шашлык из говядины
ростбиф
1 день 1 час
Ростбиф из вырезки на гриле с песто
Приготовленная на гриле говядина получается ароматной, нежной и очень вкусной благодаря необычному сухому маринаду. Вырезке точно хватит 24 часа, чтобы пропитаться ароматами всех приправ. А затем остается только хорошенько поджарить ее на огне. Соус песто идеально подчеркнет пряный аромат говядины. Его можно приготовить как раз пока жарится мясо.
Ингредиенты: Анис, Базилик, Говядина, Кедровые орехи, Кинза, Кориандр, Лимонный сок, Мед, Морская соль, Оливковое масло, Перец чили, Петрушка, Сливочное масло, Смесь перцев, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный чеснок, Тростниковый сахар, Цедра лимона
шашлык
3 часа 30 минут
Шашлык из говядины
Чтобы говяжий шашлык получился мягким и сочным, нужно правильно выбрать мясо, грамотно его замариновать и не пересушить в процессе приготовления. Кусок говядины должен быть свежим — с красной, не заветеренной поверхностью тушки. Желательно взять филе или вырезку молодого теленка. Чтобы размягчить мясо, потребуется маринад на основе уксуса. Рецепт шашлыка из говядины очень простой, а вкус готового блюда нежный и ароматный.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Говядина, Овощи, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус, Томатный соус, Черный перец молотый
шашлык
25 минут
Шашлык на сковороде
Для приготовления шашлыка на сковороде мы будем использовать говядину. Лучше всего для жареного шашлыка подойдет молодая телятина — ее филейная часть или вырезка. У свежего мяса должна быть упругая темно-красная поверхность. Покупайте только охлажденное мясо, без следов льда. Если правильно выбрать говядину, то можно легко пожарить шашлык на сковородке у себя дома и насладиться вкусным и сочным мясом. Для пикантности и аромата в нашем рецепте будем использовать аджику.
Ингредиенты: Аджика, Говядина, Растительное масло, Салат–латук, Соль, Черный перец молотый
шашлык
1 час 20 минут
Шашлык из говядины на мангале
Шашлык из говядины на мангале — сочное мясо на углях, особый вкус которому придают ароматные травы и луковый маринад. Нежный и мягкий шашлык получается из мяса молодых бычков. Для этого блюда лучше всего взять вырезку, корейку или карбонад. Качественное мясо легко определить по упругости и эластичности: если нажать на него пальцем, то ямка быстро выровняется. Цвет мышечной части должен быть красным, а жир белым.
Ингредиенты: Говядина, Репчатый лук, Свежая зелень, Смесь перцев, Соль, Томатный соус
шашлык из говядины
2 часа 45 минут
Шашлык из говядины с киви
Для шашлыка из жестковатой говядины отлично подойдет маринад из киви. Фермент актинидин, содержащийся во фрукте, расщепляет животный белок, благодаря чему мясо быстро пропитывается маринадом. По этой причине на маринование говядины уйдет не более двух часов. По желанию лук для подачи можно тоже замариновать в разбавленном яблочном уксусе с солью и сахаром.
Ингредиенты: Говяжья шея, Киви, Красный лук, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
шашлык из говядины
3 часа 40 минут
Шашлык из говядины в духовке
Шашлык в духовке можно приготовить так, что по вкусу он будет мало отличаться от приготовленного на углях. Для этого надо сделать "мангал" из проложенного фольгой противня и решетки духовки и положить в него кусочки сала, которые дадут немного "дымка" и предотвратят подгорание мяса. Чтобы мясо не пересохло, через пять минут после начала жарки можно поставить на дно духовки миску с горячей водой. Это необязательно, но поможет, если у вас мало опыта работы с духовкой.
Ингредиенты: Говядина, Зира / Кумин, Лимон, Молотый кориандр, Оливковое масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свиное сало, Смесь перцев, Соль
шашлык из говядины
2 часа 40 минут
Шашлык из мраморной говядины
Шашлык из мраморной говядины лучше приберечь на особый случай. Мясо такого класса лучше не мариновать в слишком сложных смесях, чтобы не перебить вкус. Достаточно нейтральной минеральной воды и небольшого количества простых специй и пряных трав. Это может быть перец, кориандр, базилик или эстрагон.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Минеральная вода, Молотый кориандр, Овощи, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Стейк из мраморной говядины, Сушеные травы
шашлык из говядины
12 часов 20 минут
Шашлык из говядины с кефиром
Шашлык из говядины с кефиром — простое и вкусное блюдо, приготовленное на мангале. При подготовке нужно учесть, что мясо маринуется достаточно долго: от 12 до 24 часов. Необходимо правильно рассчитать время, иначе шашлык получится жестким. Для этого блюда используют говяжью шею или вырезку. При выборе мяса нужно обратить внимание на эластичность и ярко-красный цвет продукта, а также на отсутствие неприятного запаха. Прожилки жира должны быть белыми, а не серыми.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Говядина, Кефир, Приправа к мясу, Репчатый лук, Сметанный соус, Соль, Черный перец молотый
шашлык из говядины
12 часов 20 минут
Шашлык из говядины с томатной пастой
Шашлык из говядины с томатной пастой можно готовить на шампурах или решетке — мясо будет одинаково сочным. А благодаря маринаду из томатной пасты оно приобретает приятный насыщенный вкус. Чтобы блюдо действительно удалось, нужно правильно выбрать и замариновать мясо. Лучшими частями для шашлыка считается говяжья шея, вырезка с жировой прослойкой. Мясо должно быть красного цвета и без неприятного запаха. Маринуется говядина не менее 12 часов, поэтому нужно подготовить мясо заранее.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Маринованный лук, Приправа для шашлыка, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметанный соус, Соль, Томатная паста
