Суп Том Ям
Когда хочется чего-то экзотического, но очень простого, на помощь приходит классический суп Том Ям из Таиланда. Этот острый, пряный, ароматный представитель кухни Таиланда, оказывается, на своей родине считается кипяченым острым тайским салатом. Обязательным ингредиентом тайского блюда является кокосовое молоко.
- Калории
- 57,65 кКал
- Белки
- 4,48 грамм
- Жиры
- 2,39 грамм
- Углеводы
- 4,36 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- тайская
- Распространенный аллерген
- Ракообразные, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 2 л = 2000 г | |
| 100 г | |
| 300 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 2,5 ст. л. = 62,5 г | |
| 1 веточка = 10 г | |
| 2 ст. л. = 28 г | |
| 4 шт. = 4 г | |
| 500 г | |
| 200 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 1 пучок = 30 г | |
| 1 шт. = 15 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
По рецепту для супа Том Ям в домашних условиях потребуется свежий имбирь. Помойте его и мелко порубите. Шампиньоны тщательно промойте и нарежьте их на слайсы. Перец чили мелко порубите. Выжмите сок из лимонов. Процедите его, чтобы в суп не попали косточки или мякоть. Свежую кинзу помойте под проточной водой и просушите бумажным полотенцем.
Шаг 1
Приготовьте Том Ям. Налейте готовый куриный бульон в кастрюлю и поставьте на огонь. После закипания положите в него имбирь, листья лайма, лимонную траву. Варите 5 минут.Добавьте пасту для супа, хорошо перемешайте. Продолжайте готовить на среднем огне 2 минуты. На следующем этапе влейте рыбный соус, всыпьте сахар. Готовьте 2 минуты. Следом отправьте в кастрюлю креветки, грибы, перец чили и кокосовое молоко. Доведите суп до кипения. Влейте свежевыжатый лимонный сок, посыпьте кинзой. Дождитесь закипания и выключите огонь.
произвести впечатление
Подавайте блюдо горячим в порционных пиалах.
Сделать полезнее:
В зависимости от любви к острой пище можно регулировать количество перца чили в составе супа.
Заказать продукты
Комментарии(12)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дмитрий
в том ям не идет кокосовое молоко
Тимур Ш.
Прекрасный суп, очень напоминает солянку. спасибо за рецептик. 👍
+rep
Редактор
Лора, шампиньоны высокого качества можно есть сырыми. Следите за тем, чтобы на грибах не было коричневых или черных пятен — в этом случае они достаточно свежие и качественные.
Лора
может я не поняла, но шампиньоны довести до кипения и выключить? и есть сырые, что-то очень опасно
Айгуль
😋
Дмитрий
рецепт хорошо делать если есть блендер, получается самый насыщенный том ям который я пробовал, к бульону добавить шелуху креветок, имбирь, перец чили, лайм, лимон, после 5 минут варки всё это перебить в труху и процедить бульон через сито, рекомендую попробовать :)
Юлия Ф.
Можно на этапе приготовления бульона добавить панцыри креветок для аромата
А потом бульон процедить
Виталий К.
Это блюдо уже называется том кха т.к. добавляется молоко
Редактор
Яна, шампиньоны пригодны к пище даже в сыром виде, но если вы беспокоитесь, проварите суп с ними подольше :) О рыбном соусе вы можете прочитать, кликнув на этот продукт в списке ингредиентов. Такой соус можно купить в магазинах азиатских продуктов, там же, где листья лайм-каффира и лемонграсс.
Яна
А грибам достаточно просто закипеть?? И что это за рыбный соус? О_о
Похожие рецепты
Смотреть все
том ям
30 минут
Том Ям с морепродуктами
С замороженными морепродуктами Том Ям получится ничуть не хуже, чем со свежими креветками и кальмарами. Их даже не обязательно размораживать. Достаточно положить в суп в конце приготовления и дать провариться в течение 4–5 минут. Обжарьте овощи, залейте их водой и добавьте основу для супа. Затем положите морской коктейль и влейте кокосовое молоко. Подайте со свежей зеленью, например зеленым луком и кинзой, а также ломтиком лайма.
том ям
20 минут
Паста «Том Ям»
Паста Том Ям популярна в тайской кухне, где на ее основе готовят одноименный суп. В этом рецепте мы показали, как приготовить эту пасту самостоятельно. По вкусу она получается такой же, как и классическая, поэтому ее тоже можно добавлять в супы и другие блюда. Особенность этой пасты заключается в большом количестве перца чили в составе. Поэтому важно помнить о правилах безопасности. Во время готовки старайтесь как можно чаще мыть руки, ни в коем случае не прикасайтесь к лицу и особенно к глазам.
том ям
50 минут
Классический суп Том Ям в домашних условиях
Том Ям — это традиционный суп тайской кухни. Помимо необычного внешнего вида, он имеет насыщенный вкус с ярко-выраженными острыми нотками. Приготовить такое блюдо в домашних условиях сложно, но при желании возможно. Главное — пошагово следовать рецепту. Некоторые ингредиенты в рецепте можно заменить, но лемонграсс лучше оставить — он добавляет супу оригинальный аромат, который и делает блюдо таким интересным и необычным.
том ям
30 минут
Тайский суп «Том Ям»
Считается, что самой сложной частью приготовления данного супа является подбор правильных ингредиентов. Плюс ко всему в супе довольно много различных диковинных трав, которые не всегда можно найти на прилавках магазинов. В данном блюде большое разнообразие вкусов умещается и сочетается в одно целое. В основу входит бульон, рыба, креветки, и немного овощей. Конечно, количество продуктов можно варьировать и менять по желанию самого повара.
том ям
15 минут
Суп Том Ям с мидиями
Острый суп Том Ям — пожалуй, одно из самых известных блюд тайской кухни, необыкновенно популярное у туристов и хорошо известное в других странах. На первый взгляд, суп кажется довольно сложным в приготовлении, так как поражает многообразием вкуса — он и острый, и кислый, и сладкий, и заметно отдает морепродуктами. На самом деле, готовая паста для супа том-ям позволяет легко и быстро приготовить экзотическое блюдо даже дома — в ней содержатся все необходимые тайские специи и пряности.
том ям
35 минут
Том Ям с креветками
Том Ям — это традиционный суп тайской кухни. Как правило его готовят на основе куриного бульона, рыбы и морепродуктов с добавлением грибов, помидоров черри и риса. Еще неотъемлемым ингредиентом том-яма является кокосовое молоко. Поскольку существует много вариаций этого блюда, то иногда кокосовое молоко заменяют сливками или не добавляют вовсе. Неповторимый вкус и аромат супу придают азиатские пряности: листья лайма, острый перец, паста кимчи, имбирь, лемонграсс, а также свежий лайм и лимон.
том ям
25 минут
Суп Том Ям с кокосовым молоком
В азиатских странах большая часть блюд традиционной кухни представляют собой острое и пряное. И это не просто так. Примерно в XVI веке европейцы ввезли в Азию перец чили. Местные жители достаточно быстро поняли, что он позволяет даже в жарком и влажном климате хранить еду значительно дольше. Классический суп Том Ям с кокосовым молоком можно приготовить и в домашних условиях.
том ям
20 минут
Том Ям с морепродуктами
Суп Том Ям считается визитной карточкой любого курорта Таиланда. Но, оказывается, это вовсе не суп, а салат, в который добавили кипяток. Среди его ингредиентов есть весьма нетрадиционные для России продукты, но при желании им можно найти альтернативу. За основу супа Том Ям с морепродуктами всегда можно взять мидии.
