как готовить

как готовить

Чем заменить сливочное масло в блюдах
статья

Чем заменить сливочное масло в блюдах / 13 альтернативных продуктов

Сливочное масло добавляют в тесто, намазывают на хлеб, используют для жарки. Иногда им заменяют растительное мало. Но если у вас аллергия на лактозу, или хотите снизить калорийность блюд,  или вы начали готовить и обнаружили, что закончился запас сливочного масла в холодильнике, то лучше знать альтернативы продукту. В нашем материале вы узнаете, чем можно заменить сливочное масло.
Видеорецепт: клафути с голубикой
статья

Видеорецепт: клафути с голубикой / Ягодный пирог от блогера Оксаны

На Food.ru появился рецепт клафути от кулинарного блогера Оксаны @_kssyusha_. В начинку она добавляет голубику, но вы можете выбрать другие ягоды и поделиться своим вариантом с многомиллионной аудиторией Food.ru, где каждый может опубликовать свой авторский рецепт.
Как правильно молоть кофейные зерна
статья

Как правильно молоть кофейные зерна / Чтобы не потерять ни капли вкуса и аромата

Степень помола кофейных зерен влияет на скорость заваривания напитка. Чем мельче частицы, тем быстрее извлекаются вкусовые и ароматические вещества. Причем для каждого способа приготовления — в турке, френч-прессе, чашке — важно выбрать подходящую фракцию. В статье расскажем, как молоть кофе дома, зачем следить за степенью его измельчения и какое количество зерен обрабатывать за раз.
Как и сколько жарить сырники на сковороде и в духовке
статья

Как и сколько жарить сырники на сковороде и в духовке / Советы для идеальной текстуры и вкуса

Сырники — отличный вариант для вкусного завтрака, сбалансированного по белкам, углеводам и жирам. Все готовят их по-разному: с пшеничной или рисовой мукой, с манной крупой, крахмалом. Добавляют изюм или банан, делают их несладкими — с укропом. В статье рассказываем, как правильно приготовить сырники, чтобы у них получилась идеальная текстура, и поделимся проверенными рецептами.
Видеорецепт: паста с креветками и шпинатом
статья

Видеорецепт: паста с креветками и шпинатом / Средиземноморский обед от блогера Оксаны

На Food.ru каждый может поделиться любимым рецептом. Кулинарный блогер Оксана @_kssyusha_ рассказала, как готовить пасту со шпинатом и креветками. Всего 15 минут — и средиземноморский обед будет готов.
Почему домашний хлеб часто крошится
статья

Почему домашний хлеб часто крошится / И как этого избежать

Домашний хлеб — это не только вкусное дополнение к любому блюду, но и символ тепла и заботы. Однако он часто крошится и получается не таким пышным, как хотелось бы. Причины могут быть самые разные, от качества муки до техники замешивания теста. Расскажем, почему крошится хлеб домашней выпечки, и поделимся советами, как этого избежать.
Видеорецепт: омлет на лепешке
статья

Видеорецепт: омлет на лепешке / Сытный завтрак от блогера Лиды

Копилка рецептов Food.ru пополнилась новым блюдом от кулинарного блогера Лиды @lidaieda. Она рассказала, как приготовить омлет на лепешке с сыром и овощами, который точно зарядит энергией до обеда. Если у вас есть проверенные идеи сытных завтраков, не забывайте делиться ими с многомиллионной аудиторией Food.ru.
Как сохранить вкус креветок при размораживании
статья

Как сохранить вкус креветок при размораживании / И что из них приготовить

Хранить упаковку креветок в морозилке — отличный способ всегда иметь под рукой универсальную основу для многих блюд: салатов, супов, паст, закусок или роллов. Чтобы морепродукты не теряли своих полезных свойств и вкуса, важно правильно их разморозить. Рассказываем, как это сделать разными способами и что после этого приготовить.
Как правильно подобрать дрожжи
статья

Как правильно подобрать дрожжи / Для пышного теста и домашних напитков

Дрожжи — ключевой компонент в выпечке, пивоварении и виноделии. От них зависит пышность теста, вкус хлеба, игристость домашних напитков. В статье разберемся, какие дрожжи подойдут для сдобы, какие лучше использовать для приготовления напитков, а какие стоит принимать как пищевую добавку.
Как сделать вкусную начинку для торта
статья

Как сделать вкусную начинку для торта / Классические и необычные варианты

Начинки для тортов бывают классические, известные почти всем, и необычные: с экзотическими фруктами, травами, овощами и специями. Рассказываем, как приготовить разные начинки для тортов и какая из них больше подходит к тому или иному типу коржей.
Видеорецепт: каннеллони с моцареллой
статья

