10 марта 2024

10 рецептов блинов, которые вас удивят

/ Зеленые, красные и даже на пиве

Наша подборка пригодится не только на Масленицу. Блины можно жарить каждый день: на завтрак, обед или в качестве перекуса. Но чтобы блюдо не приедалось, предлагаем попробовать необычные вкусы: со шпинатом и свеклой, на миндальном молоке и пиве, ржаные и гречневые. Food.ru собрал 10 рецептов самых вкусных блинов, которые вас удивят.

Екатерина Беренштейн

кулинарный редактор Food.ru

1. Тонкие ржаные

Рецепт вкусных блинов на молоке легко разнообразить, добавив в тесто ржаную муку. Тонкие и ароматные, они идеально сочетаются с несладкой начинкой. Например, с творожным сыром, авокадо и лососем.

Блины на ржаной муке

Совет

Чтобы испечь идеальные блины, выбирайте правильную блинную сковороду. С низкими бортиками, толстым дном и длинной ручкой.

2. С яблочным соком и медом

Рецепт пригодится тем, кто соблюдает пост или следит за своей фигурой. Вместо молока здесь вода, яблочный сок и мед. Блины получаются вкусными, ароматными и полезными. Рекомендуем заворачивать в них лесные ягоды.

Постные блины на яблочном соке

3. Тонкие на огуречном рассоле

В этом рецепте нет яиц, поэтому блины подходят на время поста, который начинается после Масленицы. Огуречный рассол придаст тесту приятную кислинку. А если хотите необычного сочетания вкусов, подавайте блюдо со сладким вареньем.

Постные блины на огуречном рассоле

Сделать еще полезнее

Используйте цельнозерновую муку. В ней больше клетчатки, которая нормализует пищеварение и улучшает микрофлору кишечника.

9 шагов к идеальным блинам

4. Из гречневой муки

Рецепт вкусных блинов может быть оригинальным и простым одновременно. Замените пшеничную муку на гречневую, а белый сахар на сироп агавы или стевию. В качестве начинки попробуйте грибы с сыром или яичный салат.

Гречневые блины

Совет

Замените коровье молоко на растительное: фундучное, миндальное, кокосовое или соевое. Каждое из них по-своему подчеркнет вкус блинов.

5. Ягодные из киселя

Вам понадобится сухой концентрат с любимым фруктовым или ягодным вкусом. Блины на киселе получаются тонкими и ароматными. Пожарьте их на кокосовом масле и подайте со свежими фруктами.

Блины из киселя

6. Зеленые со шпинатом

В 100 г таких блинов всего 148 ккал, а в шпинате много железа, магния, калия и цинка. Зеленые блины не каждый день на вашем столе, поэтому сделайте подачу максимально интересной: заверните в них манго и маскарпоне, креветки, семгу или крабовые палочки.

Блины со шпинатом

Совет

Жарьте блины на сковороде на среднем огне. Так они пропекутся равномерно и не сгорят.

7. Красные со свеклой

После зеленых блинов обязательно попробуйте красные, из теста на ряженке. Такой интересные оттенок получается за счет обычной свеклы. Подайте цветные блины как роллы, в качестве начинки возьмите клубнику, банан, варенье или шоколадную пасту. К такому блюду уместно даже ванильное мороженое.

Красные блины

8. Шоколадные

Идеальный завтрак для детей и взрослых, неравнодушных к шоколаду. Самое главное ― выбрать качественное какао. Подавайте блины со взбитыми сливками, ежевичным джемом и чашкой латте на фундучном молоке.

Простые шоколадные блины

9. Пышные на кулеше

Такие пекли наши бабушки: готовили кулеш из пшена, манки и оставляли на ночь. Сегодня, чтобы тесто поднялось, его можно подержать в духовке. Для жарки возьмите топленое масло гхи. Готовое блюдо посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу со сметаной.

Блины на кулеше

10. На пиве с семгой

Главный секрет этого рецепта ― в живом нефильтрованном пиве, которое придаст блинам аромат свежеиспеченного домашнего хлеба. Кроме того, они получатся тонкими, ажурными, в дырочку. Сделайте начинку из творожного сыра, огурца и семги и сверните плотные рулеты.

Блины на пиве с семгой

Что можно сделать?

Научиться оригинально заворачивать блины, чтобы удивлять гостей и близких необычной подачей. Сделать несколько интересных начинок из нашей подборки: яйцо с курицей, яблоко с корицей или микс морепродуктов.