Как приготовить шашлык дома
/ 10 умных девайсов для сочного мяса
Плохая погода — не повод отменять запланированный шашлык. Костер и мангал легко заменят духовка и электрошашлычница. Зовите друзей на домашнюю гриль-вечеринку, а мы расскажем, как приготовить вкусное мясо при помощи современной техники
1. Вакууматор
Вакуумный упаковщик — незаменимая вещь в доме. С его помощью можно сделать заготовки из сезонных фруктов, овощей, ягод, приготовить блюда су-вид и быстро замариновать мясо для шашлыка.
Для работы с девайсом купите специальные пакеты или контейнеры: для них понадобится специальная трубка, которая идет в комплекте к большинству вакууматоров.
Зачем вам покупать вакууматор2. Маринатор
Этот прибор тоже маринует мясо, рыбу и овощи в вакууме, но в отличие от универсального упаковщика, маринатор еще и перемешивает продукты во время процесса, чтобы специи и соус распределились равномерно.
Главное преимущество вакуумных маринаторов — их скорость. Производители заявляют, что мясо замаринуется всего за девять минут.
Как хранить замаринованный шашлык3. Форма для люля-кебаба
Чтобы сформировать аккуратный кебаб, воспользуйтесь специальными пресс-формами:
Застелите форму пленкой, оставив свободные концы по краям. Равномерно распределите фарш внутри, вставьте шампур, накройте мясо пленкой и крышкой. После приготовления достаньте кебаб из формы, снимите пленку.
В чем отличия шашлыка от люля-кебаба4. Электрошашлычница
Принцип ее работы прост: инфракрасный нагревательный элемент равномерно обжаривает мясо, которое вращается на шампуре. По схожему принципу работают и грили для шаурмы.
Мясо в электрошашлычнице жарится всего 20-30 минут: за это время у вас получится примерно шесть шампуров шашлыка.
15 лучших рецептов шашлыка5. Аэрогриль
У электрошашлычницы есть несколько недостатков — она решает только одну задачу и занимает много места на кухне. Если вам негде хранить этот специальный прибор, покупайте более универсальное приспособление — аэрогриль.
С его помощью вы пожарите шашлык, куриные крылья, люля-кебаб, приготовите картофель фри, овощи, стейки и даже испечете пирог. Но и у аэрогриля есть недостаток — маленький объем чаши: готовит он быстро, но в небольших количествах.
7 рецептов для аэрогриля6. Духовка или ростер
Шашлык можно приготовить в духовке, оснащенной специальными режимами.
Положите мясо на противень и поставьте в печь, разогретую до 220-230 °C в режиме «конвекция+гриль» на 20 минут.
Совет
Вместо духовки можно использовать ее компактный аналог — ростер.
Шашлыки без костра7. Электрический гриль
Для дачи выбирайте электрический гриль-барбекю с шампурами или решеткой. Внешне он напоминает обычный, но вместо углей здесь нагревательный элемент. Плюс в том, что вы сами можете регулировать температуру. Минус — из-за дыма такой прибор нельзя использовать в закрытом помещении.
Для квартиры больше подойдет закрывающийся гриль с двумя жаровнями. Мясо в таком приборе не нужно переворачивать, оно приготовится достаточно быстро, без жирных брызг и практически без дыма.
Готовим на электрическом гриле8. Чугунная сковорода
Для шашлыка подойдет любая сковорода, но чугун лучше других металлов распределяет тепло.
Хорошо разогрейте сковороду с маслом, положите замаринованное мясо и жарьте его до готовности, периодически переворачивая.
Совет
Чтобы придать шашлыку дымный аромат, положите в сковороду щепу, завернутую в фольгу, и накройте крышкой.
Что и как готовить в чугунной посуде9. Термощуп
Этот прибор поможет определить степень готовности мяса: просто вставьте иглу в кусок и оцените показания термометра.
У каждого вида мяса своя оптимальная температура прожарки:
- курица — 72-75 °C;
- свинина — 68-70 °C;
- говядина: rare — 52 °C, well done — 68 °C;
- баранина — 58 °C;
- говяжий, бараний, свиной, куриный фарш — 68-70 °C.