Видеорецепт: каннеллони с моцареллой / Итальянский обед от блогера Лиды

Food.ru — платформа с многомиллионной аудиторией, где каждый пользователь может поделиться своим авторским рецептом. Кулинарный блогер Лида @lidaieda рассказала, как приготовить каннеллони с моцареллой. Итальянское традиционное блюдо с такой начинкой подойдет для тех, кто не ест мясо.
Видеорецепт: пирог со смородиной
статья

Видеорецепт: пирог со смородиной / Вариант для чаепития от блогера Лиды

До сезона смородины еще далеко, но для этого рецепта подойдут и замороженные ягоды. Кулинарный блогер Лида @lidaieda рассказала, как приготовить воздушный пирог со смородиной для уютного чаепития. Другие рецепты выпечки всегда можно найти в коллекции Food.ru.
Как из гарнира сделать полноценное блюдо
статья

Как из гарнира сделать полноценное блюдо / Постные рецепты с полезной пастой, крупами и овощами

Во время поста основу рациона составляют овощи, злаки и бобовые, поэтому особенно важно следить за питательным балансом, чтобы получать все необходимые нутриенты и поддерживать энергию. Один из лучших способов — взглянуть на привычные гарниры по-новому. Они могут быть не просто дополнением к основному блюду, но и полноценным источником питательных веществ и витаминов. Рассказываем, как превратить их в сытные и самостоятельные горячие блюда.
Видеорецепт: галета с яблоками и корицей
статья

Видеорецепт: галета с яблоками и корицей / Французская классика от блогера Лиды

В коллекции Food.ru вы можете найти множество рецептов галет — с фруктами, ягодами и даже овощами. Сегодня расскажем, как испечь галету с яблокам и корицей по рецепту кулинарного блогера Лиды @lidaieda.
Что такое техника конфи
статья

Что такое техника конфи / Рассказывает повар

Конфи — французский метод приготовления разных блюд или продления срока хранения уже готовых продуктов. Рассказываем, чем хороша эта технология, а повар Юлия Печиннова делится рецептом ее применения. 
Как вкусно пожарить камбалу на сковороде
статья

Как вкусно пожарить камбалу на сковороде / В манке, кляре и сметане

У свежей камбалы нежная сочная мякоть, чуть сладковатый вкус и выраженный морской запах. Эту рыбу просто чистить и легко готовить: целиком, разделанной на филе или нарезанной кусочками. Рассказываем, как правильно пожарить камбалу разными способами, чтобы раскрыть ее вкус, и делимся простыми рецептами.
Видеорецепт: салат с клубникой и креветками
статья

Видеорецепт: салат с клубникой и креветками / Летнее настроение от блогера Марины

Думать о лете в середине марта? Почему бы и нет! Салат по рецепту кулинарного блогера Марины @dmitrieva.marinna зарядит летним настроением в любое время года. Блюдо простое в приготовлении, но необычное по вкусу. А если хочется сделать что-то другое, загляните в раздел с рецептами, где собраны тысячи блюд: от закусок до десертов.
Как приготовить красную чечевицу
статья

Как приготовить красную чечевицу / На что обратить внимание при выборе и варке

Из красной чечевицы можно готовить разные блюда: от нежных супов-пюре до сытных котлет и ароматных рагу с мясом и овощами, — а сам процесс займет не так много времени. Разобрались, как купить качественный продукт, и подобрали рецепты.
Видеорецепт: хрустящий кабачок с чесночным соусом
статья

Видеорецепт: хрустящий кабачок с чесночным соусом / Пикантная закуска от блогера Марины

Простой рецепт хрустящей закуски из овощей найден! Это палочки из кабачка от кулинарного блогера Марины @dmitrieva.marinna. Если ждете в гости друзей, смело берите на заметку это блюдо. А как готовить другие закуски, смотрите на Food.ru. Здесь каждый пользователь может поделиться своим проверенным рецептом.
Что приготовить на день рождения
статья

Что приготовить на день рождения / 9 вкусных праздничных блюд

Как составить праздничное меню на день рождения, чтобы оно понравилось всем гостям? Советуем готовить блюда из разных продуктов, в этом случае каждый сможет выбрать себе что-то по вкусу. Не забудьте о красивой подаче, создайте праздничную атмосферу с помощью декора и сервировки. Вне зависимости от того, какое торжество вы организуете: день рождения, юбилей или другое, можно выбрать главную тему и следовать ей. В качестве идеи предлагаем подборку угощений, которые хорошо впишутся в морскую концепцию.
Что нужно знать о рисовой каше
статья

