
Тыквенный хлеб
Используйте для выпечки мускатную тыкву или сорта «хоккайдо» и «оранжевое солнце». У них плотная мякоть без лишней воды, поэтому выпечка получится насыщенного оранжевого цвета, с влажным мякишем и чуть сладким вкусом. Если хотите, чтобы хлеб напоминал кекс, добавьте немного сахара и пряностей: корицу, мускатный орех или кардамон.
Ингредиенты: Тыква, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Сливочное масло
хлеб
2 часа
Хлеб с зеленью, чесноком и сыром
Закусочный хлеб подойдет и к супам, и к горячим блюдам. Его можно даже есть просто так, макая в творожный крем или домашнюю аджику. В начинку вы можете добавить нарезанные вяленые томаты, оливки. Во время приготовления кухня наполнится ароматом домашней выпечки. Велик риск съесть хлеб горячим, не дождавшись накрытого стола.
Ингредиенты: Молоко, Творожный сыр, Сухие дрожжи, Зеленый лук, Укроп, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Петрушка, Оливковое масло, Чеснок, Чеддер, Пармезан
хлеб
3 часа 40 минут
Хлеб-гармошка с маком и сливочным сыром
Сладкий хлеб-гармошка готовится по принципу «обезьяньего хлеба»: тесто укладывается в форму отдельными фрагментами, которые после выпекания можно легко отрывать друг от друга. Замесите сдобное дрожжевое тесто на молоке и сливочном масле, дайте ему подняться и раскатайте. Промажьте начинкой из сливочного сыра и мака, разрежьте на квадраты и уложите в форму в виде гармошки. В духовке хлеб покроется золотистой корочкой, а мак красиво распределится по складкам выпечки.
Ингредиенты: Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Мак (зерна), Молоко 2,5% жирности, Сухие дрожжи, Сахар, Сливочный сыр, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сахар, Вода, Цедра апельсина, Сливочное масло, Соль
хлеб
1 час 25 минут
Яблочный хлеб
Яблочный хлеб можно подать в качестве необычного самостоятельного десерта. У него сладкий, но не приторный вкус, отдаленно похожий на шарлотку. Но при желании его можно дополнить медом и орехами или деликатесными сырами. Такой бутерброд отлично подойдет для ланча или полдника. Мы добавили в тесто корицу и кленовый сироп, которые хорошо подчеркнули фруктовые нотки.
Ингредиенты: Пшеничная мука цельнозерновая, Яблоки, Овсяная мука, Лимонный сок, Разрыхлитель теста, Яблочное пюре, Сахар, Сода, Корица, Морская соль, Корица, Овсяное молоко, Кленовый сироп, Яблочный уксус, Растительное масло
хлеб
6 часов 30 минут
Именинный каравай
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильма-сказки «Варвара-краса, длинная коса».
Старинный русский именинный каравай пекут из сдобного дрожжевого теста, с фигурками в виде цветов, колосков или птиц. Чтобы мякиш получился воздушным, сначала дайте подняться опаре с дрожжами. А потом подмесите к ней муку, специи, растопленное сливочное масло и взбитые по отдельности яичные белки и желтки. Вырежьте или вылепите желаемые украшения и прикрепите их на основу перед выпечкой. Прикройте декор фольгой, так он останется светлым и будет выделяться на подрумяненном каравае.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Куриное яйцо, Вода, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Пищевые дрожжи, Соль, Ванильный сахар, Сливочное масло, Вода
хлеб
3 часа 5 минут
Гречневый хлеб в духовке
Такой домашний хлеб будет намного вкуснее и полезнее магазинного. Для теста подойдет и готовая гречневая мука, и гречка-ядрица. Крупу необходимо хорошо промыть, полностью просушить и хорошо прокалить на сковороде, а затем измельчить в кофемолке. С помощью сухих дрожжей тесто на воде и растительном масле замешивается просто, но нужно дать ему время как следует подняться и стать пышным.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Плавленый сыр, Вода, Зеленый лук, Сухие дрожжи, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Сахар, Пропаренная гречка
хлеб
2 часа 55 минут
Грузинский хлеб шоти
Традиционный грузинский хлеб шоти в виде лодочки удобно ломать, обмакивая его в соус или подливку с мясом или курицей. Для этого он и создан — пышный, пористый внутри и хрустящий снаружи. Тесто для шоти готовится на дрожжах с мукой и водой, ему нужно время, чтобы как следует подняться. Но печется такой хлеб быстро, и лучше сразу подавать его на стол еще горячим. Настоящий шоти пекут в специальной печи, но получится он и в хорошо разогретой духовке.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Вода, Соус сацебели, Соль, Сахар, Сухие дрожжи
хлеб
3 часа 5 минут
Ржаной хлеб с изюмом
Структура ржаного хлеба с цельнозерновой мукой будет плотной и менее воздушной, чем у пшеничного. Но изюм в таком тесте отлично запечется и распарится, станет мягким и очень ароматным. Сладость изюма смягчит кислинку темного ржаного теста, а тростниковый сахар дополнит его и карамельной ноткой. Моментальные сухие дрожжи не нуждаются в активации и опаре, поэтому тесто замешивается недолго.
Ингредиенты: Сливочное масло, Ржаная мука цельнозерновая, Пшеничная мука цельнозерновая, Сухие дрожжи, Тростниковый сахар, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Вода, Изюм
хлеб
3 часа 35 минут
Пасхальный хлеб
Этот вкусный и ароматный хлеб сразу привлекает внимание своим аппетитным видом. Чтобы хлеб получился более воздушным, возьмите пшеничную муку высшего сорта. Она содержит в себе много клейковины и сделает готовую выпечку очень пышной.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сахар, Соль, Прессованные дрожжи, Молоко, Вода, Сливочное масло, Кунжут, Растительное масло
хлеб
7 часов
Хлеб с кориандром
Любая выпечка будет более полезной, если добавить в нее цельнозерновую муку. Но чтобы дрожжевые изделия получились пышными и воздушными, не обойтись и без обычной пшеничной муки. Готовя домашний хлеб из такой мучной смеси, добавьте в тесто немного кориандра. Он оттенит приятный зерновой вкус хлеба и добавит ему аппетитный пряный аромат.
Ингредиенты: Творожный сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука цельнозерновая, Соль, Сахар, Сухие дрожжи, Кориандр, Чеснок, Подсолнечное масло рафинированное, Молочная сыворотка
