Заливной пирог с куриным фаршем
Заливной пирог с куриным фаршем похож на французский киш. У него тоже песочная основа и нежная сливочная начинка. Важное условие — масло и вода для теста должны быть очень холодными. С песочной заготовкой нужно работать быстро и при первой же возможности убрать ее в холодильник. При комнатной температуре масло начинает таять, в результате чего тесто потеряет свою структуру.
- Калории
- 186,01 кКал
- Белки
- 7,61 грамм
- Жиры
- 12,93 грамм
- Углеводы
- 10,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 20 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 0,5 стакан = 65 г | |
| 1 стакан = 125 г | |
| 100 г | |
| 3 г | |
| 1 ст. л. = 18 г |
Для начинки
| 400 г | |
| 100 г | |
| 3 шт. = 450 г | |
| 8 шт. = 160 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 10 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для заливки
| 200 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 ст. л. = 28 г | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Ополосните черри и болгарский перец. Почистите лук и чеснок. Подготовьте блендер или кухонный комбайн с ножами, терку, форму или противень для запекания перцев, а также разъемную форму для выпечки диаметром 24 см.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте болгарские перцы растительным маслом, положите в форму для запекания и отправьте в духовку до образования черных подпалин. На это уйдет 30–40 минут.
Шаг 2
Переложите перцы в целлофановый пакет. Когда овощи остынут, снимите с них шкурку и удалите семена.
Шаг 3
Нарежьте на мелкие кубики сливочное масло, переложите в чашу блендера. Добавьте муку и щепотку соли, измельчите в крошку.
Шаг 4
Влейте в крошку немного ледяной воды и быстро сформируйте шар. Раскатайте его в тонкий пласт и застелите им дно и бортики съемной формы, сделайте проколы вилкой. Уберите форму в холодильник на 30–40 минут.
Шаг 5
Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, обжарьте на растительном масле до легкой золотистости.
Шаг 6
Добавьте к луку куриный фарш и жарьте, разбивая комочки, 8–10 минут. Добавьте к готовому фаршу соль, перец, чили и тимьян.
Шаг 7
Нарежьте мякоть запеченных перцев тонкими полосками и отправьте к фаршу, перемешайте. Начинка для пирога готова.
Шаг 8
Соедините яйца со сметаной и медом, добавьте щепотку соли.
Шаг 9
Переложите начинку в форму, залейте яйцами и сметаной. Поместите форму с тестом в духовку, разогретую до 200 °C. Выпекайте 15–20 минут до румяной корочки.
Шаг 10
Добавьте тертый сыр и выложите сверху помидоры. Верните в духовку еще на 25 минут, затем достаньте и немного остудите.
На этом этапе нагрев лучше снизить до 180 °C.
произвести впечатление
Подайте пирог остывшим, украсив свежими помидорами черри и зеленью.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
сытные пироги
1 ч
Пирог с курицей и овощами
Кому-то это блюдо может напомнить куриное рагу с тонкой корочкой из теста. Для приготовления возьмите сковороду, которую можно поставить в духовку. Если такой нет, то дополнительно подготовьте жаропрочную форму. Чтобы начинка не растеклась, ее нужно немного уварить перед запеканием. А чтобы сэкономить время, возьмите уже готовое слоеное бездрожжевое тесто.
сытные пироги
45 минут
Итальянский картофельный пирог «Фрико»
Итальянский картофельный пирог «Фрико» не выпекают, а жарят в сковороде, как большой драник или швейцарский рёшти. Лук нарезают кольцами и обжаривают до мягкости, затем тушат вместе с тертым картофелем до готовности овощей. Добавляют кубики сыра, дают им расплавиться, а после готовят в виде большой лепешки до плотной темной корочки. Внутри пирог остается мягким, с тягучими вкраплениями сыра и волокнистыми фрагментами овощей.
сытные пироги
1 ч 20 мин
Пирог с говядиной и фасолью
Для приготовления пирога подойдет постная говядина без лишнего жира и жил. Мясо нужно довести почти до полной готовности на сковороде, дополнить луком и специями, а потом использовать в качестве начинки. Сытный пирог с говядиной и фасолью можно приготовить в мексиканском стиле, добавив в начинку острой перец, сыр и консервированную кукурузу.
сытные пироги
50 минут
Пирог «Карбонара» с беконом
Тонкое тесто фило при выпекании пропитывается копченым ароматом бекона. А смесь кефира, творога и яиц в начинке после запекания приобретет аппетитные сливочно-сырные нотки. Пирог готовится быстро, получается сытным и похожим по вкусу на одноименную пасту. Уложите листы теста с мясными ломтиками по спирали в форму, залейте взбитой яично-творожной массой. Посыпьте тертым пармезаном и готовьте до корочки.
сытные пироги
1 ч
Лодочки с треской и оливками
Румяные лодочки с начинкой в средиземноморском стиле (из трески, помидоров, оливок и сыра) напоминают национальную турецкую выпечку пиде, похожую на пиццу. С наполнением можно экспериментировать, используя любую рыбу, мясо или овощи. В этом рецепте нежную треску не нужно обжаривать заранее, она приготовится в духовке. Используйте для рецепта сыр, который хорошо плавится. Помимо сулугуни можно взять гауду, российский или голландский.
сытные пироги
1 ч
Пирог «Жюльен» с курицей
Если вы любите жюльен, то вот повод приготовить его дома — даже если под рукой нет специальных формочек. Просто выложите начинку из курицы, грибов и сыра на пласт готового слоеного теста, залейте сливочной смесью и запеките. Получится сытный пирог, который удобно подать на большую компанию или взять с собой в дорогу.
сытные пироги
1 ч 10 мин
Мексиканский мясной пирог
Смажьте тонкую основу из готового слоеного теста соусом из тертого сыра и сметаны, а сверху выложите слоями начинку: консервированную фасоль, кукурузу и фарш, смешанный с зеленью и специями. Выбирайте для этого любое мясо, но лучше всего подойдет говядина. Сочетание этого фарша с кукурузой и бобовыми будет наиболее удачным.
сытные пироги
40 минут
Пирог на завтрак «Гармошка»
Для этого пирога не придется замешивать тесто, его заменят листы тонкого лаваша, сложенные гармошкой. Положите в складки нарезанную кружочками колбасу и полейте все яичной заливкой. Горсть тертого сыра лишней не будет. И вместо привычного омлета с колбасой перед вами появится аппетитный и привлекательный пирог к чашке утреннего кофе.
сытные пироги
1 ч 20 мин
Пирог с маринованными огурцами и моцареллой
У этого пирога необычная, но очень вкусная начинка. Смешайте тертую моцареллу с измельченными маринованными огурцами и отварными яйцами. Получится пикантно и сытно. Для большей питательности можно добавить немного консервированного тунца. Такой пирог отлично подойдет для перекуса или вместо хлеба к бульону на обед.