Что нужно знать о рисовой каше / Секреты и рецепты

Один из лучших и полезных завтраков для детей и взрослых не всегда хорошо получается, чем портит настроение на весь день. Food.ru даст несколько советов, как сварить рисовую кашу максимально вкусно, и предлагает простые удачные рецепты.
Что такое турецкая сарма
статья

Что такое турецкая сарма / И чем она отличается от долмы

Сарму часто путают с долмой, а иногда и вовсе называют «голубцами по-турецки». Однако, несмотря на внешнее сходство, это уникальное блюдо с богатой историей и своими секретами приготовления. Рассказываем историю турецкой сармы и делимся ее проверенным рецептом.
Что за десерт тирамису
статья

Что за десерт тирамису / И как его готовить

Этот итальянский десерт — один из самых известных в мире. Название tiramisu происходит от выражения tira mi su, которое переводится как «вытащи / подними / тяни меня» — с намеком на бодрящий эффект блюда, который дают кофе и какао. В статье вместе с шеф-кондитером расскажем, как правильно подобрать ингредиенты и вкусно приготовить тирамису в домашних условиях.
Что такое соус баффало
статья

Что такое соус баффало / Как его готовить с кленовым сиропом, медом и зеленью

Этому соусу всего 60 лет, но он популярен не меньше, чем классический кетчуп или бешамель, которые известны миру несколько столетий. Рассказали, как он появился, в чем его особенность, как сделать соус баффало дома, и поделились рецептами.
Видеорецепт: галета с персиками
статья

Видеорецепт: галета с персиками / Французский пирог от блогера Марины

На Food.ru каждый может опубликовать свой любимый рецепт. Кулинарный блогер Марина @dmitrieva.marinna рассказала, как просто приготовить хрустящую галету с персиком. Этот французский пирог отлично подойдет для домашней встречи с друзьями или на завтрак в выходной день.
Как украсить торт фруктами, ягодами, шоколадом
статья

Как украсить торт фруктами, ягодами, шоколадом / Чтобы десерт сразу захотелось съесть

Чтобы украсить торт фруктами и ягодами, не нужны особые кондитерские приспособления и отточенные навыки. Мы расскажем, как подобрать, подготовить и закрепить украшения и подскажем несколько тематических идей.
Как сделать постные котлеты сочными
статья

Как сделать постные котлеты сочными / 5 секретных добавок

Котлеты из овощей, круп и бобовых отлично подходят для здорового питания, но из-за плотной текстуры и низкого содержания жиров они могут быть сухими. Мы подготовили подборку ингредиентов, которые помогут сохранить сочность постных котлет и сделают их более мягкими без потери полезных свойств.
Видеорецепт: кабачковые драники
статья

Видеорецепт: кабачковые драники / Легкий завтрак от блогера Марины

Попробуйте приготовить на завтрак драники из кабачка и моркови по рецепту кулинарного блогера Марины @dmitrieva.marinna. Это облегченный вариант драников из картофеля для тех, кто следит за фигурой и находится в поиске новых вкусовых сочетаний. Другие рецепты драников смотрите в коллекции Food.ru. Здесь каждый пользователь может рассказать, как готовить свое любимое блюдо.
Как шурпа стала традиционным восточным блюдом
статья

Как шурпа стала традиционным восточным блюдом / История появления и секреты оригинальной подачи

«Шурпа» в переводе с арабского означает «суп» или «похлебка». Это символ гостеприимства и одно из важнейших блюд меню Ураза-байрам — праздника в честь окончания строгого поста в месяц Рамадан. Рассказываем, как появилась шурпа, и делимся секретами ее приготовления.
Как приготовить пищевой желатин в домашних условиях
статья

Как приготовить пищевой желатин в домашних условиях / И что с ним можно сделать

Слова «желатин» и «джелато» происходят от латинского gelātus, что значит «замороженный» или «застывший». В отличие от джелато, желатин годится не только в желе и муссы. Рассказываем, как использовать этот продукт, а также как приготовить его самостоятельно в домашних условиях.
Как пожарить рыбу, чтобы она не прилипла к сковороде
статья

Как пожарить рыбу, чтобы она не прилипла к сковороде / 5 полезных советов

Сочная жареная рыба с хрустящей румяной корочкой — простое и очень вкусное блюдо. Однако многие не любят его готовить, опасаясь, что нежная мякоть намертво прилипнет к сковороде. Рассказываем, как этого можно избежать.
Как очистить икру горбуши или форели от пленки
статья

Как очистить икру горбуши или форели от пленки / 6 легких способов

Красная икра, засоленная в домашних условиях, не содержит консервантов, которые добавляют на производстве, и обходится дешевле. По качеству она ничем не уступает покупной. Подобрали для вас легкие способы очистки ястыков от пленки в домашних условиях.
Видеорецепт: зеленые пирожные с семгой
статья

Видеорецепт: зеленые пирожные с семгой / Несладкий десерт от блогера Алины

Пирожные бывают не только сладкими. На Food.ru — платформе с миллионной аудиторией, где каждый читатель может выложить свой авторский рецепт, — появилось необычное блюдо. Это пирожные с зеленым бисквитом, семгой и творожным сыром от кулинарного блогера Алины @dashkova. Если вы хотите удивить гостей за праздничным столом, это то самое блюдо.
Как приготовить замороженные манты
статья

Как приготовить замороженные манты / В мантоварке, в кастрюле, на сковороде

Манты — это национальное блюдо Казахстана, Таджикистана, Киргизии и народов Центральной Азии. Оно похоже на буузы, но вместо фарша в начинке мелко нарубленное мясо. Рассказываем, как правильно готовить замороженный покупной полуфабрикат разными способами, даже без мантоварки, и сколько по времени это занимает.
Как украсить сладкий рулет
статья

Как украсить сладкий рулет / Кремом, шоколадом и орехами

Сладкие рулеты готовят из бисквита, безе, дрожжевого или слоеного теста, а внутрь кладут начинку. Сверху его можно украсить фигурками из мастики, ягодами, орехами, сахарной пудрой, крем-чизом или глазурью. Собрали самые интересные варианты.
8 вкусных десертов на 8 марта
статья

8 вкусных десертов на 8 марта / Легкие и быстрые рецепты

Когда цветы подарены, а поздравления сказаны, самое время побаловать себя и близких чем-то сладким. Праздничный стол не должен отнимать много времени — в нашей подборке вы найдете вкусные десерты, которые готовятся легко и быстро, а также способы оригинально их подать.
Видеорецепт: картофельные зразы с грибами
статья

Видеорецепт: картофельные зразы с грибами / Хрустящие котлеты от блогера Люси

Food.ru — платформа, где каждый может поделиться любимым рецептом. Кулинарный блогер Люся @lusya_food_mood рассказала, как приготовить хрустящие картофельные зразы с начинкой из грибов и лука. Блюдо станет отличным вариантом для завтрака, обеда или ужина.
Видеорецепт: шоколадно-кокосовые трюфели
статья

Видеорецепт: шоколадно-кокосовые трюфели / Домашние конфеты от блогера Люси

Зачем готовить конфеты дома? Во-первых, это творческий процесс, а во вторых — возможность взять под контроль уровень сахара и выбрать ингредиенты по душе. На Food.ru как раз появился рецепт нежных кокосовых трюфелей от кулинарного блогера Люси @lusya_food_mood. Попробуйте приготовить! 
Чем безе отличается от меренги
статья

Чем безе отличается от меренги / И как приготовить такие десерты дома

Различить эти десерты бывает сложно: оба выглядят сухой и хрупкой воздушной массой, у обоих сахаристая текстура и сладкий вкус. Рассказываем, почему во Франции безе называют меренгой, есть ли вообще разница между ними и для каких блюд они подходят. В этих вопросах редакция Food.ru разбиралась с помощью профессионального кондитера.
Видеорецепт: паста с печеным перцем
статья

Видеорецепт: паста с печеным перцем / Вегетарианское блюдо от блогера Люси

На Food.ru появился новый рецепт от кулинарного блогера Люси @lusya_food_mood. Это паста с соусом из печеного перца, которая разнообразит овощной рацион тех, кто не ест мясо или просто от него немного устал. Давайте узнаем, как готовить пасту.
Мы знаем, что приготовить на скорую руку и как устроить такой обед друзьям, чтобы они долго восхищались вашим кулинарным мастерством.
Расскажем о способах красиво нарезать фрукты, быстро приготовить интересный салат, бланшировать овощи за считаные минуты. Эти знания очень полезны в повседневной жизни и незаменимы, когда нужно приготовить много вкусной еды на праздничный стол.
Мы делимся рецептами национальных блюд и объясняем, как готовить их аутентично и правильно. Берем интервью у известных шефов и выясняем у них секреты мастерства.
В рубрике «Как готовить» мы делимся лайфхаками, новостями, инструкциями и подборками рецептов. Всем, что поможет вам готовить легко, быстро и вкусно.
Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении