Какое горячее приготовить на Новый год
/ 10 идей для праздничного меню
Новый год хочется отметить по-особенному. Но накрыть яркий праздничный стол и не стоять часами у плиты — задача не из легких. Как выбрать горячее на новый год, рецепт которого не пугал бы сложностью и лишними хлопотами? Редакция Food.ru составила подборку, которая поможет сэкономить время и силы.
1. Мясной рулет с яйцами
Мясной рулет готовится быстро и оставляет простор для фантазии, позволяя экспериментировать с начинками. Попробуйте также варианты с овощами и черносливом. В качестве основного ингредиента лучше использовать домашний или фермерский фарш. Подавайте рулет порционно — в разрезанном виде он выглядит эффектнее.
Совет
Определить готовность блюда легко — просто проткните рулет зубочисткой. Если потечет прозрачный сок, значит, он готов.
2. Мясо по-французски
Рецепт часто можно встретить во всевозможных подборках горячих блюд на Новый год. Мясо смазывают майонезом и запекают под помидорами и сыром — так оно получается сочным. Популярен также вариант мяса по-французски с картошкой — в этом случае гарнир не нужно готовить отдельно. Разнообразить вкус знакомого многим блюда можно, если использовать несколько сортов сыра, от мягкой моцареллы до пикантных твердых вариантов вроде пармезана.
Совет
Сперва отварите картофель до полуготовности, так он лучше пропечется.
3. Кролик со сливками
Если неправильно приготовить кролика, он получится жестким. Поэтому обязательно замаринуйте мясо перед тушением. Для маринада возьмите соевый соус и дольку лимона. Еще один важный ингредиент — хорошие сливки. Чем они жирнее, тем лучше. Подавайте мясо горячим с картофельным или овощным гарниром.
Совет
Охлажденное мясо молодого кролика станет идеальным выбором, поскольку оно более мягкое и нежное.
4. Индейка с мандаринами
Если вы хотите удивить гостей оригинальным рецептом, приготовьте индейку с мандаринами. Это блюдо обладает не только ярким вкусом, но и эффектно выглядит при подаче. Филе обжарьте на сковороде до румяной корочки, а затем добавьте дольки мандаринов. Пока мясо будет тушиться, оно напитается соком и приобретет цитрусовый привкус.
Совет
Чтобы вкус получился насыщеннее, перед обжаркой замаринуйте филе на 25 минут.
5. Запеченная форель
Запеченные в сливочном масле стейки форели отлично подойдут для порционной подачи. Самое главное — рыба должна быть свежей, поэтому покупайте ее непосредственно перед приготовлением. Выложите рыбу на фольгу и полейте растопленным сливочным маслом со специями и чесноком. Для красивой подачи выложите каждый стейк на лист салата и посыпьте укропом.
Запеченная форель6. Свинина в кисло-сладком соусе
Отличным вариантом горячего на Новый год станет свинина в кисло-сладком соусе. Густой соус придаст насыщенный вкус и размягчит мясо. Время приготовления — не более 30 минут, а пока жарится свинина, вы успеете сварить рис для гарнира.
Совет
Для пикантности обжарьте свинину вместе с болгарским перцем.
7. Фаршированная курица
Запеченная целиком курица — классика любого застолья. Поэтому вы смело можете выбрать это горячее на Новый год 2026. Но рецепт можно сделать интереснее, если нафаршировать птицу овощами, гречкой или рисом. Во время запекания гарнир пропитается мясным соком и получится вкуснее, чем если бы вы приготовили его отдельно.
Совет
Чтобы мясо было сочным, запеките тушку в рукаве или фольге. За несколько минут до окончания приготовления разверните курицу, чтобы она успела зажариться до румяной корочки.
8. Фаршированные кальмары
Праздничное блюдо не обязательно должно быть жирным и калорийным. Если вы следите за фигурой, приготовьте фаршированных кальмаров по нашему рецепту. Украсьте перед подачей свежей зеленью и подавайте горячими. Если среди ваших гостей есть любители морепродуктов, они непременно оценят тонкий вкус этого блюда.
Кальмар, фаршированный рисом и яйцом в духовке9. Куриный шашлык с шампиньонами
Нарежьте куриное филе крупными кубиками, а затем вместе с грибами положите в маринад из соевого соуса и горчицы. Через два часа можно нанизывать ингредиенты на деревянные шпажки и запекать. Перед подачей не снимайте шашлыки со шпажек — просто уложите их на тарелку и присыпьте зеленью по вкусу.
