Заливной пирог с куриным фаршем

Заливной пирог с куриным фаршем

Заливной пирог с куриным фаршем похож на французский киш. У него тоже песочная основа и нежная сливочная начинка. Важное условие — масло и вода для теста должны быть очень холодными. С песочной заготовкой нужно работать быстро и при первой же возможности убрать ее в холодильник. При комнатной температуре масло начинает таять, в результате чего тесто потеряет свою структуру.
Калории
186,01 кКал
Белки
7,61 грамм
Жиры
12,93 грамм
Углеводы
10,1 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 20 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

2 из 5
Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

2 из 5
Кухня
авторская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

0,5 стакан = 65 г
1 стакан = 125 г
100 г
3 г
1 ст. л. = 18 г

Для начинки

400 г
100 г
3 шт. = 450 г
8 шт. = 160 г
1 шт. = 80 г
2 зубчик = 10 г
10 г
1 ч. л. = 2 г
2 ст. л. = 34 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу

Для заливки

200 г
2 шт. = 120 г
1 ст. л. = 28 г
 по вкусу

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Ополосните черри и болгарский перец. Почистите лук и чеснок. Подготовьте блендер или кухонный комбайн с ножами, терку, форму или противень для запекания перцев, а также разъемную форму для выпечки диаметром 24 см.

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте болгарские перцы растительным маслом, положите в форму для запекания и отправьте в духовку до образования черных подпалин. На это уйдет 30–40 минут.

Шаг 2

Переложите перцы в целлофановый пакет. Когда овощи остынут, снимите с них шкурку и удалите семена.

Шаг 3

Нарежьте на мелкие кубики сливочное масло, переложите в чашу блендера. Добавьте муку и щепотку соли, измельчите в крошку.

Шаг 4

Влейте в крошку немного ледяной воды и быстро сформируйте шар. Раскатайте его в тонкий пласт и застелите им дно и бортики съемной формы, сделайте проколы вилкой. Уберите форму в холодильник на 30–40 минут.

Шаг 5

Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, обжарьте на растительном масле до легкой золотистости.

Шаг 6

Добавьте к луку куриный фарш и жарьте, разбивая комочки, 8–10 минут. Добавьте к готовому фаршу соль, перец, чили и тимьян.

Шаг 7

Нарежьте мякоть запеченных перцев тонкими полосками и отправьте к фаршу, перемешайте. Начинка для пирога готова.

Шаг 8

Соедините яйца со сметаной и медом, добавьте щепотку соли.

Шаг 9

Переложите начинку в форму, залейте яйцами и сметаной. Поместите форму с тестом в духовку, разогретую до 200 °C. Выпекайте 15–20 минут до румяной корочки.

Шаг 10

Добавьте тертый сыр и выложите сверху помидоры. Верните в духовку еще на 25 минут, затем достаньте и немного остудите.
На этом этапе нагрев лучше снизить до 180 °C.

произвести впечатление

Подайте пирог остывшим, украсив свежими помидорами черри и зеленью.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении