Гречневый хлеб в духовке
Такой домашний хлеб будет намного вкуснее и полезнее магазинного. Для теста подойдет и готовая гречневая мука, и гречка-ядрица. Крупу необходимо хорошо промыть, полностью просушить и хорошо прокалить на сковороде, а затем измельчить в кофемолке. С помощью сухих дрожжей тесто на воде и растительном масле замешивается просто, но нужно дать ему время как следует подняться и стать пышным.
Калории223,14кКал
Белки6,5грамм
Жиры5,11грамм
Углеводы37,38грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
3 часа 5 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для блюда
| 200 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| 2 ч. л. = 8 г | |
| 25 мл = 25 г | |
| 5 г | |
| 0.5 ст. л. = 12.5 г | |
| 5 ст. л. = 125 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте пшеничную муку в глубокую миску. Подготовьте миску, сотейник, сковороду, чистую и сухую кофемолку, пищевую пленку, чистое тканевое полотенце, фольгу, а также глубокую прямоугольную форму для выпечки.
Шаг 1
Разогрейте сухую сковороду на сильном огне. Пересыпьте на сковороду гречневую крупу. Прогрейте крупу, периодически помешивая ее лопаткой в течение 4-5 минут, пока вся влага из нее не испарится.
Шаг 2
Снимите сковороду с огня и пересыпьте обжаренную гречневую крупу в миску. Дайте крупе полностью остыть при комнатной температуре.
Шаг 3
Налейте в сотейник воду. Поставьте его на средний огонь и нагрейте воду до теплого состояния или чуть выше температуры тела. Всыпьте в теплую воду сахар. Активно помешивая, растворите сахар, а затем снимите сироп с плиты.
Шаг 4
Слегка остудите сироп, а затем добавьте в него сухие дрожжи, еще раз все размешайте. Поставьте сотейник в теплое место на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались, и на поверхности смеси появилась «шапочка» из пузырьков.
Сироп должен быть теплым, но ни в коем случае не горячим. Если шапочки так и не появилось, то нужно заменить дрожжи.
Шаг 5
Пересыпьте остывшую гречневую крупу небольшими порциями в кофемолку и измельчите ее до консистенции муки или очень мелких крупинок.
Крупные частицы гречки плохо пропекутся и будут неприятно хрустеть в готовом хлебе. Поэтому обязательно равномерно измельчите крупу.
Шаг 6
Всыпьте измельченную гречку в миску с пшеничной мукой. Насыпьте в миску с пшеничной и гречневой мукой соль, все хорошо перемешайте.
Шаг 7
Влейте в миску с мукой смесь с активированными дрожжами. Добавьте растительное масло.
Шаг 8
Вымесите сначала ложкой, а потом руками мягкое податливое тесто, которое не будет липнуть к рукам. На этой уйдет около 10 минут.
Скатайте тесто в шар, переложите в миску и накройте пищевой пленкой. Дайте тесту постоять в теплом месте и подняться в течение 1 часа.
Шаг 9
По истечении времени обомните поднявшееся тесто. Выложите его на стол и растяните в узкую длинную колбаску. Сложите колбаску вдвое и сверните ее в жгут. Растяните получившийся жгут из теста поперек длины до образования длинной полоски. Так же сложите ее пополам и скрутите в жгут.
Шаг 10
Смажьте форму для выпечки хлеба 1 ч.л. растительного масла. Придайте тесту форму прямоугольника и уложите его в форму для выпечки. Прикройте тесто в форме тканевым полотенцем и дайте расстояться в течение 25-30 минут.
Шаг 11
Разогрейте духовку до 200°С. Налейте в противень воду и поставьте его на нижний ряд духовки. Сделайте на заготовке для хлеба надрезы ножом и поставьте ее на решетку посередине духовки. Пеките хлеб в течение 25 минут.
Шаг 12
Уменьшите нагрев духовки до 180°С. Закройте форму с хлебом фольгой и пеките его еще примерно 20 минут. Достаньте готовый хлеб из духовки, переложите его из формы на решетку и остудите до теплого состояния.
произвести впечатление
Нарежьте гречневый хлеб крупными ломтиками и смажьте их плавленным сыром. А для большего аромата дополните бутерброды зеленым луком и перцом чили.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
