Клубничный джем
Приготовив клубничный джем по рецепту, можно получить идеальный продукт в качестве подсластителя множества блюд (творога, блинов, оладий, овсянки и т.п.), начинку для различной выпечки и вкусное средство для улучшения настроения. Клубника не теряет свои свойства после термической обработки, а потому джем из нее не только вкусный, но и полезный не менее, чем свежая клубника.
- Калории
- 201,5 кКал
- Белки
- 0,4 грамм
- Жиры
- 0,2 грамм
- Углеводы
- 53,65 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, КлубникаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Ягоды берите из домашнего сада, так вы точно будете уверены в их свежести и натуральности.
Видео рецепта
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте тщательно ягоды, удалите плодоножки. Откиньте ягоды на дуршлаг, дождитесь пока стечет вся вода. Убедитесь, что ваша посуда для варки джема не состоит из металла, иначе произойдет окисление. Приготовьте банки и крышки.Простерилизуйте банки. Промойте банки содовым раствором (на 1 ч.л. соды на 1 л воды). Поставьте их горлышком вниз на решетку в духовке. Духовку разогрейте до 150 градусов, но делайте это уже с банками внутри, чтобы они не треснули от резкого перепада температуры. Стерилизуйте в течение 15 минут с момента нагрева духовки до нужно температуры. Крышки прокипятите и просушите.
Шаг 1
Подготовьте клубнику. Насыпьте ягоды в глубокую миску. Разотрите их до однородной массы. Выложите растертую клубнику в кастрюлю (не металлическую).
Для растирания клубники используйте деревянные или пластиковые толкушки, можно измельчить блендером. Процесс затратный по времени, но оправдывает ожидания. Клубничное пюре получится мягкой и однородной консистенции.
Шаг 2
Сварите первую заготовку. В клубничное пюре всыпьте весь сахар. Доведите до кипения, постоянно перемешивая клубнично-сахарную смесь. Когда закипит, убавьте мощность нагрева до среднего и проварите еще 5 минут. Снимите с огня, накройте салфеткой и оставьте в прохладном месте на 8 часов.
Если во время варки будет образовываться пенка, снимайте ее.
Шаг 3
Завершите процесс варки. Через 8 часов поставьте почти готовый джем снова на огонь. Доведите до кипения. Убавьте нагрев до минимума и варите 5 минут. Не забывайте при этом постоянно помешивать. Снимите с огня, отставьте в сторону, чтобы джем остудился.
Шаг 4
Законсервируйте джем. В стерилизованные банки разлейте джем, закатайте крышки. Дайте банкам полностью остыть, после чего поставьте в прохладное место.
произвести впечатление
Клубничным джемом полейте творог или мороженое.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
джемы
2 ч 30 мин
Джем из хурмы с лимоном
Джем из хурмы получится красивее из плодов со светлой мякотью. Шоколадная хурма придаст готовой массе темный оттенок. Джем получится чуть вяжущим, с легкой кислинкой, которую привнесет лимон. Он же поможет массе загустеть без желатина. В спелой хурме тоже достаточно природного пектина, но цитрус активизирует их, и готовый джем получится густым. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 400 мл.
джемы
12 ч 20 мин
Грушевый джем с розмарином
Фрукты засыпают сахаром и оставляют на ночь, поэтому джем получается насыщенным. Он отлично подойдет к тостам, домашним булочкам или как соус к мясу и птице. Чтобы получить однородный джем, выбирайте мягкие сорта груш: «вильямс», «лесная красавица» или «комис». Если же вам нравится текстура с кусочками фруктов, добавьте несколько более плотных плодов, например сорт «северянка». Указанных ингредиентов хватит на 4 банки объемом 250 мл.
джемы
3 ч 35 мин
Джем из базилика
Выбирайте для этого джема только красный базилик, так как вкус зеленого слишком спокойный. К тому же, он не даст такого цвета, как красный сорт. Хотя и фиолетовый реган делится цветом неохотно, окрашивая заготовку в светло-розовый. Сладковато-пряный джем вряд ли подойдет для сладких пирожков или топинга к блинам или сырникам. А для творога или бутербродов на полдник этот вариант будет как нельзя лучше. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 300 мл.
джемы
1 ч
Сливово-шоколадный джем
Возьмите спелые сочные сливы, проварите буквально полчаса и дайте остыть. Затем смешайте с темным шоколадом и проварите еще раз, чтобы шоколад растопился и смешался со сливовым пюре. Шоколад даст такому варенью густоту и привнесет легкую горчинку в сладкую терпкость слив. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка джема объемом 300 мл.
джемы
2 ч 40 мин
Тыквенный джем
Яркий, насыщенного цвета джем станет не только сладким и вкусным топингом, но и украсит подачу сырников, оладий или блинов. Для джема выбирайте сладкие сорта тыквы: баттернат, ореховую или московскую зимнюю. Эти сорта отличаются мягкой, сладкой и очень ароматной мякотью. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка варенья объемом 1 л.
джемы
3 ч
Джем из слив
Главный секрет сливового джема — выбрать хорошие плоды. Сливы должны быть спелыми, но плотными, без признаков порчи или повреждений. Просто уберите из них косточки, измельчите и проварите со специями. Сахара, корицы и звездочки бадьяна будет достаточно. Они сделают заготовку сладкой и подчеркнут приятную терпкость фруктов. Из указанного количества ингредиентов получается две банки джема объемом по 0,5 л каждая.
джемы
40 минут
Черничный джем с черной смородиной
Смесь черной смородины и черники по вкусу получается насыщенной, сладко-терпкой с яркими ягодными нотами. Черная смородина придаст интенсивную кислинку и слегка вяжущий, ароматный вкус, а черника добавит мягкую сладость. Такой джем можно использовать в качестве топинга к кашам, запеканкам, сырникам, добавлять в пироги или в качестве прослойки в торты. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
джемы
1 ч 10 мин
Джем из томатов
У этого необычного джема интересный вкус и много вариантов применения. Это отличное дополнение к сырной тарелке, так как пикантно-сладкий вкус варенья прекрасно оттенит соленые брынзу, фету или дорблю. Подойдет он и в качестве соуса к мясу, рыбе и птице, придав им кисло-сладкую нотку. Неожиданно интересным он станет и в виде топинга к десертам или начинки к пирожкам. Сварите томаты так же, как обычное варенье из ягод или фруктов. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
джемы
1 ч 35 мин
Быстрый джем из яблок и апельсинов
Собираясь варить джем из яблок, обязательно добавьте один апельсин. Сок и цедра этого цитруса разбавят яблочную сладость приятной мягкой кислинкой, сделав вкус варенья более ароматным, интересным и многогранным. В цедре много пектина, что поможет массе лучше загустеть без добавления желатина или агар-агара. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка варенья объемом 0,7 л.
джемы
2 ч 20 мин
Пикантный яблочный джем
Этот соус выглядит как джем, но на вкус совсем другой — умеренно сладкий, с острой ноткой чили и легкой яблочной кислинкой. Он готовится не из фруктов, а на основе яблочного сока. Благодаря этому текстура получается гладкой, а вкус — насыщенным. Пикантный джем подойдет к сыру, мясу, тостам и брускеттам, а еще его можно добавить в сэндвич. Храните джем в банке или контейнере с плотной крышкой в холодильнике до двух недель.
