Пасхальный хлеб
Этот вкусный и ароматный хлеб сразу привлекает внимание своим аппетитным видом. Чтобы хлеб получился более воздушным, возьмите пшеничную муку высшего сорта. Она содержит в себе много клейковины и сделает готовую выпечку очень пышной.
- Калории
- 271,38 кКал
- Белки
- 7,28 грамм
- Жиры
- 6,47 грамм
- Углеводы
- 45,93 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 35 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 3,5 стакан = 455 г | |
| 1,5 ст. л. = 37,5 г | |
| 1,5 ч. л. = 10,5 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1,5 ст. л. = 30 г | |
| 3 ч. л. = 18 г | |
| 1,5 ч. л. = 7,5 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо сливочного масла возьмите масло гхи.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку через мелкое сито. Достаньте масло из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Подготовьте круглую форму для выпекания хлеба и пустой стакан.
Шаг 1
Влейте воду в кастрюлю. Добавьте молоко. Поставьте кастрюлю на огонь. Подогрейте ингредиенты примерно до 40°C, то есть чуть выше температуры тела. Это займет около 2-3 минут.
Шаг 2
Уберите кастрюлю с огня. Перелейте содержимое в глубокую миску. Всыпьте сахар и соль. Туда же отправьте свежие дрожжи, перемешайте их до полного растворения.
Шаг 3
Всыпьте к ингредиентам 3 стакана муки. Размешайте и замесите тесто.
Шаг 4
Растопите сливочное масло удобным для вас способом, например, на водяной бане или в микроволновке. Добавьте его в тесто. Тщательно вымесите тесто до однородности.
Шаг 5
Всыпьте в тесто 0,4 стакана муки. Замесите тесто до эластичности. Сформируйте шар. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в тепле на 2 часа.
Шаг 6
Присыпьте рабочую поверхность остатками муки. Разделите тесто на 7 кусков примерно одинакового размера. Один из них тонко раскатайте. Из оставшихся 6 кусочков скатайте булочки.
Шаг 7
Смажьте форму для выпечки 0,5 ч.л. растительного масла. В центр формы установите высокий стакан и смажьте его бока 0,5 ч.л. растительного масла. Накройте стакан раскатанным листом теста. По краям формы разложите булочки.
Шаг 8
Сделайте 6 разрезов от центра к краям на листе теста, которым накрыли стакан. Разрезанные края потяните и уложите на булочки. Осторожно уберите стакан.
Шаг 9
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте хлеб оставшимся растительным маслом. Посыпьте семенами кунжута. Оставьте в тепле на 15 минут. Затем отправьте форму в духовку на 45 минут.
произвести впечатление
Готовый хлеб слегка остудите и украсьте пасхальным яйцом.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Наталья, это вполне стандартные пропорции для выпечки хлеба.
Наталья
Что то Вы напутали с пропорциями
На 200 мл жидкости- 455 г муки😤
Ерунда полная
Евгения У.
у меня хлеб по любому (!) рецепту получается только 1-2 раза, Поэтому постоянно пробую новые или чуть-чуть меняю старые.К сожалению...
Похожие рецепты
Смотреть все
хлеб
3 ч
Тыквенный хлеб
Используйте для выпечки мускатную тыкву или сорта «хоккайдо» и «оранжевое солнце». У них плотная мякоть без лишней воды, поэтому выпечка получится насыщенного оранжевого цвета, с влажным мякишем и чуть сладким вкусом. Если хотите, чтобы хлеб напоминал кекс, добавьте немного сахара и пряностей: корицу, мускатный орех или кардамон.
хлеб
2 ч
Хлеб с зеленью, чесноком и сыром
Закусочный хлеб подойдет и к супам, и к горячим блюдам. Его можно даже есть просто так, макая в творожный крем или домашнюю аджику. В начинку вы можете добавить нарезанные вяленые томаты, оливки. Во время приготовления кухня наполнится ароматом домашней выпечки. Велик риск съесть хлеб горячим, не дождавшись накрытого стола.
