Песочный пирог со щавелем
Пирог на песочном тесте с начинкой из щавеля — необычная, но очень вкусная выпечка.Обычно щавель используют для приготовления несладких пирогов, салатов и супов. Но он также отлично подходит и для десертов.Такой пирог особенно придется по душе тем, кто любит не слишком сладкие лакомства. Начинка получается с легкой кислинкой.Для приготовления блюда лучше всего использовать свежий сочный щавель, но также можно взять и замороженный.
- Калории
- 292,91 кКал
- Белки
- 5,22 грамм
- Жиры
- 12,55 грамм
- Углеводы
- 40,92 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 200 г | |
| 80 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Для начинки
| 150 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ч. л. = 9 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте для пирога цельнозерновую муку, она гораздо меньше вредит фигуре.Либо, если у вас непереносимость глютена, возьмите кукурузную муку.Замените сахар на фруктозу.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло заморозьте. Щавель ополосните и просушите. Если вы используете замороженный щавель, то разморозьте его. Разогрейте духовку до 180 °С.
Шаг 1
Натрите замороженное сливочное масло на крупной терке.
Шаг 2
В глубокую миску просейте муку. Добавьте тертое масло, сахар, соль и разрыхлитель.
Шаг 3
Руками разотрите сухие ингредиенты с маслом до состояния крошки. Добавьте куриное яйцо.
Шаг 4
Замесите песочное тесто. Месите его до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным. Сформируйте из теста шар.
Шаг 5
Разделите тесто на две части: одну побольше, другую поменьше – для посыпки. Заверните тесто в пищевую пленку. Маленький шарик уберите в морозилку, а большой – в холодильник на 30 минут.
Шаг 6
Тем временем измельчите щавель и выложите в миску. Щавель должен дать сок. Добавьте сахар и крахмал. Перемешайте.
Шаг 7
Большой охлажденный кусок теста раскатайте до толщины 4-5 мм.
Шаг 8
Выложите тесто в форму для пирога, формируя бортики. По желанию подравняйте края. Сделайте в основе множественный проколы вилкой.
Шаг 9
Отправьте основу выпекаться в духовку на 20 минут.
Шаг 10
Вылейте в основу начинку из щавеля.
Шаг 11
Маленький замороженный кусок теста натрите на крупной терке. Распределите получившуюся посыпку по поверхности начинки.
Шаг 12
Отправьте пирог выпекаться в духовку на 20-25 минут.
Шаг 13
Готовый пирог немного остудите и извлеките из формы.
Шаг 14
Песочный пирог с щавелем готов. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Влвсова, консистенция теста зависит от плотности муки и размера яйца. Если тесто получилось слишком сухим, в него необходимо добавить больше яйца. А еще лучше сразу же добавлять муку порционно, чтобы вовремя остановиться.
Екатерина В.
Почему то тесто все рассыпалось, даже после заморозки. Такое чувство, что жидкости не хватает
лина
Ням! Очееь вкусно, готовьте
Юлия М.
Очень вкусный пирог👍. Спасибо за рецепт.
Похожие рецепты
Смотреть все
сытные пироги
1 ч
Пирог с курицей и овощами
Кому-то это блюдо может напомнить куриное рагу с тонкой корочкой из теста. Для приготовления возьмите сковороду, которую можно поставить в духовку. Если такой нет, то дополнительно подготовьте жаропрочную форму. Чтобы начинка не растеклась, ее нужно немного уварить перед запеканием. А чтобы сэкономить время, возьмите уже готовое слоеное бездрожжевое тесто.
сытные пироги
45 минут
Итальянский картофельный пирог «Фрико»
Итальянский картофельный пирог «Фрико» не выпекают, а жарят в сковороде, как большой драник или швейцарский рёшти. Лук нарезают кольцами и обжаривают до мягкости, затем тушат вместе с тертым картофелем до готовности овощей. Добавляют кубики сыра, дают им расплавиться, а после готовят в виде большой лепешки до плотной темной корочки. Внутри пирог остается мягким, с тягучими вкраплениями сыра и волокнистыми фрагментами овощей.
сытные пироги
1 ч 20 мин
Пирог с говядиной и фасолью
Для приготовления пирога подойдет постная говядина без лишнего жира и жил. Мясо нужно довести почти до полной готовности на сковороде, дополнить луком и специями, а потом использовать в качестве начинки. Сытный пирог с говядиной и фасолью можно приготовить в мексиканском стиле, добавив в начинку острой перец, сыр и консервированную кукурузу.
сытные пироги
50 минут
Пирог «Карбонара» с беконом
Тонкое тесто фило при выпекании пропитывается копченым ароматом бекона. А смесь кефира, творога и яиц в начинке после запекания приобретет аппетитные сливочно-сырные нотки. Пирог готовится быстро, получается сытным и похожим по вкусу на одноименную пасту. Уложите листы теста с мясными ломтиками по спирали в форму, залейте взбитой яично-творожной массой. Посыпьте тертым пармезаном и готовьте до корочки.
сытные пироги
2 ч 20 мин
Заливной пирог с куриным фаршем
Заливной пирог с куриным фаршем похож на французский киш. У него тоже песочная основа и нежная сливочная начинка. Важное условие — масло и вода для теста должны быть очень холодными. С песочной заготовкой нужно работать быстро и при первой же возможности убрать ее в холодильник. При комнатной температуре масло начинает таять, в результате чего тесто потеряет свою структуру.
сытные пироги
1 ч
Лодочки с треской и оливками
Румяные лодочки с начинкой в средиземноморском стиле (из трески, помидоров, оливок и сыра) напоминают национальную турецкую выпечку пиде, похожую на пиццу. С наполнением можно экспериментировать, используя любую рыбу, мясо или овощи. В этом рецепте нежную треску не нужно обжаривать заранее, она приготовится в духовке. Используйте для рецепта сыр, который хорошо плавится. Помимо сулугуни можно взять гауду, российский или голландский.
сытные пироги
1 ч
Пирог «Жюльен» с курицей
Если вы любите жюльен, то вот повод приготовить его дома — даже если под рукой нет специальных формочек. Просто выложите начинку из курицы, грибов и сыра на пласт готового слоеного теста, залейте сливочной смесью и запеките. Получится сытный пирог, который удобно подать на большую компанию или взять с собой в дорогу.
сытные пироги
1 ч 10 мин
Мексиканский мясной пирог
Смажьте тонкую основу из готового слоеного теста соусом из тертого сыра и сметаны, а сверху выложите слоями начинку: консервированную фасоль, кукурузу и фарш, смешанный с зеленью и специями. Выбирайте для этого любое мясо, но лучше всего подойдет говядина. Сочетание этого фарша с кукурузой и бобовыми будет наиболее удачным.
сытные пироги
40 минут
Пирог на завтрак «Гармошка»
Для этого пирога не придется замешивать тесто, его заменят листы тонкого лаваша, сложенные гармошкой. Положите в складки нарезанную кружочками колбасу и полейте все яичной заливкой. Горсть тертого сыра лишней не будет. И вместо привычного омлета с колбасой перед вами появится аппетитный и привлекательный пирог к чашке утреннего кофе.
