4 октября 2021

Изумительное сливочно-кофейное мороженное

Мороженное с детства всеми любимое лакомство. Но взрослым людям его тоже иногда нужно есть. По утверждению ученых мороженное повышает уровень гормона счастья серотонина, а он поднимает настроение, улучшает память и действует как антистресс. Существует множество рецептов приготовления мороженного в домашних условиях. Давайте приготовим самое необычное, кофейное мороженное, такое в магазине не купишь. Готовить его лучше из тростникового сахара, тогда продукт будет иметь карамельные нотки.

Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru

Калории282,49кКал

Белки3,11грамм

Жиры23,71грамм

Углеводы15,32грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

6 часов 40 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Сливки 33% жирности	500 мл = 500 г
Сахар	100 г
Кофе	2 ст. л. = 14 г
Желток куриного яйца	4 шт. = 68 г
Вода	100 мл = 100 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

По желанию можно добавить в мороженное свежие ягоды. Подойдет малина, клубника, земляника.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отделите желтки от белков. Заварите кофе и процедите его.

Шаг 1

Желтки взбейте с сахаром до пышности. Затем в сотейнике нагрейте сливки, но не доводите до кипения, а лишь дождитесь появления первых пузырьков.

Можно использовать растворимый кофе, но его возьмите 1 ст.л.

Шаг 2

Кофе добавьте к сливкам, размешайте. Понемногу добавляйте желтки и мешайте, чтоб они не свернулись в горячей массе.

Шаг 3

Сотейник поставьте на маленький огонь, грейте и мешайте, чтоб не пригорело. Когда масса загустеет, снимите с огня и еще мешайте еще 2 минуты. Разложите в стаканчики или контейнер и поставьте в морозильную камеру.

Первые 2-3 часа открывайте морозильную камеру и перемешивайте мороженное. Это нужно делать каждые полчаса. Потом мороженное станет замерзать.