Что быстро приготовить на обед
/ 10 рецептов для тех, у кого мало времени
Перекусы на бегу, бизнес-ланчи и доставка еды — многие так привыкли к подобным вариантам, что почти перестали готовить дома. Кажется, что это слишком долго и сложно. Для тех, кто хочет вернуть в рацион домашние обеды и при этом не тратить много времени, мы собрали простые рецепты. На любое блюдо из подборки уйдет не больше получаса, а некоторые можно сделать еще быстрее.
1. Тако с курицей
Блюдо, с которым можно экспериментировать: например, взять вместо кукурузной или пшеничной лепешки-тортильи лаваш, заменить курицу индейкой или телятиной, а острый чили — сушеными травами или свежей зеленью. Фасоль в томатном соусе добавляет яркий вкус и аппетитный цвет.
Благодаря сочетанию бобовых, мяса и сыра тако получается очень сытным. Его можно есть как горячим, так и остывшим — в любом виде будет вкусно.
Интересный факт
Мексиканская кухня наряду с японской и французской включена ЮНЕСКО в список нематериального культурного наследия. Один из главных ее продуктов — тортилья. Именно такой ингредиент есть в нашем рецепте тако с курицей.
2. Капустная запеканка
Диетическое блюдо готовится в духовке и не требует особых кулинарных навыков. Главное — выбрать хорошие продукты. Капуста должна быть ярко-зеленой, с белым срезом, без трещин и пятен. Сметану лучше взять густую, домашнюю. Если хотите сделать запеканку более сытной, добавьте фарш или сыр с нейтральным вкусом — например, российский или гауду.
Совет
Если собираетесь заготовить капусту впрок, выбирайте только целые кочаны с плотно прилегающими листьями. Держите их в сухом помещении при нулевой температуре — так овощ сохранит вкус и полезные свойства. При -9 °C капуста быстро подмерзает.
3. Паста ригатони
Идею этого блюда мы подсмотрели в проекте Джейми Оливера «Готовим за 30 минут». Советуем подавать ригатони с соусом песто, добавить моцареллу или выложить на тарелку свежие овощи.
Паста готовится просто, но выглядит эффектно, как в ресторане. Она подойдет и для обеда, и для ужина, а по нашему рецепту ее можно приготовить всего за 17 минут.
Легкая паста с сыром и помидорами4. Кускус с индейкой
Кускус — питательная и полезная крупа, богатая клетчаткой и растительным белком. Это отличный вариант для быстрого обеда: его не нужно варить или жарить, достаточно залить кипятком или бульоном, накрыть крышкой и дать настояться несколько минут.
Кускус универсален — его едят с мясом, морепродуктами или овощами.
Совет
Если захотите поэкспериментировать, попробуйте сделать из кускуса десерт. Он отлично сочетается со сладкими ингредиентами — медом, шоколадом и сухофруктами — и может вдохновить вас на необычные авторские рецепты.
5. Рататуй
В подборке быстрых рецептов обязательно должен быть рататуй — французское овощное блюдо. В классическом варианте его готовят из болгарского перца, спелых помидоров, лука, чеснока и кабачков, а сегодня часто добавляют и баклажаны.
Рататуй едят горячим и холодным, подают на обед или ужин, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу — например, к баранине с козьим сыром.
Совет
Не забывайте про травы — без них рататуй теряет характер. Лучше всего подойдут розмарин, базилик и мята: они подчеркивают вкус овощей.
6. Том Ям
Знаменитый тайский суп можно приготовить всего за 30 минут. Он легкий, но сытный, хорошо согревает и не оставляет ощущения тяжести.
Для основы подойдет любой куриный бульон — домашний или готовый. Кокосовое молоко можно заменить миндальным, овсяным, рисовым или сливками.
Совет
Если суп получился слишком острым, просто добавьте в тарелку немного кокосового молока — вкус станет мягче.
7. Азу по-татарски
О классическом азу до сих пор спорят: лучше использовать говядину или баранину, топленое или обычное масло, тушить в казане или сотейнике.
В зависимости от рецепта блюдо готовят от получаса и больше трех часов. В свободное время экспериментируйте и пробуйте всевозможные варианты, но поскольку эта подборка рассчитана на ситуации, когда нужно приготовить обед за 30 минут, мы выбрали быстрый рецепт.
Совет
Если нет даже получаса, замените свежее мясо тушенкой. Добавьте картофель, морковь, лук, соленые огурцы и томатный соус — блюдо будет готово через 15–20 минут
8. Рыба в соусе
Для этого простого рецепта подойдет рыба, в которой мало костей: камбала, горбуша, хек, минтай.
Рыбу хорошо дополнит соус на основе томатной пасты, для аромата и более глубокого насыщенного вкуса добавьте туда две столовые ложки белого вина. Рыбу можно запечь в духовке или быстро приготовить на сковороде — в любом случае получится вкусно.
Совет
Старайтесь есть рыбу два-три раза в неделю. Она богата легкоусвояемым белком, омега-жирными кислотами, йодом, фосфором и витамином D.
9. Грибы в сметанном соусе
Блюдо еще называют «грибы под снегом» — из-за сочетания сметаны и сыра, напоминающего легкий иней. Чаще всего используют шампиньоны, но подойдут и вешенки, опята, подосиновики, сморчки.
Для красивой подачи блюдо можно выложить на большие листья салата.
Грибы под снегом10. Теплый салат из авокадо и цветной капусты
Теплые салаты — отличное решение для быстрого обеда. Главное здесь — правильно приготовить цветную капусту: обваляйте ее в яйце и муке с перцем, обжарьте до золотистой корочки, а затем выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Совет
Чтобы салат стал более сытным, добавьте к нему ломтики ветчины.
За полчаса — несколько блюд
При грамотной организации за 30 минут можно приготовить не одно блюдо, а сразу несколько. Важно выбрать рецепты, которые укладываются в это время, и правильно распределить задачи, делая часть работы параллельно. По такому принципу легко собрать разные варианты меню, например:
Допустим, вы выбрали первый вариант. Сначала поставьте воду кипятиться, затем помойте овощи и ягоды и приступайте к омлету. Пока он будет готовиться под крышкой на слабом огне, нарежьте салат. В конце заварите чай и добавьте в него клюкву и клубнику.
Если действовать последовательно и быстро, за полчаса вы не только успеете все приготовить, но и найдете время красиво накрыть стол.
Что можно сделать?
Держать на кухне продукты для быстрых перекусов. Вы можете приготовить полноценные обеды из консервов или лапши, не потратив на это полдня.
Прочитайте эти статьи, если вам постоянно не хватает времени на готовку:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Какие бывают турецкие лепешки
Турецкие лепешки — настоящий калейдоскоп вкусов и текстур: тонкие и хрустящие, мягкие и пышные, слоеные и дрожжевые, с сыром, зеленью, мясом или овощами. Чтобы не запутаться в названиях и понять, чем отличаются одни от других, мы собрали главные хлебобулочные «хиты» турецкой кухни.
что съесть
Что съесть на обед, когда хочется блинов
Первое, второе и компот — привычная формула обеда. Но на Масленицу можно от нее отступить и переключиться на полноценное блинное меню. В нашу подборку вошли самые разные варианты: блины с мясом, вегетарианские, сытные налистники с картошкой и жареным луком. Есть даже белковые с крабовым мясом для тех, кто боится набрать за праздники лишние килограммы. Выбор большой — так что доставайте сковороду (а лучше сразу две) и начинайте готовить!
что съесть
Чем отличаются какао и горячий шоколад
Иногда люди путают какао и горячий шоколад, называя одно другим и наоборот. Это мнение ошибочно, ведь у напитков разные вкус, состав, консистенция. В статье рассказываем о горячем шоколаде и какао, в чем разница и сходство напитков, откуда появились и как готовят.
что съесть
Что такое шартан
Среди разнообразия национальной кухни России чувашский шартан занимает особое место. Это блюдо — запеченный желудок с начинкой из мяса и субпродуктов — хранит в себе многовековые традиции степей. Его история тесно связана с кочевым бытом, где ценилась практичность и сытность пищи, а рецепты передавались из поколения в поколение. Далее расскажем самое интересное про шартан по-чувашски: что это, как его готовить в домашних условиях и как подавать к столу.
что съесть
7 трендовых альтернатив бабушкиным блинам
Блины по бабушкиному рецепту — неизменная классика на Масленицу. Но если стандартный рецепт приелся, настало время для экспериментов. Собрали подборку трендовых блинов с интересными вкусовыми сочетаниями и яркой подачей. Делитесь в комментариях, какие уже пробовали!
что съесть
Какие легкие салаты приготовить на праздник
К основным сытным угощениям — запеченной свинине, жареным ребрышкам, стейкам из рыбы или тушеной курице — можно подать блюда из овощей, фруктов и зелени. Они добавят свежести, украсят банкет и станут дополнительным, низкокалорийным гарниром для гостей. Что можно приготовить — собрали подборку из пяти интересных рецептов легких салатов на праздничный стол.
что съесть
8 великих кухонь Китая
Китайская кухня формировалась как микс региональных традиций, зависящих от климата, ландшафта, политических факторов и образа жизни населения. Поэтому в стране выделяют восемь основных великих кухонь, привязанных к самым крупным и колоритным регионам, которые оказали наибольшее влияние на гастрономию страны. Рассказываем, как и благодаря чему они возникли и по каким блюдам и техникам их распознать.
что съесть
9 рецептов сладких блинов от авторов Food.ru
Блины с вареньем или сгущенкой — это классика. Но иногда хочется попробовать что-то новое, и Масленица — отличный повод поэкспериментировать с самыми разными начинками. Мы собрали подборку сладких топингов на любой вкус: с лесными ягодами, какао, воздушным кремом и экзотическими фруктами. Сохраняйте идеи наших авторов и придумывайте собственные сочетания.