Щупы бывают двух основных видов. Обычный с иглой нужен, чтобы проверять готовность мяса на гриле или в сковороде, а для духовки или электрошашлычницы лучше взять модель с проводом или Bluetooth.
С чем и как подавать шашлык10. Термокастрюля
Это пластиковый термос с металлической колбой и плотной крышкой. Простой и надежный способ сохранить шашлык горячим, пока вы накрываете на стол. Такая посуда пригодится не только для мяса, но и для других блюд.
9 оригинальных соусов для шашлыкаЧто можно сделать?
Купить любой девайс из нашей подборки близким людям — это оригинальный и полезный подарок, который точно не будет стоять без дела. Не забывать о правилах ухода за грилем, духовкой или электрошашлычницей, чтобы эти умные помощники прослужили как можно дольше.
Что еще мы писали об умных кухонных девайсах:
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Инна С.
Жаль, что за вашу "езду по ушам" нельзя поставить оценку со знаком "-". Наши бабушки прекрасно обходились без выше перечисленных прибамбасов и прекрасно со всем справлялись. Единственно с чем согласна, в данном перечне - чугунная сковорода, при условии, что она сделана из серого чугуна.
почитать еще
техника и девайсы
Какой вакууматор выбрать для дома
Еще десять лет назад вакууматоры использовали в основном на производстве и в заведениях общепита, а сегодня такие приборы есть у многих на кухне. С их помощью удобно сохранять свежесть продуктов, наводить порядок в холодильнике и даже готовить блюда ресторанного уровня. Рассказываем, зачем нужен домашний вакууматор и как его правильно выбирать.
техника и девайсы
Какая вытяжка подойдет для маленькой кухни
Вне зависимости от габаритов кухни, вытяжка — необходимый инструмент, который избавит от навязчивых запахов готовки и сделает воздух в помещении чище. Рассказываем, на какие факторы обратить внимание при выборе устройства, и предлагаем семь оптимальных моделей для небольшого пространства.
техника и девайсы
Ученые создали датчик для проверки свежести рыбы
Опытные кулинары знают: рыба может оказаться испорченной, даже если внешне выглядит хорошо. Отсутствие характерного неприятного запаха тоже не гарантирует безопасность продукта. Безошибочно определить степень порчи поможет простое устройство, прототип которого представили ученые из Австралии.
техника и девайсы
Каких размеров бывают стиральные машины
Выбирая стиральную машину-автомат, важно точно учитывать ее размеры. Даже лишние два-три сантиметра в ширину или глубину могут нарушить продуманный дизайн, и придется искать другое место для установки. В этой статье мы расскажем, какие бывают размеры стиральных машин и на что обратить внимание при покупке.
техника и девайсы
Какую стиральную машину выбрать
Стиральная машина — полезная бытовая техника, которая есть почти в каждом доме. Однако некоторые хозяева недовольны ею. Заменить свою модель на новую может быть проблематично, ведь стоит это недешево. Рассказываем, как выбрать стиральную машину, а также какие параметры учесть, чтобы потом не жалеть.
техника и девайсы
В немецком супермаркете работает робот-повар
В одном из супермаркетов в Дюссельдорфе появилась роботизированная система с функциями повара и продавца. Ее представили как первую в мире автоматизированную кухню в магазине розничной торговли — покупатели могут всего за несколько минут получить свежеприготовленное блюдо, наблюдая за работой машины в режиме реального времени.
техника и девайсы
Ученые создали батарею без токсичных элементов
Современные аккумуляторы отличаются высокой стоимостью и негативно влияют на экологию, поскольку в их производстве используются токсичные металлы. Ученые нашли решение этой проблемы: они разработали биобатарею, которая вырабатывает энергию из сахара и витаминов. Такое устройство безопасно для окружающей среды и может лечь в основу принципиально новых источников питания.
техника и девайсы
Сколько служит смартфон
Телефон работает уже не первый год, но в какой-то момент вы заметили: батарея садится быстрее, чем раньше, приложения открываются медленно, а экран от мелких царапин выглядит размытым. И вы уже готовы покупать новую модель. Прежде чем принять решение, давайте разберемся, какие поломки проще починить, а в каких случаях лучше подумать о новом смартфоне.
Читают сейчас