хлеб
3 ч 40 мин
Хлеб-гармошка с маком и сливочным сыром
Сладкий хлеб-гармошка готовится по принципу «обезьяньего хлеба»: тесто укладывается в форму отдельными фрагментами, которые после выпекания можно легко отрывать друг от друга. Замесите сдобное дрожжевое тесто на молоке и сливочном масле, дайте ему подняться и раскатайте. Промажьте начинкой из сливочного сыра и мака, разрежьте на квадраты и уложите в форму в виде гармошки. В духовке хлеб покроется золотистой корочкой, а мак красиво распределится по складкам выпечки.
хлеб
1 ч 25 мин
Яблочный хлеб
Яблочный хлеб можно подать в качестве необычного самостоятельного десерта. У него сладкий, но не приторный вкус, отдаленно похожий на шарлотку. Но при желании его можно дополнить медом и орехами или деликатесными сырами. Такой бутерброд отлично подойдет для ланча или полдника. Мы добавили в тесто корицу и кленовый сироп, которые хорошо подчеркнули фруктовые нотки.
хлеб
6 ч 30 мин
Именинный каравай
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильма-сказки «Варвара-краса, длинная коса».
Старинный русский именинный каравай пекут из сдобного дрожжевого теста, с фигурками в виде цветов, колосков или птиц. Чтобы мякиш получился воздушным, сначала дайте подняться опаре с дрожжами. А потом подмесите к ней муку, специи, растопленное сливочное масло и взбитые по отдельности яичные белки и желтки. Вырежьте или вылепите желаемые украшения и прикрепите их на основу перед выпечкой. Прикройте декор фольгой, так он останется светлым и будет выделяться на подрумяненном каравае.
хлеб
3 ч 5 мин
Гречневый хлеб в духовке
Такой домашний хлеб будет намного вкуснее и полезнее магазинного. Для теста подойдет и готовая гречневая мука, и гречка-ядрица. Крупу необходимо хорошо промыть, полностью просушить и хорошо прокалить на сковороде, а затем измельчить в кофемолке. С помощью сухих дрожжей тесто на воде и растительном масле замешивается просто, но нужно дать ему время как следует подняться и стать пышным.
хлеб
2 ч 55 мин
Грузинский хлеб шоти
Традиционный грузинский хлеб шоти в виде лодочки удобно ломать, обмакивая его в соус или подливку с мясом или курицей. Для этого он и создан — пышный, пористый внутри и хрустящий снаружи. Тесто для шоти готовится на дрожжах с мукой и водой, ему нужно время, чтобы как следует подняться. Но печется такой хлеб быстро, и лучше сразу подавать его на стол еще горячим. Настоящий шоти пекут в специальной печи, но получится он и в хорошо разогретой духовке.
хлеб
3 ч 5 мин
Ржаной хлеб с изюмом
Структура ржаного хлеба с цельнозерновой мукой будет плотной и менее воздушной, чем у пшеничного. Но изюм в таком тесте отлично запечется и распарится, станет мягким и очень ароматным. Сладость изюма смягчит кислинку темного ржаного теста, а тростниковый сахар дополнит его и карамельной ноткой. Моментальные сухие дрожжи не нуждаются в активации и опаре, поэтому тесто замешивается недолго.
хлеб
7 ч
Хлеб с кориандром
Любая выпечка будет более полезной, если добавить в нее цельнозерновую муку. Но чтобы дрожжевые изделия получились пышными и воздушными, не обойтись и без обычной пшеничной муки. Готовя домашний хлеб из такой мучной смеси, добавьте в тесто немного кориандра. Он оттенит приятный зерновой вкус хлеба и добавит ему аппетитный пряный аромат.
хлеб
3 ч 5 мин
Саратовский калач
Саратовский калач отличается от обычного хлеба не только своей высокой формой, но и эластичностью и сладковатым, пористым мякишем. Еще одна особенность калача — он не так быстро черствеет. В старину калач пекли исключительно из сорта дорогой пшеницы под названием «белотурка». Сегодня же для его приготовления понадобится обычная пшеничная мука высшего сорта, которая продается в каждом магазине.
