22 августа 2021

Фаршированная курица в духовке

Рецепт фаршированной курицы, запеченной целой тушкой — это более быстрый по приготовлению вариант традиционной рождественской индейки, которую готовят в США и Европе. Если приготовить фаршированную курицу в духовке целиком, получится сразу и мясное блюдо, и гарнир — ведь фаршировать птицу можно и овощами, и рисом, и орехами с сухофруктами. А если сделать фаршированную курицу в духовке с тыквой, она идеально подойдет к любимым в Америке осенним праздникам — Хэллоуину или Дню благодарения.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории156,78кКал

Белки11,2грамм

Жиры9,6грамм

Углеводы6,81грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Американская, европейская

Распространенный аллерген

Горчица, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Курица	2.4 кг = 2400 г
Тыква	500 г
Яблоки	260 г
Мед	2 ст. л. = 56 г
Молотая корица	1 ч. л. = 3 г
Соль	0.3 ч. л. = 2.1 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г

Для маринада и подачи

Чеснок	5 зубчик = 25 г
Горчица	2 ст. л. = 50 г
Соевый соус	3 ст. л. = 45 г
Мед	1 ст. л. = 28 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Черный перец молотый	0.5 ч. л. = 2.5 г
Мускатный орех	0.5 ч. л. = 2 г
Прованские травы	1 ч. л. = 2 г
Соус барбекю	200 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

В тыкве содержится много полезных микроэлементов и ценной клетчатки, которые сохраняются при запекании. Еще более полезной фаршированную курицу с тыквой можно сделать, если добавить сухофрукты - курагу или чернослив.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте куриную тушку, тщательно промойте внутреннюю часть. Приготовьте глубокую миску для маринования, противень и рукав для запекания с силиконовыми зажимами. Нарежьте тыкву на кусочки, срежьте с них кожуру, вымойте и промокните их бумажным полотенцем. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс. Яблоки помойте, очистите от сердцевины и семечек. Совет: чтобы яблоки не потемнели на срезе, сбрызните их соком лимона.

Шаг 1

Смешайте специи для маринада. В миску для маринования налейте соевый соус, горчицу, мед, добавьте соль, перец, корицу, мускатный орех, приправу «прованские травы» и измельченный чеснок. Все аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой.

Шаг 2

Замаринуйте курицу. Погрузите курицу в маринад и промажьте тушку смесью, полностью покрывая ее маринадом, включая внутреннюю часть. Оставьте курицу мариноваться в течение 1,5 часов или более.

Шаг 3

Приготовьте начинку из тыквы. Яблоки нарежьте кубиками размером около 2 см. Добавьте к ним соль, сахар, корицу, мед и перемешайте. Затем добавьте тыкву к яблокам и перемешайте еще раз.

Шаг 4

Нафаршируйте курицу. Достаньте курицу из маринада и наполните внутреннюю часть начинкой. Стяните кожу по краям и плотно скрепите ее зубочистками.

Шаг 5

Запеките фаршированную курицу в духовке. Поставьте духовку греться на 220 градусов. Смажьте курицу маринадом и положите ее в рукав для запекания. Скрепите края рукава пластиковыми зажимами. Поставьте курицу в духовку и запекайте в течение 40 минут. Затем достаньте курицу, надрежьте пакет, выпустите пар и подержите в духовке еще 20 минут до образования коричневой корочки.

произвести впечатление

Выложите фаршированную курицу на большое блюдо, осторожно достаньте начинку, разрежьте мясо на порционные куски и обложите их по краям кусочками тыквы с яблоками. Подайте к курице соус барбекю.