Ростбиф из вырезки на гриле с песто

Ростбиф из вырезки на гриле с песто

Приготовленная на гриле говядина получается ароматной, нежной и очень вкусной благодаря необычному сухому маринаду. Вырезке точно хватит 24 часа, чтобы пропитаться ароматами всех приправ. А затем остается только хорошенько поджарить ее на огне. Соус песто идеально подчеркнет пряный аромат говядины. Его можно приготовить как раз пока жарится мясо.
Калории 272,19 кКал
Белки 14,5 грамм
Жиры 22,81 грамм
Углеводы 2,57 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 день 1 час
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Авторская, европейская, интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для ростбифа

800 г
0,5 ч. л. = 2,5 г
1 ст. л. = 8 г
0,5 ч. л. = 2,5 г
0,5 ч. л. = 1 г
0,5 ч. л. = 1,5 г
1,5 ст. л. = 30 г
1 ч. л. = 8 г
60 г

Для соуса

25 г
10 г
10 г
18 г
1 г
80 г
30 г
8 г
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте говядину, срежьте излишки жира и соединительную ткань. Ополосните и обсушите зелень для соуса. Снимите с лимона цедру при помощи мелкой терки. Выдавите сок из лимона.

Шаг 1

Смешайте в одной миске сахар, соль, кориандр, пять видов перца, анис, тимьян и чеснок. Натрите подготовленное мясо пряной смесью и положите в холодильник на 24 часа, не накрывая пленкой или крышкой.

Шаг 2

Растопите сливочное масло в микроволновке и смажьте им кусок мяса. Положите говядину на гриль и прижарьте со всех сторон на прямом огне до образования золотистой корочки.
После этого отодвиньте мясо в сторону с меньшей интенсивностью жара или отодвиньте в зону непрямого жара и продолжайте готовить, переворачивая 1–2 раза.
Лучше использовать термометр для мяса. Внутренняя температура говядины должна быть 55–65°C. Отруб весом 800 г при непрямом жаре приготовится за 16–18 минут до состояния medium well.

Шаг 3

Снимите говядину с гриля, накройте фольгой и дайте постоять 10–15 минут.

Шаг 4

Нашинкуйте зелень. Пробейте ее блендером вместе с оливковым маслом.

Шаг 5

Добавьте в соус кедровые орехи, сок и цедру лимона, соль, перец и мед. Пробейте все до однородности, пока орехи не измельчатся.
Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до румяности. Так соус станет более ароматным.

произвести впечатление

Нарежьте готовую говядину тонкими ломтиками и подайте с соусом песто и овощным гарниром.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении