30 декабря 2023

Салаты с вялеными томатами

/ 14 легких рецептов

Этот итальянский деликатес, который мы знаем благодаря кухне Сицилии, когда-то давно было принято сушить на солнце, предварительно сбрызнув маслом и добавив специй. Сегодня же томаты вялят в духовке и активно добавляют в салаты, так как их аутентичный и уникальный вкус незаменим в кулинарии. Предлагаем 14 простых салатов с вялеными томатами, которые обязательно оценят ваши близкие.

Юлия Манукова

Автор Food.ru

1. С руколой

Салат на скорую руку с витаминами и минералами. Приготовление займет не больше трех минут — ингредиентов не так много. Но можно поэкспериментировать с заправкой: к томатам и руколе подходит как оливковое масло, так и растительное с каплей бальзамического уксуса.

Салат с вялеными томатами и зеленью

2. С кускусом

Этот свежий салат хорош не только летом, но и в любое другое время года, когда хочется полезно и быстро перекусить. Для приготовления берите любимые листья салата, оливки, болгарский перец, сыр фета и, конечно, томаты.

Совет

Для предварительного вяления подходят плотные помидоры с минимальным количеством воды, например, сливовидные или черри.

Салат с кускусом и вялеными томатами

3. С ростбифом и хурмой

Сытный, питательный, зимний салат c сезонной хурмой. Для вкуса и цвета добавьте в него вяленых томатов — они станут ярким финальным аккордом в этом блюде. В качестве заправки можно использовать оливковое масло или сделать на его основе легкий соус, смешав с медом и бальзамическим уксусом.

Салат с ростбифом, вялеными томатами и хурмой

Совет

Ростбиф запекается в духовке уже со специями. Имейте это в виду, когда cоберетесь добавлять соль и пряности в салат.

4. Со страчателлой

Вяленые томаты хорошо сочетаются с разнообразными сырами. Например, с нежной страчателлой. Если хочется сделать салат более сытным и соблюсти баланс КБЖУ, добавьте к нему перепелиных яиц и свежих помидоров для контраста.

Салат с сыром страчателла и вяленными томатами

Интересный факт

Питание и диеты c большим количеством томатов повышают настроение и снижают выраженные признаки апатии.

5. С артишоками

Для ужина или обеда в итальянском стиле не обойтись без средиземноморского салата с артишоками, который полезен не только для кожи, но и настроения. На заправку нужно совсем немного масла, так как артишоки и вяленые томаты из банок сами по себе маслянистые.

Пикантный салат с артишоками и вялеными томатами

6. С карпаччо и моцареллой

Карпаччо из курицы, моцареллу, вяленые помидоры, перепелиные яйца можно выложить отдельно на блюдо в качестве закуски или сделать салат, добавив специи по вкусу. От свежей моцареллы в таком салате — одно удовольствие. Ведь вместе с сушеными или вялеными томатами получается потрясающее и проверенное сочетание, которое никогда не подведет.

Салат с карпаччо, вялеными томатами и моцареллой

7. С авокадо

Салат для красоты и здоровья — это когда в нем присутствуют овощи, авокадо и томаты. Именно вяленые помидоры помогают при железодефицитной анемии и благоприятно влияют на кожу лица. Такой салат можно есть даже без соли — томаты настолько ароматны и насыщены сами по себе, что никакие дополнительные специи вам и не понадобятся.

Салат из авокадо с вялеными помидорами

8. Из индейки с морской капустой

Удивительный рецепт быстрого и полезного салата. За основу здесь берется диетическое мясо индейки, капуста, богатая йодом и вяленые томаты, известные своим содержанием магния, кальция и железа. В качестве разнообразия заправьте салат льняным маслом — это настоящий суперфуд с доказанной пользой для здоровья.

Салат из филе индейки с морской капустой (ламинарией)

9. С сельдью и яблоками

Список легких и узнаваемых салатов снова пополняется необычным рецептом, который вы наверняка еще не встречали. Сельдь, яблоко, свекла, рукола, розмарин, томаты — все это можно смело смешать и заправить маслом.

Легкий салат с сельдью и яблоками

Интересный факт

Мало кто знает, что сельдь — одна из самых жирных рыб с 20 % легкоусвояемого белка. Это количество покрывает суточную потребность в протеине.

10. Из мидий

Морепродукты всегда помогают разнообразить праздничный стол. Так что возьмите свежие овощи, мидии, зелень и томаты, предварительно высушенные в духовке или готовые. Только слейте из последних масло.

Салат из мидий

11. С фасолью и гранатом

Праздничный салат с яркими акцентами и редким списком ингредиентов. Несмотря на их количество, салат готовится всего 15 минут и претендует на главное украшение стола благодаря не только вкусу, но и потрясающему контрасту оттенков — зеленых и красных.

Салат праздничный с авокадо и кинзой

12. С колбасой и капустой

Если вы любите эксперименты с тем, что есть в холодильнике в данный момент, запоминайте этот легкий рецепт. Вам понадобится колбаса, капуста и томаты. При наличии яиц можно отварить пару штук — они сделают блюдо питательнее.

Теплый салат из капусты, колбасы с яйцом и вялеными помидорами

13. С лососем

Этот салат может быть как теплым, так и холодным, в зависимости от приготовления лосося. Если есть гриль, то авокадо обжарьте с двух сторон по несколько минут до легкой золотистости. И потом все это добавьте поверх овощных листьев и зелени.

Необычный лососевый салат с вялеными помидорами

14. С фасолью и моцареллой

Это прекрасный вариант для тех, кто не ест мясо, но следит за компенсацией получаемого с пищей белка. Красная фасоль из банки — нередко появляется в рецептах салатов как раз по этой причине. И еще потому, что она хорошо сочетается со свежими овощами, оливками и томатами, которые играют здесь не последнюю роль.

Салат с фасолью и моцареллой