Куриный шашлык с шампиньонами в соевом соусе и зернистой горчице10. Чесночные креветки
Этот вариант отлично впишется в формат фуршетного стола, но и для классического застолья он тоже подойдет, особенно если среди гостей есть те, кто не слишком любит мясо.
Очистите креветки и отварите их в подсоленной воде. Растопите на сковороде сливочное масло и выложите морепродукты вместе с дольками чеснока, подавайте с соусом.
Совет
Чтобы капли масла не испортили сервировку, перед подачей положите креветки на салфетку — бумага впитает лишний жир.
Что можно сделать?
Подать два-три горячих блюда: так вы порадуете гостей с разными пищевыми привычками.
Что еще подать к новогоднему столу читайте в наших подборках:
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анна Л.
Выглядит очень сочно
почитать еще
что съесть
Откуда взялась традиция пить кофе с корицей по четвергам
Кофе с корицей — популярное сочетание. Ароматная специя придает пряный аромат, смягчает кофейную горчинку и усиливает бодрящий эффект эспрессо. У напитка с восточным колоритом есть красивая легенда: тех, кто пьет его по четвергам, ждет удача в финансах. Расскажем, откуда пошла эта необычная традиция и как приготовить идеальный кофе у себя на кухне.
что съесть
Что такое «Слоппи Джо»
Один из самых необычных бургеров — Sloppy Joe, он же «Неряха Джо», или «Слоппи Джо». Несмотря на забавное и не слишком аппетитное название, на вкусе блюда это никак не отразилось. Запаситесь салфетками — руки точно не останутся чистыми, но это нормально, — а мы расскажем, как приготовить «Слоппи Джо» не хуже, чем в американских ресторанах.
что съесть
Как выглядит тропический плод нони
Загадочный — пожалуй, самый подходящий эпитет для этого вечнозеленого дерева семейства мареновых. Более 2000 лет люди используют его в традиционной медицине, европейцы узнали о нем еще во второй половине XVIII века, но до сих пор растение изучено недостаточно. Хотя это не мешает активно его использовать. Рассказываем о нони: что это за растение, какие у него полезные свойства, может ли оно навредить и как есть плод.
что съесть
8 советов для трудоголиков
Не у всех есть возможность правильно питаться в будни: нет времени на перерыв, лень готовить с вечера и нести еду на работу в контейнере. Между тем ланч — важный ритуал для восстановления сил. Как вернуть аппетит, сделать обед на работе разнообразным, сбалансированным, вкусным и полезным — в восьми советах от Food.ru.
что съесть
13 рецептов, чтобы согреться в холода
Зимой чаще хочется наваристых супов, мясных блюд и теплых сдобных булочек — всего того, что содержит много калорий и насыщает. К тому же аромат горячей еды поднимает настроение и делает долгие ненастные дни более уютными. Рассказываем, что можно приготовить, чтобы согреться дома и на улице в холодное время года.
что съесть
10 десертов с апельсинами
Апельсин хорошо подходит для приготовления напитков, салатов, вторых блюд и десертов. Из его мякоти делают салат, сок добавляют в тесто, цедрой посыпают готовую выпечку или мороженое. Собрали 10 рецептов десертов с ярким цитрусом, которые несложно повторить на домашней кухне.
что съесть
Что едят в Кабардино-Балкарии
Для близкого знакомства с этим прекрасным высокогорным регионом требуется физическая активность. Поэтому местная кухня интересует многих туристов в первую очередь с практической стороны. Сытная еда из натуральных продуктов — в основном из мяса, молока и круп — надолго заряжает энергией. Собрали в статье 12 самых популярных блюд Кабардино-Балкарии.
что съесть
7 самых популярных рецептов из яиц
Не знаете, что приготовить утром? Берите яйца — этот продукт точно есть в каждом холодильнике. Глазунья и ароматный кофе — кажется, рецепт идеального утра найден. Но яичница — далеко не единственное блюдо, которое стоит попробовать. В подборке Food.ru — вкусные рецепты из яиц на завтрак и не только.
что съесть
Гид по сортам и видам риса
Белый рис, длиннозерный, краснодарский, басмати, девзира, жасмин, коричневый — столько разновидностей и названий, что поход в магазин может сбить с толку. Но разделяется все это многообразие достаточно просто: по длине зерен, цвету и способу обработки. Этот гид поможет разобраться, чем отличаются разные сорта и виды риса.
Читают сейчас
