Кофе
Ко́фе (от араб. قهوة (qahwa)) — ягоды растения Coffea arabica или Coffea canephora (из них получают зерна сортов арабика и робуста соответственно).
- Калории
- 201 кКал
- Белки
- 13,9 грамм
- Жиры
- 14,4 грамм
- Углеводы
- 4,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
8
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Считается, что кофе случайно открыл некий пастух на территории нынешней Эфиопии, который обратил внимание на бодрость коз после поедания ими ягод с кустиков. Примерно к XIII веку зерна научились обжаривать и тщательно измельчать. Главными зачинателями считаются арабы, они же начали пить кофе с молоком. К тому времени кофе уже завезли на Аравийский полуостров, после чего его начали массово выращивать по просторам Османской империи. К XVI веку ароматным напитком заинтересовались и европейцы. В Россию зерна кофе попали при Алексее Михайловиче, но бояре научились пить «горькое пойло» только при Петре I.
Польза и вред
Напиток славится своими тонизирующими свойствами. Кофе поднимает давление и улучшает настроение и работоспособность. Но эти же свойства ароматного напитка могут пойти во вред, если пить кофе слишком крепким, очень часто или не учитывать хронических болезней, состояния сосудов и повышенного артериального давления.
Какой кофе на вкус
У кофе горьковатый вкус, в разных сортах можно ощущать нотки шоколада и ванили, цитрусовых и землистых ароматов, оттенки кислого и пряного вкусов.
Как это пить
Кофе различают степенью обжарки (их четыре) и способом помола. Самый тонкий и мелкий подходит для заваривания кофе в турке по-турецки, более крупный идеален для кофеварок и капельных кофе-машин, самый грубый и крупный помол хорош для френч-пресса. Кофе можно молоть дома в кофемолке после самостоятельной обжарки или же покупать уже готовый молотый кофе.
Как и сколько хранить
Хранить кофе нужно в плотно закрытой банке или контейнере, так как молотый кофе отлично впитывает посторонние запахи, что может плохо повлиять на вкус напитка. Знатоки советуют хранить пачки с кофе в холодильнике, но доказательства пользы от такого способа нет.
Любопытные факты
- Кофейная гуща — отличный скраб, который тонизирует и подтягивает кожу, выводит лишние токсины и выравнивает рельеф. Для омоложивающих процедур подойдет гуща из кофе-машины или из чашки.
- Другой способ утилизации гущи — добавить ее в цветочный горшок. Так растение получит свою порцию антиоксидантов и витаминов.
- Зерна светлой обжарки содержат больше кофеина, чем зерна темной обжарки.Зерна светлой обжарки содержат больше кофеина, чем зерна темной обжарки.
Понравился материал?
почитать еще
тирамису
1 день 2 часа
Винно-клюквенный тирамису
Многогранный вкус этого торта отлично подходит для романтического дня. Особенно, если учесть, что в составе есть легкая нотка апельсинового ликера. Мы подчеркнули его вкус апельсиновой цедрой и оттенили кислинкой клюквы. Добавьте для пикантности и аромата пряные специи и очень крепкий кофе. И обязательно дайте настояться, чтобы слои пропитались. Подавайте тирамису, нарезав на порции, чтобы показать яркий и контрастный разрез десерта.
Ингредиенты: Печенье савоярди, Сахар, Сахар, Замороженная клюква, Кофе, Яйца, Красное вино, Какао, Сыр маскарпоне, Корица, Апельсиновый ликер, Гвоздика, Мускатный орех, Апельсин, Корица, Мускатный орех, Ваниль, Анис, Корица, Ваниль, Мускатный орех, Соль, Апельсин, Сок клюквы, Вода
пончики с глазурью
1 час 30 минут
Пончики тирамису
Внутри мягкого, жареного во фритюре теста скрыт нежный кофейный крем. Сочетание заварного кофе и сыра маскарпоне, которые мы взяли для приготовления крема, напоминает известный десерт тирамису. Снаружи пончики покрыты тонкой глазурью из белого шоколада и посыпаны какао.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Белый шоколад, Вода, Сахарная пудра, Сухие дрожжи, Сливки 33% жирности, Ваниль, Пахта, Какао-порошок, Яйца, Сыр маскарпоне, Сливочное масло, Кофе, Сахар, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная
печенье с яйцом
30 минут
Десерт из печенья
При желании по этому рецепту можно сделать корж-основу для торта или чизкейка или нарезать его небольшими кусками и подать в качестве самостоятельного десерта. Обычно для скрепления измельченного печенья используют мягкое масло, но мы заменим его на яичный белок. Верх печенья украсьте еще одним взбитым белком, который при выпекании превратится в хрустящую меренгу.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Кофе, Сахар, Сахарное печенье, Вода, Джем
холодные десерты
55 минут
Бисквитный десерт в стакане
Десерт в стакане выглядит очень празднично, но при этом удобен в приготовлении и в подаче. Благодаря изящным бокалам заранее определена индивидуальная порция. Можно просто раздать гостям красивые и удобные фужеры и ложечки. Корж и крем могут быть абсолютно любыми. Можно менять наполнение каждый раз и придумывать свои версии. Добавляйте в крем любые ягоды, орешки или кусочки фруктов. Перед подачей дайте десерту постоять в холодильнике пару часов, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.
Ингредиенты: Вареное сгущенное молоко, Куриное яйцо, Сметана, Сахар, Вареное сгущенное молоко, Сливочное масло, Малина, Сливочное масло, Кофе, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста
конфеты
2 часа 10 минут
Трендовый десерт «Тирамису боллс»
Шарики со вкусом тирамису готовятся гораздо быстрее, чем классический десерт. А благодаря дрип-пакетам и приготовление кофе упрощается. Сделайте его в чашке и смешайте с измельченным печеньем савоярди и маскарпоне. Скатайте из получившейся массы шарики, охладите и обваляйте в какао-порошке. Можно взять любой сливочный творожный сыр с нейтральным вкусом.
Ингредиенты: Печенье савоярди, Сыр маскарпоне, Кофе, Вода, Какао-порошок
