Грузди соленые

Грузди соленые

Груздь называют королем сыроежек. Вкусный гриб помогает укрепить иммунитет, нормализует уровень сахара в крови, регулирует работу нервной системы и является хорошей профилактикой депрессий. Грузди соленые — старинное русское блюдо. Раньше грибы солили в деревянных кадушках, сейчас большинство хозяек предпочитают делать заготовки на зиму в банках. Солят двумя способами: горячим и холодным. Последний занимает на засолку меньше времени.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории18,68кКал
Белки1,87грамм
Жиры0,49грамм
Углеводы1,78грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
9 часов 40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

25 шт. = 1750 г
3 ст. л. = 75 г
7 шт. = 7 г
4 шт. = 4 г
1 головка = 40 г
3 шт. = 30 г

Для подачи

1 пучок = 50 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Грибы лучше собирать самостоятельно, чтобы они были свежими и безопасными для здоровья. Для тихой охоты выбирайте экологически чистые места, вдали от автомобильных дорог.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Грибы положите в глубокую емкость, залейте водой, тщательно удалите загрязнения при помощи губки для мытья посуды. Ножом уберите все признаки червивости и порчи. Крупные экземпляры нарежьте кусочками. Чеснок очистите от шелухи. Подготовьте стерилизованные банки объемом 1 л и пластмассовые крышки. Зеленый лук помойте и мелко нарежьте.

Шаг 1

Отварите грузди. Переложите грибы в кастрюлю, залейте водой так, чтобы они свободно там плавали. Добавьте 3 ст. л. соли, зонтики укропа, чеснок, лавровый лист, перец горошком. Перемешайте до растворения соли. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне 20 минут.

Шаг 2

Засолите грузди. В банки слоями выкладывайте грибы шляпками вниз. Каждый слой присыпайте солью. Заполните банки, сверху залейте рассолом. Закройте капроновыми крышками и дайте полностью остыть.

произвести впечатление

Подавайте соленые грузди в стеклянном салатнике, украсив их нарезанным зеленым луком.Совет: соленые грузди храните в темном прохладном месте до 1 года.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.4
Рейтинг из 7 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении